Шчупака цяжка назваць папулярнай рыбай, тым больш папулярнай асновай для падрыхтоўкі катлет. Прычын таго дзве: па-першае, шчупака цяжка знайсці ў любым супермаркеце, а па-другое, яе неабходна ўмець прыгатаваць, бо гэта не тоўстая рыба, якую лёгка перасушыць. Кіруючыся нашымі парадамі, вы зможаце зрабіць самыя смачныя рыбныя катлеты з шчупака.
Рыбныя катлеты з шчупака з салам - рэцэпт
Зрабіць катлеты сакавіцей і сыцей дапаможа, уласна, сам тлушч, а дакладней невялікая колькасць сала, дадаванага да сваёй рыбнай фаршу.
інгрэдыенты:
- філе шчупака - 1,1 кг;
- свіное сала - 270 г;
- лук - 95 г;
- манка - 35 г;
- яйка - 1 шт .;
- хлебная паніраванні.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць рыбныя катлеты з шчупака, рыбнае філе варта праверыць на наяўнасць костак. Так як шчупак - кашчавая рыба, правяраць варта абавязкова, каб пазбегнуць траўміравання падчас трапезы.
Перакруціць шчыпака філе, адпраўце кавалачак сала следам. Лук лепш нарэзаць ўручную, так як у перакручаным выглядзе ён дае занадта шмат соку. Змяшайце філе з салам і цыбуляй, следам усыпце манныя крупы і убіце яйка. Пакіньце атрыманую масу прыкладна хвілін на 15, каб манка ўвабрала вадкасць, а затым сфармаваных з яе катлеткі і абкачайце кожную ў паніроўцы, пасля чаго подрумяньте.
У якасці падліўкі для рыбных катлет з шчупака можа выступаць звыклы тартар , таматная падліўка або бешамель.
Як зрабіць рыбныя катлеты з шчупака з сырам?
інгрэдыенты:
лук - 95 г;- філе шчупака - 830 г;
- яйка - 1 шт .;
- дробка мушкатовага арэха;
- цвёрды сыр - 90 г;
- манныя крупы - 45 г.
падрыхтоўка
Перакруціць рыбнае філе і змяшайце яго з нарэзаным рэпчатым лукам, яйкам і мушкат. Дадайце соль. Натрыце сыр. З рыбнага фаршу сфармаваных катлеткі і пакладзеце порцыю сыру ў цэнтр кожнай. Краю злепіце разам і абкачайце катлеты ў маннай крупы. Абсмажвайце іх скарыначкі з усіх бакоў.
Рэцэпт смачных рыбных катлет з шчупака
Яшчэ адзін спосаб зрабіць катлеты сакавіцей і мякчэй правераны дзесяцігоддзямі: дадайце да фаршу размоченный ў малацэ хлебны мякіш, які не толькі зменіць тэкстуру гатовага стравы, але і дадасць аб'ёму.
інгрэдыенты:
- рыбнае філе - 980 г;
- лустачкі батона - 3 шт .;
- малако - 115 мл;
- паніровачныя сухары.
падрыхтоўка
Зрэжце скарыначку з мякішу і заліце яго малаком. Філе шчупака ачысціце ад костак і перакруціць. Адцісніце лішнюю вільгаць з хлебнага мякішу, пасля чаго змяшайце яго з рыбным фаршам. Запраўце сумесь і сфармаваных з яе катлеты. Кожную абсыпце паніроўцы і абсмажвайце да скарыначкі.