Для тых, хто хоча прыгатаваць на вячэру нешта незвычайнае і не моцна каларыйнае, прапануем паспрабаваць запечаны рыбны рулет. Рыба для гэтай стравы падыдзе практычна любая, але лепш усё-ткі выбіраць не вельмі тоўстыя гатункі. Рыбныя рулеты атрымаюцца больш смачнымі, калі іх пасля падрыхтоўкі паставіць на некалькі гадзін у халадзільнік.
Рыбны рулет у лавашы
інгрэдыенты:
- філе рыбы - 1 кг;
- лаваш;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- батон - 100 г;
- яйка - 2 шт .;
- алей сметанковае - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац - па гусце;
- мука - 10 г;
- сыр - 100 г;
- малако - 250 мл;
- смятана - 100 г;
- цытрынавая кіслата - па гусце.
падрыхтоўка
Рыбнае філе прапускаем праз мясасечку разам з вычышчаным рэпчатым лукам і вымачаным у малацэ батонам. Дадаем яйкі, алей, солім і Перчем па гусце. Калі маса атрымалася вадкай, то адважна дадайце трохі мукі або паніровачных сухароў. Вазьміце ліст лаваша, нашмаруйце фаршам і загарніце ў рулет. Не забудзьцеся пакласці ў сярэдзінку некалькі кавалачкаў сметанковага масла. Затым пакладзеце наш рулет на змазаны алеем бляху і пастаўце ў разагрэтую да 180 ° духоўку на 30 хвілін. Пакуль рулет рыхтуецца, давайце прыгатуем соус для яго. Для гэтага развядзіце муку халодным малаком, дадайце смятану, соль, перац і цытрынавую кіслату.
Хвілін за 10 да канчатка, выміце рулет, паліце атрыманых соусам, пасыпце цёртым сырам і зноў адпраўце яго ў духоўку. Рулет з рыбнага фаршу гатовы! У дадатак да яго добра падыдзе салата з белакачаннай капусты. Прыемнага апетыту!
Рыбны рулет з грыбамі
інгрэдыенты:
- філе рыбы - 500 г;
- шампіньёны - 150 г;
- рэпчаты лук - 2 шт .;
- пятрушка;
- батон - 100 г;
- яйка - 1 шт .;
- паніровачныя сухары - 1 ст. лыжка;
- сметанковае масла - 30 г;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Прапускаем рыбнае філе праз мясарубку разам з размочаны батонам. Запраўляем, атрыманы фарш соллю, чорным молатым перцам і добранька змешваем. Грыбы рэжам пласцінамі і абсмажваем разам з парэзаным лукам і пятрушкай на алеі, астуджаем і дадаем дробна парэзанае варанае яйка.
На чысты ручнік выкладваем роўным пластом фарш і раўнамерна размяркоўваем яго. На сярэдзіну выкладваем начынне і, прыпадняўшы за боку ручнікі, злучаем фарш у выглядзе каўбаскі. На бляху, змазаны алеем, скочваюцца з ручнікі рулет швом уніз, абсыпаць і ставім у разагрэтую духоўку на 30 хвілін. Рыбны рулет з яйкам і грыбамі гатовы!