Як прыгатаваць рыбу на мангале?

Сумяшчаючы прыемнае з карысным, многія выбіраюцца летам на прыроду ў лес, або на дачу. Тут і ўстае звычайна пытанне, як прыгатаваць рыбу на мангале , каб атрымалася смачна і проста. Адказ відавочны: патрэбна правільная рыба, смачны марынад, трохі уменні і любоў да тых, каго мы збіраемся частаваць смачнай ежай.

Раскажам, якую рыбу прыгатаваць на мангале. Аматары рыбы, зразумела, скажуць: любую, галоўнае, каб яе было шмат. Аднак дробную кастлявую рыбку ўсё ж лепш адправіць у вуха , а вытанчаныя, далікатэсныя віды рыб звычайна соляць або марынуюць. Так што на мангале лепш за ўсё рыхтаваць такіх рачных насельнікаў як толстолоб, белы амур, фарэль. Сом жирноват, а вось шчупак атрымаецца сухі. Марскую рыбу смела бярэм любую, астуджаную ці марожаную, можна купіць ужо разрабіць - філе або стэйкі.

Марынад для розных відаў рыбы на мангале будзе розным.

Марынад для рачной рыбы

Разлік на 1 кг рыбы

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Часнок прапускаем праз прэс, перац і каляндра расціраем ў ступцы, лаўровы ліст дробна ламаем. Усе змешваем, шаруе сумессю рыбу, які ўкладваецца ў ёмістасць, перестилая галінкамі пятрушкі, заліваем віном.

Марынад для марской рыбы

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Цвічку і перац расціраем ў парашок, змешваем з орегано і шаруюць рыбу гэтай сумессю. Ўкладваем у ёмістасць, перасыпаючы здробненай зелянінай, заліваем сокам.

Маринуем рыбу не даўжэй за 2 гадзінаў, затым рыхтуем.

Рыба ў фальзе на мангале

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Тушку толстолоба чысцім ад лускі, патрашыць, рэжам на стэйкі, добра прамываем, абсушваюць сурвэткай. Шчыльна ўкладваем стэйкі ў эмаляваны посуд, перасыпаючы соллю і сумессю перцу, перакладаем зелянінай, заліваем віном. Праз 2 гадзіны акуратна вымаем рыбу з марынаду, запакоўвалі у 2 пласта фальгі і ўкладваем скруткі на краты мангала. Праз 40 хвілін разгортваем фальгу, паліваем рыбу сокам цытрыны і атрымліваем асалоду ад.