Калі вы - прыхільнік паветраных аладак, то гэты рэцэпт стане ідэальным варыянтам падрыхтоўкі любімага прысмакі. Паветранае цеста на дражджах па сваёй тэкстуры нагадвае пончиковое, а на выхадзе аладкі не опадают і не становяцца гумовымі, як не рэдка здараецца з стравай на аснове дрожджаў і соды. У рэкамендацыях ніжэй мы апішам спосабы прыгатавання пышных аладак на дражджах.
Пышныя аладкі на дражджах і кефір - рэцэпт
Аладкі, аснову якіх складае кефір або смятана, атрымліваюцца куды сыцей сваіх субратаў зробленых на аснове простай вады, а таму ў час абсмажвання лепш выкарыстоўваць мінімум алею, а пасля, размяшчаць гатовы прадукт на падушцы з сурвэтак, каб пазбавіцца ад лішкаў алею.
інгрэдыенты:
- мука - 235 г;
- инстантные дрожджы - 5 г;
- цукровы пясок - 2 ч. лыжкі;
- сода - 1 ч. лыжка;
- кефір - 310 мл;
- вада - 60 мл;
- яйкі - 2 шт .;
- сметанковае масла - 35 г.
падрыхтоўка
У злёгку цёплай вадзе развядзіце цукровыя крышталі. Зверху пасыпце вадкасць дрожджамі і пакіньце актывізавацца да ўспеньвання на паверхні. Тым часам злучыце соду і муку разам, а яйкі ўзбіце з распаленым сметанковым алеем і кефірам. Уліце вадкія інгрэдыенты (уключаючы дражджавую сумесь) да пакуты і замесіце гладкае цеста, уважліва назіраючы за тым, каб у ім не засталося камячкоў. Пакіньце яго падысці ў цяпле на гадзіну.
Разагрэйце патэльню з кропляй алею і выліце на яе порцыі тэсту. Як толькі паверхню тэсту запузырится, аладкі можна пераварочваць і даводзіць да неабходнага колеру з іншага боку.
Пышныя аладкі на дражджах і малацэ
Самымі папулярнымі былі і застаюцца аладкі на малочнай аснове, дрожджы ў іх разводзяцца куды больш ахвотна, цеста не атрымліваецца занадта шчыльным або тоўстым, а таксама захоўвае сваю мяккасць на наступныя некалькі дзён.
інгрэдыенты:
- мука - 185 г;
- инстантные дрожджы - 1 ч. лыжка;
- малако - 235 мл;
- яйка - 1 шт .;
- цукровы пясок - 5 г.
падрыхтоўка
Мінімалістычны спіс інгрэдыентаў не дасць памыліцца ў паслядоўнасці працэсу падрыхтоўкі. Спярша развядзіце цукровыя крышталі ў цёплым малацэ, а затым дадайце да іх дрожджы і змяшайце. Узбіце яйка і злучыце яго з дражджавым растворам, пасля чаго выліце апошні да пакуты і замесіце ўсё. Пакрыйце цеста плёнкай і пакіньце падысці хвілін на 40. Абсмажвайце порцыі тэсту да скарыначкі з абодвух бакоў.
Пышныя посныя аладкі на дражджах
Калі ў вас узнікаюць сумневы датычна таго, што аладкі на аснове вады не могуць быць смачнымі і мяккімі, то абавязкова праверце на практыцы гэты рэцэпт. Лёгкія і паветраныя, оладушки на вадзе нават не дазволяць вам задумацца пра тое, каб дадаць у цеста яйка ці малако, а простая тэхналогія прыгатавання дазволіць папесціць сябе ласункам ў любы час.
інгрэдыенты:
- вада - 480 мл;
- мука - 480 мл;
- дрожджы - 5 г;
- цукровы пясок - 15 г.
падрыхтоўка
У ледзь цёплай вадзе распусьцеце цукровы пясок з дрожджамі. Праз некалькі хвілін, калі дрожджы актывізуюцца, уліце раствор да сухой аснове і замесіце цягучае цеста без камякоў. Гатовае цеста накрыйце,
Пышныя аладкі на дражджах і вадзе добрыя як з варэннем , так і са смятанай або проста з цукровай пудрай.