Рагу з ялавічыны з гароднінай і бульбай

Выдатным варыянтам для сытнага абеду або вячэры будзе рагу , прыгатаванае з ялавічыны з даданнем бульбы і самых разнастайных гародніны. Спачатку абсмаленыя, а затым протушенные кавалачкі мяса ў кісла-салодкім соўсе, дапоўненыя гароднінай ствараюць невымоўны смакавай букет. Агародніннай набор для гэтай стравы можа відазмяняцца ў залежнасці ад вашага жадання ці наяўнасці прадуктаў у халадзільніку. Адны гародніна можна замяняць іншымі, або дапаўняць імі страва. Набор спецый таксама не прынцыповае. У любым выпадку вынік абавязкова парадуе вас і вашых блізкіх.

Ніжэй у нашым рэцэпце мы падрабязна распавядзем вам, як правільна рыхтаваць гэта ўзрушаючае страва.

Рэцэпт рагу з ялавічыны з гароднінай і бульбай

інгрэдыенты:

• мякаць ялавічыны - 550 г;
• бульба - 500 г;
• малады шынок сярэдняга памеру - 1 шт .;
• балгарскі салодкі перац сярэдняга памеру - 3 шт .;
• памідоры сярэдняга памеру - 4 шт .;
• моркву невялікага памеру - 2 шт .;
• лук рэпчаты сярэдняга памеру - 3 шт .;
• часнык - 5 Зубкоў;
• свежая зеляніна кропу - 1 пучок;
• свежая зеляніна пятрушкі - 1 пучок;
• паста таматная - 70 г;
• молаты каляндра - па гусце;
• лаўровыя лісцікі - 2-3 штукі;
• молаты чорны перац - па гусце;
• соль - па гусце;
• раслінны алей для абсмажвання.

падрыхтоўка

Мякаць ялавічыны прамываем, абсушваюць пры дапамозе папяровых ручнікоў ці сурвэтак, наразаем некрупным брусочкамі і абсмажваем на патэльні з раслінным алеем да румянай. Затым закладваем вычышчаны і насечаны кубікамі рэпчаты лук і пласцінамі або саломкай моркву, смажым яшчэ тры-пяць хвілін.

Салодкі балгарскі і горкі перац чысцім ад хвосцікаў і насення, наразаем кубікамі і некрупной саломкай адпаведна, часнык здрабняем тонкімі пласцінкамі і кідаем усё ў патэльню з мясам, цыбуляй і морквай. Смажым дзве хвіліны, уводны таматавую пасту, змешваем і прыпускае яшчэ пяць хвілін, перыядычна памешваючы.

Вымытая шынок наразаем некрупным кубікамі і закладваем у казанок падыходнага памеру. Туды ж адпраўляем вычышчаны і нарэзаны бульбу. Памідоры апарваюць кіпенем, здымаем скурку, наразаем не вельмі буйна, кідаем да астатніх гародніны і змешваем. Перакладаем сюды ж змесціва патэльні, дадаем ўсе спецыі і соль, ўліваем два шклянкі вады, змешваем, прыкрываем вечкам і адпраўляем на пліту на моцны агонь. Пасля закіпання робім агонь трохі ніжэй сярэдняга і рыхтуем трыццаць-сорак хвілін. За адну хвіліну да канца прыгатавання кідаем насечаную свежую зеляніну кропу і пятрушкі і змешваем.

Падаем рагу з ялавічыны з бульбай і гароднінай у гарачым выглядзе, як самастойнае страва, упрыгожыўшы галінкамі свежай зеляніны.