Запечаныя баклажаны - страва самадастатковая, прыгатаваць і з'есці яго можна проста так, а можна прыгатаваць з гэтага плёну салата або смачную закуску. Абодва варыянты мы з вамі разгледзім у гэтым артыкуле.
Баклажаны, печаныя ў духоўцы
інгрэдыенты:
- арахіс - 1/4 ст .;
- арахісавае масла - 6 ст. лыжак;
- соль, перац - па гусце;
- баклажаны - 4 шт .;
- сок лайма - 2 ст. лыжкі;
- мёд - 1 ч. лыжка;
- лісце мяты - 1 жменю.
падрыхтоўка
Духоўку разаграваем да 220 градусаў. Выкладваем на бляху арэхі, паліваем іх чайнай лыжкай алею, пасыпаем соллю і абсмажваем да румянага колеру парадку 5 хвілін, перыядычна памешваючы. Абсмаленыя арэхі астуджаюць і груба здрабняем пры дапамозе нажа. Тэмпературу ў духоўцы зніжаем да 190 градусаў.
Баклажан маім і разразаем на дзве паловы ўздоўж. Кожную палоўку апырскваюць алеем, Запраўляем соллю, перцам і кладзём на бляху. Скурку плёну прышпільваюць відэльцам. Рыхтуем баклажаны 10-12 хвілін. Яшчэ пару хвілін варта патрымаць гародніну пад грылем.
Тым часам 3 сталовыя лыжкі алею змешваем з сокам лайма, мёдам і дробкай солі. Паліваем запраўкай баклажаны, пасыпаем іх здробненай мятай і арэхамі.
Рэцэпт печаных баклажан з памідорамі
інгрэдыенты:
- баклажан - 1 шт .;
- таматы - 3 шт .;
- аліўкавы алей -1 арт. лыжка;
- свежы базілік - 1 пучок;
- часнык - 4 зубчыка;
- сыр фета - 1/4 ст .;
- сок 1 цытрыны;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Баклажан наразаем папярок, лустачкамі таўшчынёй у 2 сантыметры. Пасыпаем кавалачкі гародніны соллю і перцам, пасля чаго пакідаем іх на 30 хвілін. Лішнюю вадкасць з баклажан зліваем і заліваем іх алеем, старанна змяшаўшы. Таматы наразаем кружочкамі аналагічнай таўшчыні.
Базілік здрабняем разам з часныком, дадаем соль, перац і алей з цытрынавым сокам па гусце. Выбудоўваем пірамідку з гародніны, чаргуючы пласты баклажана, чесночной сумесі і тамата. Выпякаем страву ў духоўцы 15 хвілін пры 200 градусах, перад падачай пасыпаем сырам фета.
Як прыгатаваць печаныя баклажаны ў духоўцы цалкам?
Калі мякаць баклажана з'яўляецца часткай якога-небудзь стравы, гародніна варта запекчы самастойна і цалкам, каб захаваць асяродак пяшчотнай і духмянай. Зрабіць гэта можна вельмі проста. Цэлы баклажан, папярэдне вымыўшы, прышпільваюць відэльцам па ўсёй паверхні, змазваем маслам і абгортваецца фальгой. Кладзём гародніна ў разагрэтую да 200 градусаў духоўку на 15-30 хвілін, у залежнасці ад памеру. Гатовы баклажан асцярожна які адлучаецца ад фальгі, здымаем скурку, а мякаць выкарыстоўваем у любімых рэцэптах.
Салата з печаных баклажанаў
інгрэдыенты:
- баклажаны - 2 шт .;
- соль, перац - па гусце;
- аліўкавы алей - 1/3 ст .;
- вінны воцат - 2 ст. лыжкі;
- мёд - 1 ст. лыжка;
- вэнджаная папрыка - 1 ч. лыжка;
- кумін - 1/2 ч. лыжкі;
- часнык - 4 зубчыка;
- сок 1 цытрыны;
- соевы соус - 1 ст. лыжка;
- пятрушка, шнитт лук - 1 жменю;
- міндаль - 1/2 ст .;
- казіны сыр - 60 г.
падрыхтоўка
Духоўку разаграваем да 200 градусаў. Наразаем баклажан буйнымі кубікамі, пасыпаем соль і пакідаем на 20 хвілін.
Алей ўзбіваем з воцатам, мёдам, вэнджанай папрыка і куміна. З прасоленая баклажанаў зліваем ваду і заліваем іх атрыманых марынадам. Дадаем прапушчаны праз прэс часнык і выкладваем баклажаны на пакрыты фальгой бляху. Запякаць гародніна пры 200 градусах 25 хвілін.
Цытрынавы сок змешваем з соевым соусам і заліваем гатовай сумессю запечаны баклажан. Дадаем здробненую зеляніну, груба нарэзаныя арэхі і казіны сыр. Пры жаданні салата з печанымі баклажанамі можна разнастаіць іншымі печанымі гароднінай: балгарскім перцам, таматам або шынкоў.