Не варта думаць, што бульбяны соус гэта і на самай справе соус на аснове бульбы, які можна падаваць да любімых страў. На справе бульбяны соус - гэта не што іншае, як рагу з бульбы і мяса, якое атрымала гэтак арыгінальнае назву з прычыны сваёй вадкай кансістэнцыі. Як прыгатаваць сапраўдны венгерская бульбяны соус вы даведаецеся з нашага артыкула.
Рэцэпт бульбянога падліўкі з мясам
інгрэдыенты:
- свініна - 500 г;
- бульба - 3 шт .;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- рэпчаты лук - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- таматы - 2-3 шт .;
- раслінны алей;
- соль, пера - па гусце;
- свежая зеляніна - па гусце.
падрыхтоўка
Свініну чысцім ад плёнак і жыў, прамываем і абсушваюць. Падрыхтаванае мяса наразаем кавалачкамі сярэдняга памеру і абсмажваем на раслінным алеі да румянага колеру. Следам за мясам адпраўляем у казан нарэзаны паўколамі лук і нацёртую на буйнай тарцы моркву. Балгарскі перац разразаем напалову, выдаляем насенне і рэжам паўколамі. Кладзём перац у казан да гародніны і мяса.
Бульба чысцім і наразаем саломкай, адпраўляем клубні да мяса і смажым да скарыначкі. Таматы бланшируем, здымаем з іх скурку і праціраюць праз сіта. Заліваем таматавай масай гародніна і даліваюць у казан трохі вады, або булёна так, каб пакрыць інгрэдыенты. Не забываем заправіць бульбяной соус са свінінай соллю і перцам, накрыць казан з стравай вечкам і пакінуць усё тушыцца на 30 хвілін. Гатовае страва павінна потым без агню яшчэ 15-20 хвілін, пасля чаго яго можна падаваць да стала, пасыпаўшы здробненай зелянінай.
Бульбяны соус з курыцай і грыбамі
інгрэдыенты:
- курыныя галёнкі - 1 кг;
- бульба - 4 шт .;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- шампіньёны - 400 г;
- морква - 1 шт .;
- раслінны алей;
- соль, перац;
- свежая зеляніна.
падрыхтоўка
Бульба чысцім, наразаем сярэднімі кубікамі і ставім варыцца. Пакуль клубні варацца, зоймемся астатнімі інгрэдыентамі: рэпчаты
Шукайце яшчэ цікавыя рэцэпты соусаў, тады раім паглядзець варыянт стварэння грыбнага падліўкі .