У кулінарных кнігах «старажытных римлянок» асаблівая ўвага адводзілася тагачаснаму ласунка - карняплоды і бацвінню буракоў, вымачанага ў чырвоным віне. Я думаю, каб мы ўзялі на ўзбраенне рэцэпт гэтага дэсерту, лішні вага сышоў бы ў лічаныя дні.
Але не будзем пра сумнае. Пачнем лепш з таго, чым карысная буракі і чаму яе ядуць, як мінімум, з часоў персаў.
Чым карысная буракі для арганізма?
Перш за ўсё, варта звярнуць увагу на яе колер - то, чым карысная буракі для арганізма проста-такі «напісана ў яе на лбе». Жыхары іншага паўшар'я, ніколі не бачылі класічны ўкраінскі боршч з ходу называюць яго «крывавай мешанінай», а ўсё з-за буракоў.
Але буракі не толькі ўражвае вонкавым падабенствам з крывёю, яна яшчэ і стымулюе яе выпрацоўку ў арганізме, павышаючы ўзровень гемаглабіну, чысцячы посуд ад халестэрыну, тым самым прадухіляе развіццё лейкеміі, анеміі, атэрасклерозу.
З карысных рэчываў у бураках, якія ўплываюць на крыватвор ёсць не толькі жалеза, але і медзь з кварцам. Апошні умацоўвае крывяносныя пасудзіны, а медзь спрыяе выпрацоўцы гемаглабіну.
Буракі спрыяе стварэнню шчолачны асяроддзя ў крыві, а, як вядома, падвышаная кіслотнасць прыводзіць да развіцця пухлін. Так што, прафілактыку і барацьбу з ракам мы таксама можам прыпісаць нашаму карняплоды.
Пра тое, што карыснага ў бураках не па чутках ведае ваша сэрца. Гэты прадукт проста неабходны для нармальнай сардэчна-сасудзістай дзейнасці. Буракі пашырае пасудзіны (а значыць, паніжае ціск), з'яўляецца противосклеротическим сродкам, а таксама здольная супакоіць, калі сэрца вось-вось выскачыць з грудзей.
Пастараемся адысці ад апяванне од карысці буракоў для сардэчна-сасудзістай сістэмы. Пераключымся на іншыя органы.
Буракі карысная пры захворваннях нырак, печані і пры атлусценні. Перш за ўсё, яе карысць пры залішняй вазе абумоўлена моцным мочегонным і слабільным эфектам, які дапаможа пазбавіцца ад азызласці і завал.
Наш карняплод, да ўсяго іншага яшчэ і антыаксідант. За кошт свайго складу, буракі пазбаўляе нас ад шкоднасных навал свабодных радыкалаў, стымулюе бесперабойную працу мозгу, а высокае ўтрыманне пекціну выводзіць таксічныя і радыёактыўныя рэчывы.
Буракі, вядома ж, карысная для ЖКТ. Яна выводзіць лішак халестэрыну, паскарае моторіку кішачніка, тым самым, чысцячы стрававальны тракт ад гніласных працэсаў. За гэты конт заадно паскараецца і абмен рэчываў . Карняплод можа пахваліцца высокім утрыманнем фалійнай кіслаты і вітамінаў У, таму буракі спрыяе рэгенерацыі ўсяго арганізма, у тым ліку, падтрымае вашу печань у перыяды застолляў.
Чым карысная буракі пры пахуданні?
Самае смешнае тое, што дыетолагі рэкамендуюць выключыць з дыетычнага рацыёну менавіта буракі. Яна-то бо яшчэ і вугляводна-крухмалістыя, а значыць, павышае ўзровень цукру ў крыві, пасля чаго вылучаецца інсулін і цукар рэзка падае. У выніку спазнаў буракі адчувае апантаны голад.
Усё дакладна, толькі хто прасіў вас ёсць буракі на галодны страўнік, замест нармальнай ежы?
Мы раскажам вам, чым на самай справе карысная буракі пры пахуданні, бо карысць, аказваецца, немеренно.
Вугляводнае ўласцівасць ўзбуджаць апетыт мы ўжо апісалі вышэй, але сытасць пасля з'едзенай буракоў ўсё ж надыходзіць - яна доўжыцца на працягу 30 хвілін. Калі з'есці буракі ці выпіць натуральны бурачны сок непасрэдна перад ежай, вы будзеце абедаць сытымі, а значыць, з'ясце менш.
Каб пазбегнуць «вугляводнага ківача», разам са бураком трэба ёсць прадукты з нізкім глікемічны індэксам, тады, карысныя ўласцівасці буракоў для пахудання будуць відавочнымі.
Прыкладныя меню са уключэннем у дыету бурачнага соку выглядае наступным чынам:
- сняданак - бурачны сок, а праз 15 хвілін нешта бялковае, тварог ці яйкі ўкрутую;
- другі сняданак - вугляводныя прадукты без буракоў - тосты, садавіна, перапечкі;
- абед - бурачны сок, затым нятлустае мяса ці суп з агароднінным салатай;
- падвячорак - вугляводныя «радасці» без буракоў;
- вячэру - сок буракоў, порцыя морапрадуктаў, курынага філе, тофу і гародніна.