Лажання - гэта страва, якое прадстаўляе сабой пласты тэсту з начыннем, залітыя падліўкай. Начыння звычайна бываюць розныя: фарш, грыбы, гародніна, сыр і т. Д. Такая страва абавязкова ўпрыгожыць нават святочны стол. Сёння мы падзелімся з вамі некаторымі рэцэптамі прыгатавання лазаньі з фаршам у духоўцы.
Рэцэпт лазаньі з фаршам ў хатніх умовах
інгрэдыенты:
- цыбуліна - 1 шт .;
- фарш ялавічны - 500 г;
- сушеная пятрушка - 2 ч. лыжкі;
- спецыі;
- алей аліўкавы - 40 мл;
- пюрэ таматавае - 500 г;
- лісты сухія для лазаньі - 10 шт .;
- сыр - 50 г.
Для падліўкі:
- масла "Сялянскае" - 45 г;
- мука - 40 г;
- малако - 400 мл;
- спецыі.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць лажанню з фаршам падрыхтоўваем усе інгрэдыенты. Цыбуліну чысцім і подрумяниваем на раслінным масліцам. Затым дадаваны фарш, змешваем і абсмажваем 10 хвілін, падсаліць па гусце. Потым кладзём таматавае пюрэ і знемагаючы да выпарэння ўсёй вадкасці. У канцы кідаем сечаную зеляніну і здымаем патэльню з пліты.
Цяпер рыхтуем соус: сметанковае масла растопліваюць у сатэйнік, усыпаць муку і размешваць, каб не ўтварыліся камячкі. Акуратна ўліваем халоднае малако, памяншаем агонь і варым сумесь каля 5 хвілін, увесь час памешваючы. Як толькі соус згусне, кідаем спецыі па гусце і здымаем посуд з агню.
Прастакутную форму промазываем алеем, выкладваем лісты лазаньі і промазываем падліўкай. Зверху размяркоўваем мясной фарш і паўтараем пласты некалькі разоў. Верхавіну промазываем соусам і пасыпаем багата цёртым сырам. Адпраўляем нарыхтоўку ў разагрэтую духоўку і запякаць паўгадзіны пры тэмпературы 190 градусаў.
Лажання з фаршам і грыбамі пад падліўкай бешамель - рэцэпт
інгрэдыенты:
- лісты сухія для лазаньі - 300 г;
- ялавічны фарш - 500 г;
- грыбы свежыя - 290 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- памідоры - 2 шт .;
- паста таматная (хатняя) - 2 ст. лыжкі;
- сыр - 300 г;
- спецыі;
- алей - 0,5 ст.
Для падліўкі:
- мука - 4 ст. лыжкі;
- малако - 800 мл;
- мушкатовы арэх - дробка;
- масла "Сялянскае" - 95 г.
падрыхтоўка
Памідоры апарваюць, здымаем скурку і наразаем мякаць кубікамі. На раслінным масліцам абсмажваем мясной фарш, а потым дадаем таматавую пасту і здробненыя памідоры. Запраўляем начынне спецыямі і тушым 5 хвілін. Грыбы і лук апрацоўваем, шинкуем лустачкамі і пассеруем да залацістага колеру.
Цяпер рыхтуем соус: растопліваюць ў рондальчыку сметанковае масла, усыпаць маленькімі порцыямі пакуту і павольна ўліваем халоднае малако. Старанна ўсё змешваем, каб атрымалася аднастайная сумесь. Запраўляем сумесь мушкатовым арэхам і увариваем, пакуль падліўка не згусне.
У форму выкладваем лісты лазаньі, далей размяркоўваем пласт фаршу і накрываем лістамі лазаньі. Цяпер кладзем грыбы з лукам і зноў накрываем лістамі. Заліваем усё падліўкай і раўнамерна прысыпаем сырам. Адпраўляем форму ў разагрэтую духоўку і запякаць страва 30 хвілін.
Лажання з курыным фаршам
інгрэдыенты:
- курыны фарш - 500 г;
- масла "Сялянскае" - 35 г;
- таматная паста (хатняя) - 1 ст. лыжка;
- лаваш армянскі - 4 шт .;
- вяршкі 10% - 100 мл;
- спецыі;
- алей;
- малако - 400 мл;
- сыр - 400 г;
- базілік свежы - 50 г;
- цыбуліна - 1 шт.
падрыхтоўка
Цыбуліну чысцім, дробна сячэм і подрумяниваем на разагрэтым масліцам.