Пякучы перац носіць самыя розныя імёны: востры, горкі, кайенского і іншыя, але яго густ застаецца аднолькавым і вядомым усімі. Вастрыню гэтай пікантнай заправе надае алкалоидное рэчыва капсаицин, якога практычна няма ў салодкіх гатунках перцу. Якая карысць і шкоду пякучага перцу, трэба высветліць у гэтым артыкуле.
Карысныя ўласцівасці чырвонага пякучага перцу
Акрамя капсаицина ў склад перцу ўваходзяць вітаміны А, Е, РР, З, групы В, мінералы - фосфар, кальцый , жалеза, магній, калій, цынк, а таксама антыаксіданты, тоўстыя алею, вугляводы і інш. Без гэтай прыправы многія стравы проста не мелі б той самай пікантнасці і вастрыні, якая так цэніцца як заўзятымі кулінарыі, так і простымі аматарамі па ўсім свеце. Карысць пякучага перцу складаецца ў тым, што ён ўзбуджае апетыт, паляпшае страваванне і нават паскарае абмен рэчываў, што па вартасці могуць ацаніць асобы, якія вядуць барацьбу з лішняй вагой. Ужываючы ў ежу гэтую заправу, можна павысіць свой настрой і палепшыць светаўспрыманне.
Лячэбныя ўласцівасці горкага перцу:
- перац спрыяе выпрацоўцы ў арганізме гармонаў эндарфінаў, якія не толькі падтупліваюць боль, але і ўзмацняюць кровазварот міякарда, зніжаючы рызыку развіцця захворванняў сэрца і сасудаў;
- свежы сок гэтай гародніны выкарыстоўваюць у якасці сагравае сродкі пры радыкуліце і г.д .;
- капсаицин ў складзе вострага перцу блакуе ДНК мітахондрый, якія бяруць удзел у сінтэзе хімічнай энергіі ў злаякасных клетках. Такім чынам ўжыванне гэтай прыправы выступае мерай прафілактыкі і лячэння рака.
шкоду перцу
Аднак, чырвоны пякучы перац здольны прынесці не толькі карысць, але і шкоду. Не рэкамендуецца ўжываць яго асобам з захворваннямі ЖКТ - гастрытам, язвай і інш. Пры трапленні на слізістую здольны выклікаць моцнае смыленне і апёк. У вялікіх дозах можа правакаваць дыярэю, арытмію і стэнакардыю , а ў цяжкіх выпадках і сардэчны прыступ. Неабходна ўлічваць гэтыя супрацьпаказанні пры ўжыванні пякучага перцу і выкарыстанні яго карысных уласцівасцяў. Ведаючы яго моцныя і слабыя бакі, заўсёды можна звярнуць іх сабе на карысць.