Цяжка знайсці чалавека, якому не падабалася б італьянская кухня. Існуе нямала інтэрпрэтацый, як прыгатаваць спагецці, якія з'яўляюцца асабліва папулярным стравай. Адзін з іх - паста карбанарыяў - рэцэпт стравы, якое падаецца як у дарагіх рэстаранах, так і ў звычайных сем'ях на вячэру.
Паста карбанарыяў - рэцэпт класічны
Падрыхтоўка пасты карбанарыяў можа быць розным, паколькі варыяцый маецца вялікае мноства. Варта паспрабаваць іх усё, так як страву атрымліваецца вар'яцка смачным, духмяным і апетытным. Але пачынаць знаёмства са светам італьянскай кухні лепш з класікі. Трэба ведаць не многа, каб зразумець, як прыгатаваць пасту карбанарыяў ў хатніх умовах.
інгрэдыенты:
- тоўстая грудзінка - 250 г;
- яйкі - 2 шт .;
- жаўткі -2 шт .;
- аліўкавы алей - 1 ч. лыжка;
- сыр - 250 г;
- прыправы.
падрыхтоўка
- Вермішэль адварваюць звыклым спосабам у падсоленай вадзе. Але галоўны сакрэт складаецца ў тым, што яны павінны быць гатовыя адначасова з падліўкай.
- Дробна рэжуць грудзінку і адпраўляюць на патэльню, абсмажваюць хвіліны 3.
- Даюць мясу трохі астыць і дадаюць яйкі, жаўткі, нацёрты пармезан, соль і перац па гусце, добра змешваюць.
- На макаронныя вырабы выкладваюць змесціва патэльні, з-за чаго сырок плавіцца, а яйкі гусне.
Паста карбанарыяў - рэцэпт з вяндлінай
Гурманы даўно ацанілі такую страву, як паста карбанарыяў - рэцэпт з вяндлінай і сліўкамі можна прыгатаваць як годную замену макаронам па-флоцку . Калі ў халадзільніку знайшліся рэшткі такіх прадуктаў, тады грэх не злучыць іх у адным прысмакамі. Вынік выходзіць сапраўды чароўным і пераўзыходзіць усе чаканні.
інгрэдыенты:
- вяндліна - 250 г;
- спагецці - 1 пачак;
- аліўкавы алей для смажання;
- часнык - 2 зубчыка;
- жаўток - 4 шт .;
- тоўстыя сліўкі - 0,5 шклянкі;
- сыр - 50 г;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Часначок дробна сякуць, апускаюць яго ў разагрэтую патэльню і трымаюць на ёй, памешваючы, да з'яўлення паху.
- Вяндліну ператвараюць у акуратныя кубікі, а затым падсмажваюць, пакуль не зацеплім тлушч.
- Адначасова ставяць варыць вермішэль, але ніколі не даводзяць яе да поўнай гатоўнасці.
- Соус для пасты карбанарыяў падрыхтоўваецца так - у місцы змешваюць жаўткі, прыправы і нацёрты сырок.
- Усё змешваюць, а зверху запраўляюць чесночком.
Паста карбанарыяў з беконам
Паста карбанарыяў з вяршкамі добрая тым, што страва можна змяняць па сваім меркаванні. Калі ў гаспадыні няма апісанага ў папярэднім варыянце мясной кампанента, то яго можна замяніць беконам або іншымі прадуктамі. Працэс, калі рыхтуецца паста карбанарыяў - рэцэпт, нічым не адрозніваецца ад папярэдняй інтэрпрэтацыі.
інгрэдыенты:
- бекон - 250 г;
- спагецці - 1 пачак;
- аліўкавы алей для смажання;
- часнык - 2 зубчыка;
- жаўток - 4 шт .;
- тоўстыя сліўкі - 0,5 шклянкі;
- сыр - 50 г;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Вермішэль адварваюць да стану «al dente».
- Абсмажваецца бекон з чесночком і адначасова рыхтуецца соус.
- Усе складнікі злучаюць.
Паста карбанарыяў з курыцай
У многіх краінах за межамі дзяржавы, у якім яна з'явілася, нездарма любімая паста карбанарыяў - рэцэпт з курынай грудкай ўяўляе сабой адзін з самых папулярных варыянтаў. Ён хутка рыхтуецца, а ў спалучэнні з рознымі кампанентамі набывае кожны раз новы вытанчаны густ, што робіць ласунак шэдэўральным.
інгрэдыенты:
- макароны - 300 г;
- курыная грудка - 200 г;
- жаўткі - 3 шт .;
- алей - 50 мл;
- сліўкі - 110 мл;
- сыр - 50 г;
- часнык - 3 зубчыка;
- спецыі;
- зеляніна базіліка.
падрыхтоўка
- Мяса наразаюць соломкой, абсмажваюць у глыбокай патэльні.
- Дробна сякуць часначок, злёгку абсмажваюць.
- На другі канфорцы павінна ўжо варыцца вермішэль.
- Змешваюць жаўткі, нацёрты сырок, запраўляюць сумесь соллю і перцам, зелянінай базіліка.
- Напаўгатовым вермішэль змешваюць з падліўкай і курыцай, трохі выграваюць на ўмераным агні.
Паста карбанарыяў з грыбамі
Сакрэт атрымання кулінарнага шэдэўра просты - неабходна выкарыстоўваць макароны толькі цвёрдых гатункаў пшаніцы, а вось іншыя кампаненты можна змяняць па асабістым меркаванні. Вельмі цікавая паста карбанарыяў - рэцэпт з грыбамі і сліўкамі заслугоўвае асаблівай увагі. Пры гэтым усё роўна, свежымі яны будуць або кансерваванай, у абодвух варыянтах страву атрымліваецца надзвычай смачным. Грыбочкі ўплываюць на выніковы вынік самым лепшым чынам і надаюць ласунка своеасаблівую адметнасць.
інгрэдыенты:
- спагецці - 250 г;
- мяса - 150 г;
- грыбы - 150 г;
- пармезан - 150 г;
- сліўкі - 200 мл;
- прыправы.
падрыхтоўка
- Грыбы рэжуць на маленькія кавалачкі і абсмажваюць у разагрэтым алеі.
- Злучаюць з мясным прадуктам, які нарэзалі соломкой і подрумянивают.
- Засынаюць спецыі і пакідаюць тушыцца хвіліны на 3.
- Вермішэль адварваюць .
- Зверху паліваюць падліўкай і пасыпаюць пармезаном.
Паста карбанарыяў з крэветкамі
Замест звыклых і стандартных прадуктаў можна выкарыстоўваць і нешта незвычайнае, што дасьць магчымасьць паэксперыментаваць, як прыгатаваць пасту карбанарыяў. Напрыклад, даданне крэветак дазваляе атрымаць арыгінальнае страва з цалкам іншым густам. Яно спадабаецца аматарам кулінарных імправізацый, дзякуючы сваёй навізне і незвычайнасці.
інгрэдыенты:
- макароны - 250 г;
- крэветкі - 150 г;
- пармезан - 150 г;
- сліўкі - 200 мл;
- спецыі.
падрыхтоўка
- Крэветкі адварваюць і злёгку подрумянивают на патэльні, а затым протушивают.
- Рожкі адварваюць.
- Для таго, каб зрабіць пасту карбанарыяў - рэцэпт патрабуе адначасова рыхтаваць і соус.
- Усе злучаюць.
Паста карбанарыяў з фаршам - рэцэпт
Італьянская кухня паспела «прыручылі», але не заўсёды пад рукой маюцца тыя ці іншыя прадукты. Кухары і гаспадыні са кемлівасцю знайшлі выхад са становішча: паста карбанарыяў - рэцэпт мяркуе замену дарагіх і недаступных кампанентаў больш знаёмымі. Выдаткаваныя высілкі узрадавалі гурманаў, таму што страва атрымалася такім жа смачным, але з новай ноткай пікантнасці. У выніку выйшла паста карбанарыяў - просты рэцэпт з фаршам.
інгрэдыенты:
- макароны - 1 пачак;
- фарш- 250 г;
- вяндліна - 150 г;
- лук - 1 шт .;
- сыр - 150 г;
- яйка - 1 шт .;
- сліўкі - 2 ст. лыжкі;
- орегано, базілік.
падрыхтоўка
- Лук рэжуць, злёгку абсмажваюць.
- Дадаюць фарш, змешваюць і далучаюць парэзаную вяндліну.
- Да гатоваму фаршу дадаюць сліўкі, жменю цёртага пармезану і змешваюць.
- У місцы ўзбіваюць яйка да з'яўлення пены.
- Ваду з гатовых макаронных вырабаў зліваюць, але потым уліваюць ўзбітае яйка. Каб яно схапілася, ставяць рондаль на маленькі агонь і актыўна змешваюць.
- Злучаюць з фаршам на патэльні і даводзяць да гатовасці.
Паста карбанарыяў у мультиварке
Разабрацца, як рыхтаваць пасту карбанарыяў, пад сілу любой гаспадыні, бо складнікі практычна не мяняюцца. Магчымыя некаторыя варыяцыі, якія ўносяць смакавае разнастайнасць. Страву кахана шматлікімі за лёгкасць у гатаванні, яго можна зрабіць і ў мультиварке. Ласунак, прыгатаванае гэтым спосабам, ніколькі не саступае па сваіх смакавых характарыстыках. У цэлым працэс, як рыхтаваць пасту карбанарыяў выглядае так.
інгрэдыенты:
- спагецці - 250 г;
- бекон - 150 г;
- пармезан - 150 г;
- сліўкі - 200 мл;
- прыправы.
падрыхтоўка
- У адной часцей подрумянивается цыбулю з беконам ў рэжыме «Смажэнне».
- Затым дадаюць сліўкі і макаронныя вырабы з вадой.
- Усталёўваецца праграма "Спагецці / Мал».