Маючы на халадзільніку запас мясной фаршу, прыгатаваць да стала смачнае і апетытнае страва не складзе ніякай працы, асабліва калі ўзброіцца простымі і даступнымі рэцэптамі.
Рэцэпт смачных катлет з мяснога фаршу на хуткую руку
Які б фарш у вас ні быў у наяўнасці першае, што можна зразумець з яго на хуткую руку - гэта катлеты. Разгледзім варыянт гэтага простага і такога папулярнага стравы.
інгрэдыенты:
- мясной фарш - 950 г;
- сала свіное - 160 г;
- малако - 95 мл;
- два курыных яйкі;
- два лустачкі белага хлеба;
- дзве рэпчаты цыбуліны сярэдняга памеру;
- дробка солі;
- дробка молатага чорнага перцу;
- паніровачныя сухары ;
- рафінаваны алей.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі катлет можна выкарыстоўваць фарш з абсалютна любога мяса. Густ кожны раз будзе іншы, але не менш цікавы і прывабны. Такім чынам, замочваем лустачкі хлеба ў малацэ, а затым перамолвае яго разам з нарэзаным на кавалачкі салам і папярэдне ачышчаныя цыбулінамі, скарыстаўшыся мясасечку або блендером з асадкай «Нож». Злучаем здробненыя кампаненты з мясным фаршам, дадаем яйкі, соль і молаты чорны перчык, змешваем дбайным чынам і трохі адбіваем, падняўшы і назад кінуўшы масу ў міску.
Зараз прыступаем да завяршальнага этапу падрыхтоўкі катлет. Адбіраем з міскі патроху фаршу, скочвацца з яго шарыкі, надаём ім форму даўгаватых аладак, панируем у сухарах, загадзя насыпаўшы іх у каганец, і выкладаем у разагрэтае на патэльні рафінаваны алей. Пасля таго як катлеткі подрумянятся на сярэднім спякоце да прыгожай румянай скарыначкі з двух бакоў, выкладваем іх на страву і можам падаваць.
Мясной пірог з фаршу ў духоўцы - рэцэпт
Хатняя выпечка - гэта лепшы ласунак, якім можна парадаваць сваіх дамачадцаў. А калі яна прыгатаваная з мясным напаўненнем, як, напрыклад, мясной пірог, то падзякі і захопленым водгуках у ваш адрас не будзе мяжы.
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука пшанічная - 170 г;
- два сярэдніх яйкі;
- кефір - 245 мл;
- харчовая сода - 10 г;
- дробка солі;
Для напаўнення:
- мясной фарш - 390 г;
- дзве сярэдняга памеру цыбуліны;
- дробка молатай сумесі пяці перцаў;
- дробка солі.
падрыхтоўка
Змешваем кефір з харчовай содай, змешваем старанна і пакідаем на хвілін дзесяць для гашэння. Тым часам чысцім рэпчаты цыбуліну, дробненька сячэм яе вострым нажом, Запраўляем дробкай молатай сумесі пяці перцаў, соллю і змешваем. Пакідаем фарш настойвацца і вяртаемся да падрыхтоўкі тэсту. Дадаем да кефіру з содай яйкі, кідаем дробку солі, усыпаць муку, загадзя яе прасеяўшы і размешваць масу да поўнага растварэння мучных камячкоў. Цяпер наліваем у промасленную ёмістасць для выпечкі палову прыгатаванага тэсту, выкладваем зверху мясной фарш з лукам, пакрываем ўсе пакінутым тэстам і ставім выпякацца ў загадзя разагрэты да 175 градусаў духавы шафу. Пры такім тэмпературным рэжыме пірог будзе гатовы праз сорак хвілін.
Мясной хлеб з фаршу - рэцэпт
інгрэдыенты:
- фарш мясной - 550 г;
- малако - 80 мл;
- соус таматавы - 90 мл;
- моркву перетерты - 90 г;
- цвёрды нацёрты сыр - 90 г;
- шматкі аўсяныя - 50 г;
- два яечных вавёрка;
- невялікая рэпчаты цыбуліна;
- па дробцы солі і молатай сумесі пяці перцаў;
- духмяныя сухія травы.
падрыхтоўка
Рэцэпт мясной хлеба з'яўляецца спрошчаным варыянтам рулета з фаршу з начынкай, прыгатаванага ў духоўцы. У дадзеным выпадку кампаненты для напаўнення ўмешваюцца ў фарш і запякаюцца ў выглядзе «хлеба» у прамавугольнай форме, а не згортваюцца рулетам.
Такім чынам, для падрыхтоўкі такога «хлеба», спачатку замочваем аўсяныя шматкі ў малачку і пакідаем на некалькі гадзін для набракання. За гэты час прапусцім моркву і цвёрды сыр праз дробненькія тарку, а цыбуліну ачысьцім і нашинкуем дробненькія кубікамі. Змешваем мясной фарш, набраклую аўсянку, цёрты сыр і гародніна, дадаем таксама узбітыя вавёркі, таматавы соус, соль і перчык, абмешваюць духмянымі травамі і змешваем.
Ўкладваем атрыманую масу ў прастакутную або любую іншую наяўную форму, Вышліце яе пергаментным лісцікам, промазываем зверху таматавай падліўкай і ставім у разагрэтую духоўку, наладзіўшы яе загадзя на тэмпературны рэжым 200 градусаў. Праз пяцьдзесят хвілін вымаем страва з духоўкі, даем астыць на працягу пятнаццаці хвілін, а затым здабываем з формы і можам падаваць, разрэзаўшы на порцыі.