Фруктовая выпечка - заўсёды самая апетытная і духмяная, бо што можа быць смачней спалучэння сакавітых запечаныя садавіны ў салодкім паветраным цесцю? Ну а што тычыцца начынкі, то фаварытамі заўсёды будуць ягады і, у асаблівасці, духмяныя саспелыя вішні, якія лёгка знайсці ў замарожаным выглядзе ў любым супермаркеце або ў складзе застаялай варэння. Так што калі вы не вызначыліся з прысмакамі да вячэрняга гарбаты, той час прыгатаваць смачны, просты і хуткі пірог з вішняй па адным з ніжэй прадстаўленых рэцэптаў у вас яшчэ ёсць.
Пірог з вішняй і смятанай
Пірог з вішняй і смятанай нагадвае далікатную тварогавую запяканку на пышным цесцю. Калі не знойдзеце свежых ягад - не бяда, прыгатуйце пірог з вішнёвым варэннем, які па гусце нічым не саступіць арыгінальным рэцэпце.
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 300 г;
- сода, або разрыхляльнік - ½ ч. лыжкі;
- яйкі - 2 шт .;
- алей сметанковае - 150 г;
- цукар - 100 г.
Для начыння:
- вішні (без костачак) - 700 г;
- карыца - 1/2 ч. лыжкі;
- цукар - 30 г;
- сліўкі - 4 ст. лыжкі;
- смятана - 100 г;
- цукровая пудра - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Перш за ўсё варта замясіць цеста, для гэтага ў просеянную пакуту дадаем мяккае сметанковае масла, яйкі, цукар і разрыхляльнік. Старанна вымешваюць масу з дапамогай кухоннага камбайна або ўласнаручна - да аднастайнасці. Пры неабходнасці досыпьте мукі так, каб цеста не ліплі да рук. З замешанай масы фарміруем шарык, пакрываем яго харчовай плёнкай і даем пастаяць 30 хвілін у халадзільніку.
«Адпачылым» цеста раскочваем і выкладваем на змазаны алеем бляха, Акуратна праколваюць дно будучага пірага відэльцам. Аснову з цеста абсыпаць карыцай і цукрам, кладзем пласт вішні. Заліваем наш пірог ўзбітай сумессю з вяршкоў, смятаны, яек і цукру і выпякаем пры 200 градусах 40 хвілін.
Посны пірог з вішняй
Посны пірог з вішняй - выдатны варыянт простага і недарагога дэсерту. Цеста для такога пірага атрымаецца шчыльным і злёгку храбусткім знізу, а вішнёвая начынне застанецца сакавітай.
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 200 г;
- цукар - 70 г;
- вада - ½ арт .;
- алей - ½ арт .;
- цукар ванільны - 15 г;
- сода - 1/3 ч. лыжкі;
- соль - 1/3 ч. лыжкі.
Для начыння:
- вішні - 500 г;
- цукар - 3 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Для тэсту злучаем: просеянную муку, цукар, соду, соль і вадкія кампаненты - ваду і алей, замешваюць усё да аднастайнасці і паступаем як у папярэднім рэцэпце, абгарнуўшы шарык з цеста ў плёнку і даўшы яму «адпачыць» каля гадзіны ў халадзільніку.
1/2 тэсту раскочваем ў тонкі пласт (каля 2 см), з другім паступаем аналагічным чынам, але атрыманы блін разразаем на палоскі або джгуты. Аснову пірага выкладваем у змазаную алеем форму, а зверху раўнамерным пластом размяркоўваем размятые з цукрам вішні. Палоскі з цеста, выкладзеныя крыж-накрыж, сфарміруюць крышку пірага, якую перад выпечкай змазваюць алеем. Выпякаем пірог 35 хвілін пры 180 градусах.
Бісквітны пірог з вішняй
Калі вы не рыхтавалі бісквітаў раней, то варта пачаць з гэтага рэцэпту, бо ён настолькі просты, што вішнёвае ласунак абавязкова парадуе вас за кубкам гарбаты. Бісквітны пірог з вішняй па гэтым рэцэпце рыхтуецца на кефіры і таму заўсёды атрымліваецца сакавітым і далікатным.
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 400 г;
- алей сметанковае - 150 г;
- кефір - 250 мл;
- сода - ¼ ч. лыжкі;
- цытрынавы сок - 1 ч. лыжка;
- яйкі - 5 шт .;
- шакалад - 1 плітка.
Для начыння:
- вішні (без костачак) - 500 г.
Для крэму:
- сліўкі для ўзбівання - 1 ўпакоўка;
- ванільны цукар - 15 г;
- цукровая пудра - 60 г.
падрыхтоўка
У асобным посудзе ўзбіваем яйкі, размякчанае сметанковае масла і цукар да пышнасці, дадаем соду, гашаную лімонам сокам. Злучаем яечную сумесь з просеянной мукой, і патроху ўліваем кефір. На вадзяной лазні палім плітку шакаладу і ўмешвацца яе ў цеста. Выпякаем бісквіт у змазанай алеем форме 90 хвілін пры 160 градусах.
Гатовы і цалкам астылы бісквіт разразаем на 2 паловы, кожную з якіх змазваем узбітымі сліўкамі, а на ніжні пласт выкладваем шчыльны шэраг цэлых вішань без костачак. Гатовы пірог можна ўпрыгожыць, вышмараваўшы верхавіну топленым шакаладам і паклаўшы некалькі кактэйльных вішань.
Бісквітны вішнёвы пірог па дадзеным рэцэпце лёгка прыгатаваць у мультиварке выліўшы цеста ў чару змазаную алеем і паставіўшы рэжым «Выпечка» на 90 хвілін.