Мы не станем казаць пра тое, ці правільна пераходзіць на вегетарыянства ці не. Кожны падыходзіць да гэтага пытання са сваёй ідэалагічнай пунктам гледжання, меркаваннем аб здаровым харчаванні, ладзе жыцця , гармоніі з навакольным асяроддзем. Давайце адкінем усё гэта і падумаем пра тое, ці можа быць вегетарыянскае меню смачным і разнастайным.
розны вегетарыянства
Пачнем, мабыць, з таго, што меню вегетарыянскага сілкавання можа адрознівацца ў залежнасці ад абранага вамі напрамкі. Так, поўная адмова ад усіх прадуктаў мясной паходжання (у тым ліку малако, мёд, яйкі) і прадуктаў эксплуатацыі жывых істот называецца веганства.
Наяўнасць у меню малочных прадуктаў, яек, мёду ў спалучэнні з адмовай ад мяса - ово-лакто-вегетарыянства.
А калі вы пакінеце толькі малочныя прадукты і раслінную ежу - лакто-вегетарыянства.
Акрамя таго, ёсць сыроедом - ядуць раслінную ежу не апрацаваную тэрмічнаму. А таксама вегетарыянцы, якія спажываюць рыбу і нават курыцу.
Як зрабіць меню збалансаваным?
Галоўная праблема ўсіх вегетарыянцаў - недахоп жыццёва важных амінакіслот . Так, мяса змяшчае ў сабе іх поўны набор, і да ўсяго іншага, з мясных прадуктаў бялок лягчэй засвойваецца. З гэтага робім выснову: збалансаванае вегетарыянскае меню павінна шмат у чым складацца з бялковай расліннай ежы.
Але і гэтага будзе мала. Важна навучыцца атрымліваць поўны набор незаменных амінакіслоты з аднаго прыёму ежы, бо недахоп нейкага лізіну прывядзе да таго, што ўсе вашыя намаганні па «здабычы» Валіна і лейцын апынуцца марнымі. Амінакіслоты «працуюць» толькі ў поўным складзе.
Таму меню вегетарыянскай дыеты павінна быць вельмі прадумана і разнастайна. Зрабіце акцэнт на крупы, трава, арэхі, семечкі, бабы, а таксама сою. Соя - лепшы заменнік мясных прадуктаў. Зірнуўшы праўдзе ў вочы, можна заявіць, што ўсе мы ямо сою, самі таго не ўсведамляючы. Бо сёння любыя набытыя паўфабрыкаты, каўбасы, соўсы ўтрымліваюць яе.
З сояй можна эксперыментаваць і рыхтаваць свае любімыя мясныя аналагі. Што мы зараз вас і прадэманструем ў рэцэптах вегетарыянскага меню.
тварожнае печыва
інгрэдыенты:
- соевы тварог (тофу) - 200 г;
- цвёрдае раслінны алей - 150 г;
- жытняя мука - 2 кубкі;
- сода, пагашаная воцатам - ¼ ч.л;
- ванільны цукар - 1 ч.л .;
- цукар для прысыпкі.
падрыхтоўка
Алей пасекчы, змяшаць з мукой, дадаць тварог, соду, ванільны цукар. Цеста вымешваць паступова дадаючы муку па неабходнасці. Раскачаць яго таўшчынёй ½ см, нарэзаць і абкачаць у цукры. Выкласці на бляху з пергаментнай паперай і выпякаць 20 хвілін.
халодны соус
інгрэдыенты:
- тофу - 4 ст.л;
- маянэз - 1 ст.л;
- плаўлены сыр з соі - 1 ст.л;
- вараная, нацёртая буракі - 1 ст.л;
- чесночный парашок або ціску свежы часнык - 1 ч.л.
падрыхтоўка
Змяшаць усе інгрэдыенты, упрыгожыць зелянінай і падаваць у якасці падліўкі да страў або да хлеба.
Аліўе з тофу
інгрэдыенты:- тофу - 500 г;
- зялёны гарошак - 1 слоік;
- маянэз - 400 г;
- зеляніна - 1 пучок.
падрыхтоўка
Нарэзаць кубікамі тофу, дадаць гарошак, дробна сечаную зеляніну і заправіць маянэзам. Вегетарыянцы лічаць, што ў дадзеным рэцэпце пры даданні звыклых у аліўе інгрэдыентаў (бульбы, цыбулі) псуецца густ.
Дэсерт з тофу
інгрэдыенты:
- тофу - 500 г;
- цытрынавы сок - 1 ст.л;
- вада - 1/3 кубкі;
- мёд - 2 ст.л;
- бананы - 2 шт;
- ванілін - 1 дробка.
падрыхтоўка
Бананы рэжам колцамі, змешваем тофу з вадой і цытрынавым сокам. Кладзём усё ў блендер, дадаем ванілін і ўзбіваем да аднастайнай масы.
Вось такое вось супер бялковае харчаванне ў нас атрымалася. Дарэчы, вегетарыянскае меню можа быць карысным для пахудання. А многія жанчыны ў душы выбіраюць вегетарыянства менавіта з надзеяй палепшыць свой знешні выгляд.