Сярод сучасны рэцэптаў смачных нарыхтовак безумоўнае лідэрства застаецца за вяленая таматамі - любімчыкам многіх, якія можна дадаваць паўсюль: на піцу, сэндвічы, у соусы, рагу і салаты . Рэцэпт вяленых памідораў у хатніх умовах да смешнага просты, а спіс інгрэдыентаў зводзіцца да мінімуму.
Рэцэпт вяленых памідораў у духоўцы
Самай распаўсюджанай тэхнікай падрыхтоўкі памідор з'яўляецца вяленая ў духоўцы пры мінімальных тэмпературах. Працэс гэты запатрабуе мінімум выдаткаў сіл, але максімум - часу, а таму нарыхтоўваць памідоры такім чынам лепш адразу вялікімі партыямі.
інгрэдыенты:
- невялікія таматы (черрі, вяршкі) - 1,8 кг;
- аліўкавы алей - 115 мл + для кансервацыі;
- часнык - 3 зубчыка.
падрыхтоўка
Пастаўце духоўку разагравацца да 110 градусаў і прыступайце да падрыхтоўкі неабходных складнікаў. Разрэжце таматы на палоўкі і раскладзеце іх на пакрытым пергаментам блясе. Чесночным зубкі расцярыце ў пасту разам са шчопанню солі і злучыце пасту з палоўкамі таматаў. Апырскайце ўсе аліўкавым алеем, запраўце свежазмолатая перцам і пакіньце сушыцца парадку 3,5-4 гадзін.
Па сканчэнні часу раскладзеце астылыя плён па чыстых банкам і заліце маслам даверху. Шчыльна зачыніце вечка і захоўваеце нарыхтоўку ў халадзільніку.
Вяленыя памідоры - рэцэпт у мікрахвалеўцы
Прыкметна скараціць час вяленая пладоў дапаможа мікрахвалеўка, магутнасць якой дазволіць пазбавіцца ад лішкаў вільгаці за гадзіну з невялікім (у залежнасці ад памераў плёну).
інгрэдыенты:
- таматы - 1,2 кг;
- сушеный часнык - 2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Разрэжце таматы напалову і пазбаўцеся ад асяродку з насеннем з дапамогай чайнай лыжкі. Запраўце палоўкі буйной марской соллю і пасыпце сушеным часныком або прованского травой. Раскладзеце таматы на блясе для ЗВЧ так, каб яны не дакраналіся адзін аднаго, затым выстаўце максімальную магутнасць прылады і сушыце плён 15 хвілін. Пасля, змяшайце змесціва бляхі і вярніце яго назад яшчэ на 10-15 хвілін. Пакіньце таматы падсыхаць пры пакаёвай тэмпературы яшчэ на 30 хвілін, не чапаючы зусім. Вяленая таматы можна перакласці ў пакет з замкам і захоўваць у халадзільніку.
Вяленыя памідоры ў сушылцы - рэцэпт
Самым простым спосабам якасна і раўнамерна прасушыць таматы з'яўляецца спосаб з выкарыстаннем спецыяльнай сушылкі. Калі вам пашчасціла мець гэта няхітрая прылада пад рукой, не выпусціце магчымасці апрабаваць ніжэйзгаданы рэцэпт.
інгрэдыенты:
- таматы - 1,7 кг;
- соль - 2 ч. лыжкі;
- сушаныя травы (орегано, базілік, чабор) - 3 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Вымытыя таматы разрэжце напалову або на чвэртачкі, з дапамогай чайнай лыжкі выдаліце вадзяністыя вантробы з насеннем, запраўце ўсё соллю, сушанымі травой, змяшайце і размяркуеце кавалачкі на рашотцы сушылкі. Выстаўце на прыладзе тэмпературу ў 60 градусаў і вяльте таматы 4-5 гадзін. Па сканчэнні часу перавярніце іх на другі бок і працягвайце працэс яшчэ 2-3 гадзіны.
Вяленыя на сонца памідоры ў алеі - рэцэпт
Калі на вуліцы валадарыць спапяляючым гадовая спякота разам з нізкай вільготнасцю, то надышоў самы час сушыць таматы на сонца. Гэты правераны стагоддзямі спосаб займае куды больш часу, затое не патрабуе ніякіх клопатаў або выдаткаў электраэнергіі.
Нарэжце таматы і выдаліце з іх вадзяністыя асяродак. Размяркуеце кавалачкі на пакрытай марляў рашотцы і размесціце на сонца. Накрыйце плён марляй і пакіньце падсыхаць на паўтара дня. Пасля, перавярніце плён і чакайце аналагічны перыяд часу. Высушаныя таматы раскладзеце па слоіках і заліце маслам даверху.