Стравы з бараніны шырока распаўсюджаныя ў азіяцкіх краінах. Ёсць мноства рэцэптаў з выкарыстаннем гэтага мяса, узяць да прыкладу, смажаную бараніну або тушеную бараніну . А зараз мы вам распавядзем, як прыгатаваць рыхтаваць розныя смачныя стравы з барановых рабрынак.
Смажаныя барановыя рабрынкі - рэцэпт
інгрэдыенты:
- барановыя рабрынкі - 1 кг;
- морква - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- мясны булён - 200 мл;
- пятрушка - па гусце.
Сумесь для шмаравання:
- кары, сушеный базілік, молатая папрыка, молаты часнык.
падрыхтоўка
Рэбры наразаем парцыённымі кавалачкамі і добра шаруе сумессю з спецый. У такім выглядзе пакідаем мяса гадзіны на паўтара, каб яно промариновалось. Пасля гэтага абсмажваем рэбры на патэльні да з'яўлення чарнаты. Моркву і цыбулю наразаем буйнымі лустачкамі і абсмажваем на патэльні без алею таксама да з'яўлення чарнаты. У рондаль з тоўстым дном вертыкальна выкладваем смажаныя барановыя рабрынкі (каб костачкі «стаялі»), паміж імі ўкладваем смажаны лук, моркву, зубчыкі часныку і галінкі пятрушкі. Дадаем у мясны булён спецыі, якімі мы націралі рэбры, па гусце. Выліваем яго ў рондаль, даводзім да кіпення, затым агонь памяншаем да сярэдняга і тушым рэбры каля паўгадзіны ў рондалі з зачыненым вечкам. Пасля чаго правяраем гатоўнасць - калі мяса лёгка аддзялілася ад косткі, значыць, страва гатова, калі ж не, то пакіньце яго яшчэ хвілін на 15-20.
Рагу з барановых рабрынак
інгрэдыенты:
- барановыя рабрынкі - 1 кг;
- салодкі перац - 3 шт .;
- памідоры (буйныя) - 3 шт .;
- сіненькія - 2 шт .;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Барановыя рабрынкі наразаем на кавалачкі шырынёй каля 3 гл. Абсмажваем іх каля 20 хвілін, да адукацыі румянай скарыначкі. Перац наразаем саломкай, баклажаны - кубікамі. Дадаем гародніна да рабрынкі і абсмажваем яшчэ хвіліны 3-4. Памідоры таксама рэжам кубікамі, дадаем іх да астатніх прадуктах, солім, Перчем па гусце, змешваем і рыхтуем пад зачыненым вечкам на невялікім агні каля паўгадзіны, перыядычна памешваючы.
Спякотнае з барановых рабрынак
інгрэдыенты:
- барановыя рабрынкі - 0,5 кг;
- лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- бульба - 1 кг;
- памідоры (буйныя) - 1 шт .;
- салёныя агуркі - 200 г;
- часнык - 1 зубчык;
- мясны булён - 1 шклянка;
- раслінны алей - 100 мл;
- соль, перац.
падрыхтоўка
Рабрынкі наразаем кавалачкамі, абсмажваем на патэльні з раслінным алеем да адукацыі румянай скарыначкі. Лук дробна крышыліся, моркву рэжам полукружками, агуркі - соломкой. Спачатку да рабрынкі дадаем цыбулю і абсмажваем да празрыстасці, затым выкладваем моркву, памешваючы, смажым яшчэ хвілін 5, пасля чаго дадаем агуркі, змешваем, каля хвіліны рыхтуем на моцным агні, а потым газ робім цішэй, патэльню накрываем вечкам і рыхтуем страва яшчэ хвілін 10 . Вычышчаны бульба наразаем брусочкамі і абсмажваем на асобнай патэльні да румянай скарыначкі (да гатоўнасці даводзіць не трэба). Цяпер выкладваем ў жароўню бульбу, на яго зверху мяса, а потым кольцы памідора і перцу. Заліваем булёнам. Зверху пасыпаем здробненым часныком, накрываем вечкам і тушым каля 1 гадзіны.
Як прыгатаваць барановыя рэбры ў сподзе?
інгрэдыенты:
- барановыя рабрынкі - 700 г;
- раслінны алей - 120 мл;
- лук - 0,5 кг;
- заправа для бараніны, соль, каляндра, Зіра - па гусце.
падрыхтоўка
Спачатку казан прокаливаем на агні, затым ўліваем алей і даём яму добра нагрэцца і акуратна апускаем цэлую цыбуліну. Калі яна добра абсмажыць, яе можна выняць шумоўкай і выкінуць. У кіпячае алей гэтак жа акуратна апускаем барановыя рабрынкі, і, памешваючы, даем ім абсмажыць з усіх бакоў -