Піца з 4 відамі сыру - адна з самых смачных і духмяных відаў піцы. З самой назвы ўжо зразумела з чаго яна складаецца: пяшчотная моцарелла, пікантны дор-блю, духмяны эмменталь і цёрты пармезан. Кожны з іх выдатна дапаўняе агульны смакавай букет і з'яўляецца неад'емным складнікам гэтага італьянскага стравы. Наогул сыры, якія ўваходзяць у склад начыння, могуць быць рознымі, але толькі не аднолькавымі па гусце, а адцяняе адзін аднаго. Давайце не будзем губляць час дарма і даведаемся ўжо як прыгатаваць арыгінальную піцу з 4 відамі сыру.
Рэцэпт піцы з сырам
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- вада - 90 л;
- мука - 1 ст .;
- алей аліўкавы - 1 ст. лыжка;
- сухія дрожджы - 1 ч. лыжка;
- спецыі;
- мёд - 10 г.
Для начыння:
- сыр моцарелла - 100 г;
- сыр мяккі з цвіллю - 100 г;
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- сумесь італьянскіх травы - 1 ч. лыжка;
- сыр пармезан - 100 г;
- сыр эмменталь - 100 г.
падрыхтоўка
Такім чынам, муку добранька прасейваем, усыпаць сухія дрожджы і спецыі. Асобна падаграваем трохі ваду, кладзем у яе мёд і аліўкавы масліцам, змешваем. Затым злучаем вадкую масу з сухой сумессю і замешваюць гладзенькіх, ня прыліпаючым да рук цеста.
Далей расцягваем яго па форме і пераходзім да падрыхтоўкі начыння. Для гэтага бярэм: мяккі сыр з цвіллю дор-блю, сыр эмменталь, сыр моцарелла і сыр пармезан. Цвёрдыя сыры шаруе на буйнай тёрочке, трохі патрымаўшы іх у маразільнай камеры, а моцарелла наразаем невялікімі тонкімі лустачкамі таўшчынёй прыкладна 0,5 сантыметра. Асобна ў пиалочке змешваем аліўкавы масліцам з італьянскімі травой і змазваем атрыманай духмянай сумессю цеста ў форме.
Цяпер пачынаем выкладваць начынне. Спачатку кладзем сыр моцарелла, потым эмменталь, дор-блю і пасыпаем ўсе пармезаном. Выпякаем піцу ў гарачай духоўцы 20 хвілін.
Рэцэпт піцы з каўбасой і сырам
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 500 г;
- малако - 1 ст .;
- яйка - 1 шт .;
- дрожджы сухія - 5 г;
- алей аліўкавы - 3 ст. лыжкі;
- цукар - 2 ч. лыжкі;
- соль.
Для начыння:
- сыр моцарелла - 100 г;
- сыр гарганзолы - 100 г;
- сыр пармезан - 100 г;
- сыр эмменталь - 100 г;
- каўбаса - 100 г;
- базілік - 6 лісточкаў;
- алей аліўкавы;
- чорны молаты перац.
падрыхтоўка
Муку добранька прасейваем праз сіта, усыпаць цукровы пясок, соль і дрожджы хуткага дзеянні. Яйка асобна ўзбіваем міксерам да лёгкай пены, ўліваем да яго аліўкавы масліцам і цёплае малако. Затым злучаем малочную сумесь з сухі і хуценька замешваюць цеста для піцы без камячкоў. У выніку яно павінна атрымацца мяккім і ня ліпнуць да рук.
Далей накрываем яго ручніком і пакідаем падыходзіць на працягу гадзіны. Гатовае цеста перакладаем на стол, прысыпаны мукой, і фарміруем з яго круглую аладку для піцы таўшчынёй 5-7 міліметраў. Затым перакладаем аснову на засланы пекарской паперай бляху, промазываем яе аліўкавым масліцам і ў некалькіх месцах пратыкалі відэльчыкам.
Затым наразаем кубікамі вэнджаную каўбасу і раўнамерна пасыпаем
Затым адпраўляем піцу у духавую шафу і выпякаем прыкладна 20 хвілін, выставіўшы тэмпературу 180 градусаў. Гатоўнасць стравы вызначаем па Каржу: знізу ён павінен добра падрумяніцца, а само цеста стаць цёмна-залацістым. Цяпер акуратна дастаем піцу, перакладаем на плоскае вялікую страву, упрыгожваем лісцікамі базіліка і ставім на стол у гарачым выглядзе.