Рабарбар - зусім не самае вядомае ласунак, аднак у тых рэгіёнах, дзе яго можна дастаць, ён карыстаецца немалой папулярнасцю. Гэта ранняе шматгадовая расліна са ядомым сцяблом, у складзе якога ёсць шмат вітамінаў і мінеральных рэчываў. Адметна і тое, што лісце і карані рабарбара лічацца атрутнымі і ў ежу не ўжываюцца. Як правіла, сцеблы расліны дадаюць у узвары, джэмы, варэння і іншыя дэсерты.
Чым карысны кампот з рабарбара?
Сцеблы рабарбара багатыя на карысныя кіслаты (асабліва цытрынавую і яблычную), каратын, жалеза, фосфар, магній, кальцый і вітаміны А , У, З, а таксама рэдкі вітамін К. Да таго ж, яго можна назваць дыетычным, бо на 100 г прадукту прыпадае ўсяго 16 ккал. Узвары з ім, у залежнасці ад колькасці цукру ў складзе, маюць каларыйнасць ад 30 да 60 ккал у сярэднім.
Карысць кампоту з рабарбара звязана з яго багатым на важныя для арганізма чалавека кампаненты, дзякуючы якім ён аказвае мяккае, але магутнае ўздзеянне на некаторыя сістэмы арганізма. напрыклад:
- кампот з рабарбара здольны нармалізаваць павышаную тэмпературу;
- вядома, што рабарбар дапамагае справіцца з заваламі і нармалізаваць дзейнасць кішачніка за кошт прыроднага слабільнага дзеяння;
- ўжыванне кампоту з рабарбара дазваляе наладзіць працу страўнікава-кішачнага гасцінца ў цэлым;
- вядома, што напоі з гэтай раслінай таксама даюць процівомікробное і супрацьзапаленчае дзеянне, дзякуючы чаму пры яго ўжыванні перамагчы сезонную прастуду атрымаецца хутчэй;
- людзям, якія перажываюць праблемы з печанню і жоўцевай бурбалкай, рабарбар можна выкарыстоўваць у якасці жэлчэгонного сродкі;
- рэгулярнае ўжыванне кампоту з рабарбара ўзмацняе прыродны імунітэт .
Кампот з рабарбара валодае шматгранным гаючым эфектам. Гэтыя ўласцівасці былі даказаны навукова, і ў цяперашні час у аптэках прадаюцца розныя прэпараты на аснове гэтай расліны. Варта ўлічваць, што ў перыяд цяжарнасці рабарбар варта ўжываць абмежавана, таксама як і пры дыябеце, падагры, перытаніт, запаленчых працэсах і любога роду крывацёках.
Як рабіць кампот з рабарбара?
Прыгатаваць кампот з рабарбара, поўны карысных уласцівасцяў, вельмі проста, і зойме гэты працэс зусім няшмат часу. Ужываючы такі напой замест пакупных сокаў, можна істотна ўмацаваць здароўе.
Кампот з рабарбара
інгрэдыенты:
- рабарбар - 800 г;
- мёд - 3 ст.л .;
- цукар - 150 г;
- вада - 1.5 л.
падрыхтоўка
Папярэдне прамыты рабарбар нарэжце невялікімі кавалачкамі і замочыце ў халоднай вадзе на 15 - 20 хвілін. У гэты час прыгатуйце сіроп, змяшаўшы ваду з цукрам і давёўшы яе да кіпення. Ваду ад рабарбара зліце, а рабарбар пакладзеце ў кіпячы сіроп і праварыце 7-8 хвілін да мяккасці. Ва ўжо астуджаны кампот дадайце мёд (па жаданні).