Ўсё больш запатрабаванымі становяцца ў нашы дні рэцэпты страў з грудкі індычкі. Але гэта і не дзіўна. Выдатныя смакавыя якасці, дыетычныя ўласцівасці і даступнасць гэтага віду мяса толькі спрыяюць расце папулярнасці.
Прапануем годныя варыянты страў з мяса грудкі індычкі, якія напэўна спадабаюцца і вам.
Рэцэпт грудкі індычкі запечанай у духоўцы
інгрэдыенты:
- грудка індычкі - 950 г;
- сухая рэзкая сумесь спецый і духмяных траў - 2 ст. лыжкі;
- соус соевы - 85 мл;
- дробка солі пры неабходнасці.
падрыхтоўка
Як вядома марынаванне надае высакароднасць і робіць сакавіцей абсалютна любое мяса, а такі прадукт як у дадзеным рэцэпце асабліва мае патрэбу ў такой працэдуры, бо мае дастаткова кудзелістую суховатая структуру. Таму абавязкова замаринуем грудку індычкі на некалькі гадзін для захавання наяўнай і надання дадатковай сакавітасці. Для гэтага прамыты і обсушенное мяса птушкі праколваюць ў некалькіх месцах вострым нажом, шаруе сумессю духмяных траў і спецый, якую можна падабраць на свой густ ці ж набыць гатовую на рынку, прыдатную для мяса птушкі. Паліваем мясной лусту таксама соевым соусам і уцерці яго ў грудку, імкнучыся трапляць у разрэзы. Пры жаданні дадаем у працэсе соль, але ўлічваем пры гэтым салёны густ соевага соусу. Даем птушцы промариноваться на працягу трох-пяці гадзін ці ў лепшым выпадку адстаўляе на ноч у халадзільніку.
Змяшчаем промаринованное мяса птушкі ў рукаў для запякання або на ліст фальгі разам з марынадам, запячатваць і маем на блясе, устаноўленым на сярэднім узроўні загадзя прогретой да 200 градусаў духоўкі, на сорак пяць хвілін.
Тушаная грудка індычкі з вяршкамі - рэцэпт на патэльні
інгрэдыенты:
- грудка індычкі - 450 г;
- цвёрды сыр - 130 г;
- вяршкі тлустасцю 10% - 130 мл;
- алей сметанковае - 30 г;
- вострыя прыправы і спецыі для птушкі - па гусце;
- перац свежазмолатая чорны - па гусце;
- соль - па гусце;
- раслінны рафінаваны алей.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі дадзенага стравы нам спатрэбіцца роўны кавалак філе грудкі індычкі, які промоем добранька і абсушым. Затым разразаем мяса папярок валокнаў на кавалкі таўшчынёй прыкладна паўтара сантыметра і злёгку адбіваем пры дапамозе кухоннага малаточка. Абмешваюць мяса спецыямі і прыправай для птушкі, а таксама падсольваць трохі і даем промариноваться пару гадзін. Далей распускаем на патэльні сметанковы алей і подрумяниваем лусты птушкі з двух бакоў на агні вышэй сярэдняга.
Цяпер наразаем цвёрды сыр тонкімі слайсе і ўкладваем іх зверху на румяныя лусты індычкі. Прыкрываем патэльню вечкам, даем расплавіцца сыру, а затым ўліваем сліўкі, падсольваць страва яшчэ трохі і пры жаданні дадаем яшчэ спецый на свой густ. Пасля гэтага стомленага мяса індычкі з сырам у сліўках на працягу пятнаццаці хвілін, прыкрыўшы пры гэтым страва вечкам і паменшыўшы інтэнсіўнасць агню да мінімальнага.
Суп з грудкі індычкі - рэцэпт
інгрэдыенты:
- грудка індычкі - 320 г;
- бульбяныя клубні - 700 г;
- адна сярэдняя моркву;
- адна рэпчаты цыбуліна;
- вада фільтраваныя - 2,9 л;
- перац свежазмолатая чорны - па гусце;
- соль - па гусце;
- сталовая лыжка сметанковага масла;
- адзін-два лаўровых лісціка;
- раслінны рафінаваны алей.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі супу філе грудкі індычкі наразаем самой дробненькія саломкай або кубікамі і подрумяниваем на патэльні з распушчаным сметанковым алеем. Пасля гэтага выкладваем мяса ў рондаль, а на патэльні з рафінаваным алеем спассеруем нашаткаваны цыбулька і моркву, апрацаваўшы яе на буйной тарцы. Выкладваем гародніна да мяса, заліваем стромкім кіпенем, дадаем вычышчаныя і нарэзаныя кубікамі бульбяныя клубні і абмешваюць страва соллю, лаўровым лісцікам і перцам. Рыхтуем супчык да мяккасці агародніны на ўмераным спякоце і можам падаваць, заправіўшы свежай зелянінай.