Косулятина, як і мяса любы іншы дзічыны, адрозніваецца спецыфічным густам і водарам. У цэлым шэрагу ўсходніх краін мяса казуль лічыцца вытанчаным дэлікатэсам, якое рыхтуюць толькі па святах і частуюць самых дарагіх гасцей. Густ такую дзічыну нярэдка падкрэсліваюць бруснічным соусам.
Карысць і шкоду мяса казулі
Карыснасць любога прадукту вызначаецца ўваходзяць у яго склад пажыўнымі рэчывамі, а тут іх прадстаўлена нямала. Сярод вітамінаў можна вылучыць А, Е, РР і групы Ў, а мінералаў - серу, фосфар, хлор, магній, кальцый , цынк, селен, медзь і інш. Таму калі вы яшчэ сумняваецеся, ці можна ёсць смачнае мяса казулі, не сумнявайцеся, але выбірайце прадукт, нарыхтаваны восенню ў пачатку паляўнічага сезону. Да гэтага моманту ён ўтрымлівае максімальную колькасць пажыўных рэчываў, атрыманых за лета.
Калі вы цікавіцеся, чым яшчэ карысна мяса казулі, то варта згадаць аб яго дыетычных уласцівасцях, якія па вартасці ацэняць асобы, якія пакутуюць захворваннямі ЖКТ. Карысць мяса казулі заключаецца і ў падвышаным утрыманні ёду, так не хапае жыхарам некаторых рэгіёнаў, у якіх вада бедная на гэты мікраэлемент. Шкоду мяса казулі заключаецца толькі ў індывідуальнай непераноснасці, а вось некаторыя нязручнасці пры падрыхтоўцы прысутнічаюць, але гэта тычыцца толькі мяса старых жывёл, якое адрозніваецца калянасцю і спецыфічным пахам. Аднак, пры Вымочванне гэтыя непажаданыя ўласцівасці знікаюць.
Найбольшую каштоўнасць уяўляюць такія часткі тушы, як кумпяк і сядло. А вось печань гэтай жывёлы на думку многіх спецыялістаў здольная душыць развіццё ракавых клетак. Лепшай прыправы да косулятине выступаюць молаты перац, кмен, мушкатовы арэх, імбір . На гарнір падыдзе бульба ці рыс. З гэтага прадукта атрымліваецца добрая начынне для пірагоў.