Каралеўскія крэветкі валодаюць больш насычаным водарам і густам, выдатнымі пажыўнымі ўласцівасцямі і, вядома ж, вялікімі памерамі, у параўнанні са звычайнымі крэветкамі. Гэта выдатны варыянт спалучэння ў адным прадукце дыетычных уласцівасцяў, лёгказасваяльнага бялку, пажыўнасці, а таксама незаменных амінакіслот.
Як правіла, у нашым рэгіёне даступныя ў продажы ў гандлёвых сетках замарожаныя каралеўскія крэветкі. Давайце разбярэмся, што ж нам рабіць з імі далей пасля куплі, колькі і як правільна варыць замарожаныя каралеўскія крэветкі, а таксама раскрыем некалькі сакрэтаў іх падрыхтоўкі.
Як правільна варыць неачышчаных замарожаныя каралеўскія крэветкі?
Перш за ўсё крэветкі размарожваць пры пакаёвай тэмпературы або пад бруёй халоднай вады. Затым у любую рондаль наліваем ваду з разліку чатыры літры на адзін кілаграм крэветак, падаграваем да кіпення і кідаем на гэтую колькасць дзве сталовыя лыжкі солі. Цяпер апускаем у кіпячую ваду неачышчаных замарожаныя каралеўскія крэветкі, чакаем, пакуль зноў закіпіць, і варым шэсць-сем хвілін. Адкідваем крэветкі на друшляк і абліце халоднай вадой. Падобная шокавая працэдура дазволіць лёгка ачысціць іх ад панцыра для далейшага прымянення.
Заўважым, што такі працэс варэння прызначаны для волкіх крэветак. Яны як у свежым выглядзе, так і ў замарожаным, маюць шэры колер. Калі ж вы набылі неачышчаных крэветкі ружовага колеру, то гэта значыць, што яны перад замарозкай былі ўжо адварыць, і таму патрабуюць меншага часу падрыхтоўкі. Дастаткова такія, папярэдне размарожаныя, крэветкі патрымаць у кіпячай вадзе адну хвіліну, і яны ўжо гатовыя.
Як правільна варыць вычышчаныя замарожаныя каралеўскія крэветкі?
Калі набытыя вамі замарожаныя каралеўскія крэветкі ўжо чыстыя, то хутчэй за ўсё яны былі адварыць перад замарозкай і маюць ружовы колер. Для падрыхтоўкі спачатку размарожваць іх пры пакаёвай тэмпературы, выклаўшы на друшляк, усталяваны на любую ёмістасць для збору вадкасці. У гарачую ваду апускаць іх адразу не варта, так як высокі рызыка страты смакавых якасцяў гатовага стравы. Па гэтай жа прычыне не рэкамендуецца выкарыстоўваць для размарожвання мікрахвалевую печ.
Наліваем ў рондаль ваду ў аб'ёме ў два разы перавышае аб'ём крэветак, якія неабходна адварыць, награваем да кіпення, падсольваць з разліку 30 грам солі на адзін літр вады і апускаем туды нашы ўжо размарожаныя, вычышчаныя каралеўскія крэветкі на адну-дзве хвіліны, у залежнасці ад памеру малюскаў. Зручней гэта рабіць у тым жа друшляку, у якім яны размарожваць, таму выбірайце рондаль для варэння адпаведнага памеру.
Пры варэнні любых крэветак, як вычышчаных, так і ў панцыры важна не передержать іх у кіпені, так як пасля працяглай тэрмічнай апрацоўкі яны становяцца жорсткімі (гумовымі).
Калі вы любіце натуральны смак крэветак, то дадаваць у ваду спецыі пры падрыхтоўцы не варта.
Ну вось, каралеўскія крэветкі набытыя, размарожаныя і правільна адвара. Засталося справа за малым, - вызначыцца са спосабам далейшага іх прымянення. А менавіта, дадаць крэветкі ў салата , суп ці атрымаць асалоду ад іх выдатным натуральным густам, прыгатаваўшы да іх якой-небудзь арыгінальны соус.