Катлеты з свініны і ялавічыны

Катлеткі з свініны і ялавічыны атрымліваюцца цудоўна пяшчотнымі, ўзрушаюча мяккімі і вельмі сакавітымі. Яны выдатна падыходзяць да любога гарніру і з'яўляюцца дастаткова сытным і карысным стравай, якое ацэняць па вартасці ўсе члены вашай сям'і.

Рэцэпт катлет з свініны і ялавічыны

інгрэдыенты:

• маладая ялавічына - 500 г;
• свініна - 500 г;
• хлеб пшанічны - 250 г;
• сліўкі - 250 мл;
• цыбуліна - 200 г;
• соль;
• яйка - 1 шт.

падрыхтоўка

Мяса наразаем маленькімі кавалачкамі, перакручваецца праз мясарубку, солім, Перчем і разбіваем ў фарш адно курынае яйка. Хлеб, размочаны ў сліўках, старанна размінаем, але не адціскаюць. Затым дадаваны яго ў мясную масу, кладзём нашаткаваны кольцамі лук, вымешваюць і зноў прапускаем праз мясасечку. Дно плоскай талерачкі злёгку змазваем раслінным масліцам.

Зараз з фаршу фарміруем невялікія катлеткі, абвальваюць іх у пакуце і абсмажваем на раслінным масліцам з двух бакоў прыкладна па 4 хвіліны з кожнага боку. Пасля абсмажвання перакладаем катлеты з ялавічыны са свінінай у разагрэтую керамічны посуд і адпраўляем яе ў духоўку яшчэ на 5 хвілін. Падаем страва гарачым з бульбяным пюрэ і свежымі гароднінай.

Катлеты з фаршу свініны і ялавічыны

інгрэдыенты:

• мякаць ялавічыны - 150 г;
• мякаць свініны - 150 г;
• цыбуліна - 1 шт .;
• малако - 0,5 ст .;
• яйка - 1 шт .;
• сухары паніровачныя - 3 ст. лыжкі;
• раслінны алей;
• спецыі.

падрыхтоўка

Для катлет выбіраем мяса з Жырко, якое старанна прамываем і пракручваем праз мясарубку. Следам здрабняем адну буйную вычышчаную цыбуліну, ўліваем у фарш трохі малака, дадаем соль і перчык, разбіваем яйка і ўсё дбайна змешваем. З гатовага фаршу фарміруем невялікія круглыя ​​катлеты, намачыўшы папярэдне рукі ў халоднай вадзе. Далей абвальваюць іх у паніровачных сухарах, каб у выніку яны ўтварылі апетытную і храбусткую скарыначку.

На патэльні разаграваем раслінны масліцам, выкладваем катлеткі і абсмажваем іх на сярэднім агні не менш 5-7 хвілін, затым перагортваем, накрываем патэльню вечкам, каб катлеткі добра прасмажыць, і рыхтуем яшчэ хвілін 5. Гатовая страва пасыпаем свежай сечанай зелянінай, і адразу ж падаем да стала. У якасці гарніру выдатна падыдзе традыцыйнае бульбяное пюрэ, макароны, каша або тушеные гародніна - усё залежыць толькі ад вашай фантазіі і густу.