Салата з квашеной капусты багаты вітамінамі, а яшчэ добра гармануе з мяснымі стравамі, так як кіслыя гародніна дапамагаюць пераварванню тлустага мяса. Квашаную капусту на Русі ўжывалі як самастойную закуску, але пры даданні розных кампанентаў атрымліваюцца арыгінальныя салаты.
Які салата можна зрабіць з квашеной капусты?
Салата з салёнай капусты - папулярная страва Цэнтральнай Еўропы, ды і на Русі кіслая капуста заўсёды стаяла на сталах у холаду. З гэтай гародніны можна прыгатаваць розныя нарэзкі, дадаючы як сезонныя гародніна, ягады, садавіна, так і мяса, рыбу, морапрадукты.
- Посны салата рыхтуюць з даданнем буракоў, ягад брусніцы або журавін, морквы, цыбулі, памідораў, грыбоў.
- Салата з капусты з морапрадуктамі або мясам - добра падыходзіць ялавічына, свініна, горш - курынае мяса.
- Салодкі салата з морквы і квашеной капусты спадабаецца дзецям, ды і ўсім сладкоежкам. Калі дадаць да кіслай закускі вінаград, то таксама атрымаецца саладкавы незвычайнае пачастунак.
- Цёплы салата з даданнем капусты, напрыклад, «Па-баварску», з нішчымнай грудзінкай і травой. Такая страва ідэальна падыдзе ў халодную пару года, калі хочацца чагосьці цёплага.
- Салата з квашеной капусты з маянэзам, які можа складацца толькі з лука, капусты і маянэзу, можа быць дапоўнены іншымі гароднінай, напрыклад кукурузай, зялёным гарошкам.
Нямецкі бульбяны салата з квашеной капустай
Салата з квашеной капустай і бульбай - вельмі папулярны ў Баварыі (Паўднёвая Германія) страва, бо немцы вядомыя сваёй любоўю да гэтых гародніне. Асаблівасць дадзенага салаты - адсутнасць маянэзу! Соль можна таксама не дадаваць, бо капуста квашаная сама па сабе салёная. Лепш за ўсё бульбу запекчы, а не адварваць, тады захаваецца больш вітамінаў. Калі трохі недоварить бульбу, то яе будзе прасцей нарэзаць.
інгрэдыенты:
- квашаная капуста - 250 г;
- зялёны гарошак;
- бульба - 2 шт .;
- гарчыца - 10 г.
падрыхтоўка
- У салатніцу змяшаць капусту і гарошак.
- Прыгатаваць запраўку, змяшаўшы алей з гарчыцай. Пакінуць на 10-20 хвілін.
- Бульбу нарэзаць буйнымі кавалкамі, дадаць у піалу да астатніх гародніны.
- Пры жаданні ўпрыгожыць салата з квашеной капусты зелянінай.
Салата з квашеной капустай і гарошкам
Сапраўднае выратаванне для занятай гаспадыні - салата з салёнай капусты з гарошкам. На нарэзку і падрыхтоўку ўсіх складнікаў сыходзіць не больш за 10 хвілін. Для разнастайнасці можна дапоўніць страва Отваренный бульбай, па гусце можна пакласці чорны перац. Каб атрымалася смачней, вадкасць з салаты лепш зліць, а капусту папярэдне адціснуць.
інгрэдыенты:
- квашаная капуста - 240-300 г;
- лук рэпчаты - 130-160 г;
- гарошак кансерваваны - 350 г.
падрыхтоўка
- Зліць ваду з гарошку, пакласці ў глыбокую піалу.
- Дадаць да гарошку дробна сечаны лук.
- Капусту адціснуць, зліць расол, выкласці да гародніны.
- Пры жаданні паперчыць салата, закрасіць алеем раслінным.
Салата з квашеной капусты з яблыкам
Скарбніца вітамінаў змяшчае салата з кіслай капустай і яблыкам з даданнем журавін, ён добра спалучаецца з мяснымі стравамі, падыдзе як асноўнае страва падчас паста. Узімку надасць сіл і стане прафілактыкай прастуды. Лук можна браць не рэпчаты, а чырвоны, ён больш салодкі. Буйную журавіны лепш за ўсё разрэзаць на дзве палоўкі.
інгрэдыенты:
- квашаная капуста - 150 г;
- яблык - ½ шт .;
- лук чырвоны - 1 шт .;
- журавіны - 3 ст. л.
падрыхтоўка
- Яблык пачысціць, выняць асяродак, нацерці.
- Журавіны памыць, прасушыць, парэзаць буйныя ягады.
- Лук нашаткаваць дробна.
- Змяшаць усе інгрэдыенты з капустай. Прамасліце.
Салата з квашеной капусты і салёных агуркоў
Выдатна спалучаецца з тлустымі мяснымі стравамі, сытная макаронамі або бульбай лёгкі кіслы салата з квашеной капустай і агурком. Пры наяўнасці мінімуму кампанентаў, якія ва ўсіх пад рукой, можна зрабіць гэта карыснае страва. Добра дадаць пры гатаванні да лука 20-30 г цукровага пяску. Салата можна выкарыстоўваць у якасці начынкі ў кулебяку, піражкі і іншую выпечку.
інгрэдыенты:
- квашаная капуста - 350 г;
- лук - 100 г;
- агурок салёны - 150 г.
падрыхтоўка
- Капусту выкласці на дно салатніцы, адціснуць сок.
- Дробна нарэзаць цыбулю, пасыпаць яго цукрам. Змяшаць лук з нарэзанымі агуркамі і дадаць да капусце.
- Заправіць салату з агуркамі з квашанай капусты алеем.
Салата з квашеной капустай і яйкам
Салата з салёнай капусты з яйкам - далікатнае страва, але пры гэтым з цікавай кіслінкай, якую дае капуста. Яйкі для падрыхтоўкі можна не адварваць, а на патэльню, затым разрэзаць палоскамі, але тады пачастунак атрымаецца больш тоўстым. Для ўпрыгожвання можна браць і зялёны гарошак, і дэсертную кукурузу.
інгрэдыенты:
- квашаная капуста - 250 г;
- яйка - 2-3 шт .;
- кукуруза - 3-4 ст. л .;
- лук - 80 г.
падрыхтоўка
- Нашаткаваць капусту і лук адвольна, не занадта моцна.
- Выкласці ў салатніцу, дадаць кукурузу.
- Заправіць па гусце алеем, можна пакласці трохі маянэзу.
Салата з квашеной капустай і грыбамі
Салата з квашеной капустай і марынаванымі грыбамі - нішчымнае і карыснае страва, якое змяшчае мноства мінералаў і вітамінаў. Пры даданні бульбы адварнога, такі салата можа стаць паўнавартасным другім стравай. Каб цыбуля не гарчыць, трэба яго папярэдне замаріновать ў воцаце, а затым змяшаць з астатнімі складнікамі. Можна класці ў гэты смачны салата з квашеной капусты любыя грыбы - лясныя, шампіньёны, апенькі, лісічкі.
інгрэдыенты:
- квашаная капуста - 250 г;
- лук - 150 г;
- грыбы лісічкі - 5-6 ст. л.
- бульба - 6-7 шт .;
- зеляніна - 1 пучок.
падрыхтоўка
- Адціснуць ад соку капусту, пакласці ў піалу.
- Нарэзаць лук адвольна. Пакласці да капусце.
- Дадаць грыбы, зеляніна. Вышмараваць алеем.
Салата з буракоў і квашеной капусты - рэцэпт
Салата з квашеной капустай і буракамі - вітамінавы карыснае страва, падрыхтоўваюць з мінімальнага набору гародніны, што заўсёды пад рукой. Капусту можна як буйна нарэзаць, так і дробна нацерці. Рэкамендуецца дадаць яшчэ трохі вострага перцу для інтэнсіўнасці густу. Для запраўкі добра падыдзе аліўкавы алей.
інгрэдыенты:
- квашаная капуста - 250 г;
- буракі - 150 г;
- лук - 80 г;
- перац гарошак - 1 ч. л.
падрыхтоўка
- Буракі нацерці, вышмараваць алеем, каб не моцна афарбоўваць астатнія інгрэдыенты.
- Лук дробна нашаткаваць. Капусту нарэзаць.
- Змяшаць усе кампаненты, пасыпаць гарошкам, помаслить.
Салата з крабавымі палачкамі і квашеной капустай
Вельмі смачны, пры гэтым просты салата з квашеной капустай атрымліваецца пры даданні, здавалася б, такога неспалучаемага з кіслай капустай элемента, як крабавыя палачкі. На самай справе дадзенае страва - гэта варыяцыя ўсім вядомага крабавыя салаты, проста замест звычайнай капусты бярэцца кіслая. Можна дадаць моркву для разнастайнасці, а зверху ўпрыгожыць пятрушкай.
інгрэдыенты:
- квашаная капуста - 200 г;
- крабавыя палачкі - 220 г;
- кукуруза - 100 г;
- яйка - 2 шт;
- маянэз - 2 ст. л.
падрыхтоўка
- Адціснуць капусту. Выкласці ў салатніцу.
- Нарэзаць яйкі, крабавыя палачкі, змяшаць з капустай.
- Пакласці кукурузу. Дадаць маянэз і паставіць астуджацца на паўгадзіны.
Салата з квашеной капустай і памідорамі
Агародніннай салата з квашеной капустай - ідэальная закуска ў зімовы час. Падрыхтаваць можна некалькі слоікаў гэтага свежага салаты і кожны раз даставаць з засекаў кавалачак лета. Акрамя непасрэдна капусты і памідораў дадаваць можна агуркі, папрыка, моркву, зеляніна. Замест віннага воцату падыдзе яблычны.
інгрэдыенты:
- квашаная капуста - 1 кг;
- памідоры - 1 кг;
- агурок - 0,5 кг;
- салодкі перац - 0,5 кг;
- моркву - 0,5 кг;
- вінны воцат - 100 мл;
- соль - 1-1,5 арт. л.
падрыхтоўка
- Усе гародніна нарэзаць не надта дробна.
- Загартаваць посуд і праварыць ўсе кампаненты 20 хвілін.
- Раскласці ў стэрылізаваныя слоікі, зачыніць, перавярнуць і даць астыць.
Салата з квашеной капусты і курынай грудкі
Усяго за некалькі хвілін пры наяўнасці ўсяго трох кампанентаў можна зрабіць салата з квашеной капустай і мясам . Лічыцца, што кураціна менш за іншых відаў мяса спалучаецца з кіслай капустай, але гэта зусім не адносіцца да вэнджаная мясу птушкі. Для запраўкі падыдзе як раслінны, так і аліўкавы алей.
інгрэдыенты:
- квашаная капуста - 240 г;
- лук - 1 шт .;
- вэнджаная курыная грудка - 150 г;
- алей, зеляніна - па гусце.
падрыхтоўка
- Нарэзаць курыцу, пакласці ў салатнік.
- Пакласці нарэзаны дробна свежы лук.
- Дадаць туды адціснутую квашаную капусту. Заліць алеем.
Салата з квашеной капустай і каўбасой
Сытны і смачны салата з квашеной капусты атрымліваецца, калі дадаць каўбасу. Можна браць як сыравэнджаную, вяленую, так і вараную каўбасу. Пры жаданні можна пакласці і дробна насечаную вяндліну, а можна змяшаць некалькі відаў каўбасных вырабаў разам - тут усё залежыць фантазіі кухары. Для запраўкі спатрэбіцца алей аліўкавы, сланечнікавы, маянэз. Адна з лепшых варыяцый такога стравы: зімовы салата з квашеной капустай - рэцэпт яго вельмі просты.
інгрэдыенты:
- квашаная капуста - 250 г;
- каўбаса вэнджаная - 250 г;
- бульба - 150 г.
падрыхтоўка
- Адціснуць капусту, пакласці ў пасудзіну, у якой будзе замешваюць салата.
- Каўбасу нарэзаць буйна. Пакласці да капусце.
- Бульба адварыць, нарэзаць буйнымі кубікамі. Дадаць у піалу да каўбасы і капусце.
- Паліць алеем, паперчыць пры жаданні.