Шчупак ставіцца да самых нятлустым гатункам рыбы, дзякуючы гэтаму яна становіцца карысным дыетычным прадуктам харчавання. Прапануем вам некалькі рэцэптаў прыгатавання страў з шчупака.
Рэцэпт фаршыраваных шчупака
інгрэдыенты:
- шчупак - 1 шт .;
- рыс - 100 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- спецыі.
падрыхтоўка
Зараз раскажам, як прыгатаваць смачнае страва з шчупака. Перш за ўсё, давайце спачатку разабраць яе. Для гэтага прамываем яе добранька халоднай вадой, абсушваюць на папяровым ручнік, чысцім акуратна ад лускі, выдаляем жабры, вымаем вантробы, ня распорваючы брушка, і вельмі асцярожна здымаем скуру. Атрыманае філе здымаем з хрыбта шчупака, зразаем мяса з костак і выдаляем ўсе дробныя косткі.
Мал адварваем у падсоленай вадзе да гатовасці. Зрэзанае шчыпака мяса перакручваецца праз мясарубку ў фарш, дадаем цыбулька, Запраўляем соллю, перчыкам і злучаем з отваренные рысам. Добранька вымешваюць начынне лыжкай і напаўняем ёй «скуру» шчупака, але не вельмі шчыльна.
Бляху для запякання засцілалі фальгой, каб рыба падчас падрыхтоўкі ня прыгарэла, і яе было зручна здымаць. Змазваем бляху сланечнікавым масліцам і ставім запякаць у духоўку прыкладна на 30-35 хвілін пры тэмпературы 180 градусаў. Гатовую фаршаваную рыбу падаем на стол са свежымі гароднінай, разрэзаўшы нажом на невялікія парцыённыя кавалачкі і упрыгожыўшы зверху сетачкай маянэзу.
Рэцэпт стравы з філе шчупака
інгрэдыенты:
- спецыі;
- свежая шчупак - 1 кг;
- мука пшанічная - 200 г;
- алей - для смажання;
- цытрына - 1 шт.
падрыхтоўка
Разгледзім яшчэ адзін спосаб падрыхтоўкі цікавага стравы з шчупака. Падрыхтаваную рыбу добранька прамываем, абціраць сурвэткай, разразаем на порцыі. Затым атрыманае філе падсольваць трохі, паліваем лімонным сокам, пасыпаем белым перчыкам і сухімі травамі па жаданні. Даем шчупаку 15 хвілін настаяцца і прахарчавацца. Далей старанна абвальвацца філе рыбы ў пакуце і абсмажваем з абодвух бакоў. Гатовыя порцыі выкладваем на страву і падаем на стол з дзелькамі цытрыны і свежай зелянінай!
Рэцэпт катлет з шчупака
інгрэдыенты:
- шчупак - 3 шт .;
- цыбуліна - 300 г;
- свіное сала - 30 г;
- батон - 5 лустачак;
- яйка - 2 шт .;
- часнык - 3 зубчыка;
- спецыі;
- паніровачныя сухары;
- малако - 200 мл;
- алей - 150 мл.
падрыхтоўка
Шчупака чысцім з дапамогай скрабка ад лускі, разразаем ёй жывот, выдаляем ўсе вантробы, адразае галаву, плаўнікі і хвосцік. Затым прамываем рыбу пад халоднай вадой, выкладваем на апрацоўчую дошку і робім глыбокі разрэз па хрыбце, падразаючы філе так, каб яно цалкам аддзялілася ад костак. З атрыманай шчупаковай мякаці выдаляем вялікія косткі, здымаем скурку і разразаем філе на невялікія кавалачкі. У міску наліваем малако, замочваем ў ім кавалачак батона, даем хлебу размякнуть на працягу 15 хвілін.
Гэтым часам чысцім ад шалупіны цыбуліну, часначок і промываем гародніна разам з салам пад праточнай вадой. Далей абсушваюць усё на ручнік і сячэм сала і цыбулю паасобку на кавалачкі. Затым перакручваецца на мясасечцы ўсе падрыхтаваныя інгрэдыенты: шчыпака
Пасля гэтага насыпаем ў міску паніровачныя сухары і абвальвацца ўсе катлеткі, надаючы ім далонямі даўгаватую форму. Цяпер запальваем пліту, ставім на яе патэльню, наліваем масліцам, акуратна апускаем щучьи катлеткі і абсмажваем іх з аднаго боку хвілін 7 да румянай залацістай скарыначкі, а потым - з другога. Гатовае страва падаем на стол гарачым з агароднінным салатай, адварнымі макароннымі вырабамі і рысам.