Калі пытанне вячэрняга меню не варта пра карысць і нізкай каларыйнасці стравы, то смела рабіце выбар на карысць сёмгі з вяршкамі ў складзе далікатнага крэм-супу. Неверагодна смачнае страва не пакіне абыякавым не толькі аматараў рыбы, але і прыхільнікаў смачнай і сытнай ежы наогул.
У гэтым артыкуле мы разгледзім некалькі рэцэптаў прыгатавання сметанковых супаў з сёмгай.
Вуха з сёмгі з вяршкамі
З сёмгі атрымліваецца духмяная і наварыстага вуха , якую можна вельмі эканомна прыгатаваць, выкарыстоўваючы ў рэцэпце хвост і галаву рыбы для булёна.
інгрэдыенты:
- супавы набор сёмгі - 1-1,5 кг;
- бульба - 2-3 шт .;
- Сметанковае масла;
- лаўровы ліст - 2 шт .;
- фенхель - пучок;
- сліўкі - 100 мл;
- лук порей - 1 шт.
падрыхтоўка
Зараз раскажам, як прыгатаваць суп з сёмгі з вяршкамі. Галавы і хвасты сёмгі заліваем халоднай вадой, дадаем фенхель і лаўровы ліст, ставім на агонь. Варым булён каля 30 хвілін на невялікім агні.
Бульба чысцім і наразаем кубікамі. Лук порей рэжам тонкімі кольцамі і прыпускае да мяккасці на сметанковым алеі. Гатовы рыбны булён працаджваем праз 2-3 пласта марлі, а рыбную мякаць здымаем з костак.
Закладваем у булён бульба і варым яго да гатовасці, дадаем порей, рыбу і вяршкі, прыбіраем з агню, Запраўляем і падаем да стала. У якасці ўпрыгожвання на талеркі можна выкласці тонкія палоскі вэнджанай сёмгі і пасыпаць невялікай колькасцю фенхеля.
Рэцэпт сырнага супу з сёмгі з вяршкамі
Сметанковы сыр - гэта не толькі дадатак да хлебнага тоста, але і выдатная запраўка для супу. Пераканаецца ў гэтым, вы зможаце, апрабаваўшы наступны рэцэпт.
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 100 г;
- рэпчаты лук (нарэзаны) - 1 ст .;
- кроп - 3/4 ст .;
- вэнджаная сёмга - 220 г;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- вада - 8 ст .;
- соль, перац - па гусце;
- зялёны лук - 3-4 перышка;
- таматы - 2 шт .;
- свежы шпінат - 2 ст .;
- сметанковы сыр - 400 г;
- цытрынавы сок - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Алей растопліваюць у сатэйнік і абсмажваем на ім лук да мяккасці. Дадаем трохі зялёнага лука, нарэзаныя таматы без скуркі і кавалачкі вэнджанай сёмгі. Абсмажваем ўсе разам 3 хвіліны, затым дадаем муку і працягваем гатаванне яшчэ хвіліну. Заліваем аснову для супу вадой, даводзім да кіпення, памяншае агонь і варым 20 хвілін. Па заканчэнні часу прыпраўлялі суп па гусце і дадаем шпінат. Рыхтуем яшчэ 5 хвілін. У апошнюю чаргу ў рондаль адпраўляецца сметанковы сыр і цытрынавы сок.
Застаецца толькі яшчэ раз праверыць густ гатовага стравы, і можна падаваць сырны суп да стала, упрыгожыўшы зялёным лукам.
Хуткая поліўка з сёмгі з вяршкамі
Мы ўжо паспелі даведацца, як прыгатаваць суп з свежай і вэнджанай сёмгі з вяршкамі. Зараз надышла чаргу рэцэпту з удзелам кансерваванай рыбы. Хуткі і просты спосаб сытна і смачна накарміць цэлую сям'ю, апісаны ў рэцэпце ніжэй.
інгрэдыенты:
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- сметанковае масла - 2 ст. лыжкі;
- бекон - 4 палоскі;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- курыны булён - 3 ст .;
- кансерваваная сёмга - 2 банкі;
- бульба (буйны) - 1 шт .;
- сліўкі - 2 ст .;
- кансерваваная кукуруза - 1 ст .;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Сметанковае масла растопліваюць і змешваем з аліўкавым. Палоску бекону наразаем і закладваем да алейнай сумесі, смажым 5-7 хвілін. Дадаем да бекон лук і часнык, абсмажваем 2-3 хвіліны, да мяккасці лука. Дадаем муку і смажым 1-2 хвіліны.
Заліваем аснову для супу булёнам, даводзім да кіпення, памяншаем агонь. Дадаем да супу сёмгу, нарэзаную бульбу, кукурузу і рыхтуем яшчэ 15-20 хвілін, да таго часу, пакуль бульба не стане мяккім.
Запраўляем суп сліўкамі, варым 2-3 хвіліны. Гатовае страва Запраўляем соллю і перцам па гусце. Падаем гарачы суп з крекеры, або грэнкамі, упрыгожыўшы зелянінай.