Бризоль - рэцэпт арыгінальнага стравы з фаршу з яйкамі. Апетытныя, румяныя, вытанчаныя блінцы дапаўняюць самай разнастайнай, просты або шматкампанентнай начыннем, складаюць напалову або рулетам і падаюць на талерцы з зелянінай або нарэзкай з свежай гародніны.
Як прыгатаваць бризоль?
Падрыхтоўка бризолей запатрабуе некаторай спрыту, цярпення і зусім трохі вольнага часу.
- Фарш запраўляюць па гусце, адбіваюць і падзяляюць на парцыённыя шарыкі, якія затым раскочваюць да памеру патэльні паміж двума Адразаючы поліэтыленавай шчыльнай плёнкі.
- Яйкі ўзбіваюць з соллю, малаком, сліўкамі або вадой.
- На плоскую талерку наліваюць порцыю яечнай сумесі, перакладаюць да акуратна раскочаны фарш.
- Па- цякла рухам выліваюць змесціва талеркі на разагрэтую з алеем патэльню, абсмажваюць з двух бакоў.
- Начынне для бризоли можа быць складзена з гародніны, грыбоў з дадаткам сыру, розных соусаў.
Бризоль з фаршу - рэцэпт
Бризоль, класічны рэцэпт якога будзе прадстаўлены далей, рыхтуецца з нятлустага свіней-ялавічнага ці ялавічнага фаршу. У якасці запраў акрамя солі і перцу можна дадаць мікс хмель-сунелі або прованского травы. Дапускаецца замена маянэзу сумессю з смятаны з гарчыцай, а зялёнага лука салатныя, рэпчатым.
інгрэдыенты:
- фарш - 400 г;
- яйкі - 6 шт .;
- малако - 100 мл;
- зеляніна - 1 пучок;
- маянэз - 150 г;
- сыр - 120 г;
- зялёны лук - 1 пучок;
- марынаваныя агуркі - 2 шт .;
- часнык - 2 зубка;
- соль, перац, алей.
падрыхтоўка
- Ўзбіваюць яйкі з соллю, перцам і малаком.
- Фарш соляць, перчат, змешваюць і адбіваюць, падзяляюць на порцыі, скочваюць у шарыкі (6 шт.).
- Раскочваюць кожную порцыю фаршу паміж Адразаючы плёнкі, пасля чаго перакладаюць у талерку з порцыяй яечнай асновы, выліваюць на патэльню.
- Змешваюць нарэзаныя агуркі, лук, зеляніна і часнык з маянэзам і сырам.
- Абсмажаную з двух бакоў бризоль з фаршу напаўняюць начыннем, згортваюць рулетам.
Бризоль з курынага філе
Бризоль - рэцэпт, які можна выканаць з курыным філе замест фаршу, значна спрасціць задачу, пазбавіўшы сябе ад вычварна і які патрабуе спрыту раскочванні. Важна пры гэтым разрэзанае папярок валокнаў мяса добра раўнамерна адбіць з выкарыстаннем харчовай плёнкі, а затым заправіць спецыямі па гусце.
інгрэдыенты:
- курынае філе - 3 шт .;
- яйкі - 6 шт .;
- мука - 40 г;
- зеляніна - 1 пучок;
- маянэз - 150 г;
- сыр - 100 г;
- лук порей - 1 шт .;
- грыбы - 400 г;
- соль, перац, травы, алей.
падрыхтоўка
- Курынае філе надрезают, разгортваюць як кнігу, адбіваюць, запраўляюць.
- Ўзбіваюць па чарзе па 2 яйкі, запраўляюць, акунаюць у сумесь запанированное у пакуце мяса, перакладаюць у патэльню, абсмажваюць з двух бакоў.
- Змешваюць маянэз, зеляніна, сыр, поджарку з порея і грыбоў.
- Напаўняюць бризоль з курыцы атрыманай сумессю, згортваюць напалову.
Бризоль са свініны - рэцэпт
Бризоль з сырам плаўлены, прыгатаваны з свінога фаршу, атрымліваецца адначасова пяшчотным, сытным, пажыўным і духмяным. У начынне па жаданні дадаюць зеляніна, дробна нарэзаны зялёны лук або выдушаны праз прэс часнык, а ў фарш перетерты або здробненую ў блендере невялікую цыбуліну.
інгрэдыенты:
- свініна - 400 г;
- яйкі - 6 шт .;
- малако - 100 мл;
- зеляніна - 1 пучок;
- маянэз - 120 г;
- сыр плаўлены - 200 г;
- соль, перац, алей.
падрыхтоўка
- Здрабняюць свініну, запраўляюць, падзяляюць на порцыі, раскочваюць кожную.
- Ўзбіваюць яйкі, запраўляюць, наліваюць парцыённа ў талерку, у якую выкладваюць пласт мяса.
- Перамяшчаюць нарыхтоўкі па чарзе ў патэльню, абсмажваюць з двух бакоў.
- Змазваюць бризоль з свініны з аднаго боку маянэзам, дапаўняюць перетерты сырам, згортваюць рулетам або напалову.
Бризоль з рыбы
Бризоль - рэцэпт, які можна выканаць з рыбай. У дадзеным выпадку прапанаваны варыянт стравы з трэскай, якую можна замяніць мінтай, хеком, судаком. Нават без дадатковых інгрэдыентаў страва будзе смачным і апетытным, а калі дапоўніць яго начыннем з гародніны з зелянінай, сырам і соўсам, ператварыцца ў дэлікатэс.
інгрэдыенты:
- трэска - 500 г;
- яйкі - 6 шт .;
- лук - 1 шт .;
- часнык - 1 зубок;
- мука - 4 ст. лыжкі;
- начынне (па жаданні) - па гусце;
- соль, перац, алей.
падрыхтоўка
- Трэску чысцяць, пазбаўляюць ад костак, здрабняюць філе разам з лукам і часныком.
- Дадаюць яйка, прыправы, раскочваюць порцыі асновы паміж плёнкай.
- Ўзбіваюць яйка з соллю, перцам.
- Смажаць бризоль з траскі, апускаючы рыбныя пласты ў порцыі яечнай сумесі і выліўшы іх на разагрэтую патэльню.
- Па жаданні дапаўняюць вырабы начыннем.
Бризоль з індычкі
Бризоль на патэльні, рэцэпт якога будзе прадстаўлены далей, рыхтуецца прасцей звычайнага, за кошт паасобнага абсмажваньні яечнай сумесі і мяса, але ад гэтага не саступае па гусце арыгіналу. Замест таматавай пасты часцяком выкарыстоўваюць пікантны таматавы соус ці рэзкі кетчуп, а замест смятаны натуральны густы ёгурт .
інгрэдыенты:
- філе індычкі - 500 г;
- яйкі - 6 шт .;
- вада - 50 мл;
- смятана - 300 г;
- таматная паста - 50 г;
- марынаваны агурок - 2-3 шт .;
- лук - 200 г;
- соль, перац, алей.
падрыхтоўка
- Філе індычкі разразаюць на пласты, адбіваюць, пасля чаго зноў наразаюць соломкой, запраўляюць.
- Абсмажваюць на алеі цыбулю, закладваюць мяса, подрумянивают.
- Дадаюць смятану тамат, прыправы, смажаць 5 хвілін.
- Ўзбіваюць яйкі з вадой, соляць, перчат, смажаць на патэльні яечныя блінцы.
- На адну палову бліна накладваюць начынне з індычкі, дапоўніўшы марынаваным агурком, затуляюць іншы паловай.
Бризоль з ялавічыны
Найсмачны бризоль з ялавічыны, рэцэпт якога прадстаўлены ў ніжэйпададзенаму рэкамендацыях, гарманічна спалучаецца з начыннем з свежых памідораў, якія дапаўняюць цёртым цвёрдым або плаўлены сырам, маянэзам, зелянінай і па жаданні часнаком. У фарш можна дадаць адно яйка для гладкай тэкстуры.
інгрэдыенты:
- філе індычкі - 700 г;
- яйкі - 6 шт .;
- памідоры - 2-3 шт .;
- сыр - 150 г;
- маянэз - 2 ст. лыжкі;
- зеляніна і часнык - па гусце;
- соль, перац, алей.
падрыхтоўка
- Здробненую ялавічыну соляць, перчат, дапаўняюць яйкам, вымешваюць і парцыённа раскочваюць паміж плёнкай.
- Ўзбіваюць яйкі з даданнем солі і перцу.
- Порцыі яечнай сумесі злучаюць з мяснымі пластамі, зліваюць у разагрэтую патэльню, подрумянивают.
- Падаюць бризоль з памідорамі, якія варта нарэзаць, выкласці на палову бліна, дапоўніўшы сырам, маянэзам і зелянінай. Вырабы складаюць напалову або згортваюць рулетам.
Бризоль з грыбамі - рэцэпт
Бризоль з грыбамі рыхтуецца па некалькі іншай тэхналогіі, але для многіх гаспадынь, якіх адпуджвае факт раскочванні фаршу, можа апынуцца знаходкай. У якасці мясной асновы можна выкарыстоўваць свініну, ялавічыну, кураціну ці індычку, а шампіньёны замяніць пры наяўнасці ляснымі грыбамі, папярэдне іх адварыць.
інгрэдыенты:
- фарш - 500 г;
- яйкі - 8 шт .;
- шампіньёны - 300 г;
- малако - 200 мл;
- часнык - 2 зубка;
- маянэз - 6 ст. лыжак;
- соль, перац, травы, кроп, алей.
падрыхтоўка
- Ўзбіваюць яйкі з малаком, дадаўшы соль і перац, выпякаюць яечныя бліны, даюць ім астыць.
- Фарш запраўляюць па гусце, дадаўшы трохі малака, нашмароўваюць на бліны, зверху размяркоўваюць пласт маянэза з кропам і часнаком.
- Притрушивают вырабы здробненымі грыбамі, згортваюць рулетам і запякаюць у форме ў духоўцы 20 хвілін.
Бризоль з сасіскай і сырам
Лёгка і проста ўсяго за некалькі хвілін можна прыгатуе бризоль на сняданак, дапоўніўшы яечную масу прама ў патэльні нарэзанай сасіскай і цёртым сырам. Маянэз ў яечнай сумесі модна замяніць смятанай, вяршкамі ці проста малаком, а таксама дапоўніць страва пры жарке або падачы зелянінай або любымі гароднінай.
інгрэдыенты:
- сасіска - 1 шт .;
- яйкі - 2 шт .;
- сыр - 30 г;
- маянэз - 1ст. лыжка;
- соль, перац, алей.
падрыхтоўка
- Ўзбіваюць яйкі з соллю, перцам і маянэзам, выліваюць на прагрэтую патэльню з алеем.
- На адну палову омлета выкладваюць нарэзаную кружкамі сасіску і перетертый сыр.
- Праз хвіліну накрываюць начынне другой палоўкай і абсмажваюць бризоль з сасіскай яшчэ па 2 хвіліны з кожнага боку.
Лянівы бризоль - рэцэпт
Лянівы бризоль можна прыгатаваць па сутнасці з любым начыннем, выдатнай ад прапанаванай. Грыбы можна замяніць абсмаленымі шынкамі ці баклажанамі або кансерваваным прадуктам, а смятану з гарчыцай пры гэтым маянэзам. Падаюць страву выключна ў гарачым выглядзе, пасыпаўшы дробна насечанай зелянінай.
інгрэдыенты:
- фарш - 200 г;
- яйкі - 4 шт .;
- шампіньёны - 200 г;
- марынаваныя агуркі - 2 шт .;
- малако - 40 мл;
- часнык - 2 зубка;
- сыр - 100 г;
- смятана - 2 ст. лыжкі;
- гарчыца - 1 ч. лыжка;
- соль, перац, зеляніна, алей.
падрыхтоўка
- Яйкі ўзбіваюць з соллю, перцам і малаком, дадаюць фарш, размешваюць і выпякаюць 2 бліна.
- Абсмажваюць на алеі грыбы, астуджаюць.
- Дадаюць гурковую саломку, сыр, смятану, гарчыцу, змешваюць, напаўняюць начыннем гарачыя бризоли.
Бризоли ў духоўцы
Элементарна і проста рыхтуецца бризоль з фаршу ў духоўцы. У мясную начынне можна дадаць па жаданні насечаную зеляніна, перетертый цвёрды сыр, лустачкі прыпушчанную папярэдне ў патэльні гародніны, узбагаціўшы тым самым характарыстыкі прысмакі. Падаць страва можна са свежымі гароднінай, зелянінай і падліўкай.
інгрэдыенты:
- фарш - 400 г;
- яйкі - 6 шт .;
- лук - 1 шт .;
- малако - 150 мл;
- соль, перац, алей.
падрыхтоўка
- Ўзбіваюць яйкі з даданнем малака, солі і перцу, выпякаюць з атрыманай асновы бліны.
- Змешваюць фарш з здробненай цыбулінай, падсольваюць, перчат.
- Змазваюць сумессю яечныя бліны, згортваюць рулетам і ўкладваюць у форму.
- Адпраўляюць нарыхтоўкі Запякаць у духоўцы на 25 хвілін.
Бризоль ў мультиварке
Пры наяўнасці мультиварочного прылады можна прыгатаваць смачны бризоль з яго дапамогай. Далей прадстаўлены варыянт напаўнення з свежай гародніны, які па жаданні можна замяніць сумессю з марынаванага агурка з маянэзам, сырам і свежай зелянінай, грыбны начыннем або любы іншы на свой выбар і густ.
інгрэдыенты:
- фарш - 500 г;
- яйкі - 6 шт .;
- агуркі і памідоры - па 2 шт .;
- маянэз - 120 г;
- часнык - 2 зубка;
- соль, перац, зеляніна, алей.
падрыхтоўка
- Запраўлены фарш падзяляюць на порцыі, як і ўзбітае з соллю і перцам яйка.
- Порцыю фаршу абмакваюць у яечнай сумесі, закладваюць у чару з маслам, прыціскаць да атрымання аладкі, заліваюць яйкам, рыхтуюць на «выпечкі» да чырвані з двух бакоў, перавярнуўшы пры дапамозе двух лапатак.
- Змазваюць бліны маянэзам з часныком, дапаўняюць нарэзкай з памідораў і агуркоў.
- Падаюць бризоль з гароднінай на страве з зелянінай.