Булачкі з яблыкамі падымуць з раніцы настрой і стануць выдатным дадаткам да кубачку кавы. Падрыхтоўка гэтага цудоўнага дэсерту па нашых рэцэптах не адбярэ шмат часу, а вынік абавязкова парадуе.
Булачкі з яблыкамі з пластовага тэсту
інгрэдыенты:
- цеста пластовае - 550 г;
- яблыкі - 420 г;
- карыца молатая - па гусце;
- цукар карычневы - па гусце;
- цукровы пясок - 75 г;
- сметанковае масла - 100 г;
- яблычны або апельсінавы сок .
падрыхтоўка
Гатовае пластовае цеста за некаторы час перад падрыхтоўкай дастаем з маразілкі і даём яму цалкам размарозіцца. Як правіла, у пакаванні два прастакутных пласта, нам трэба раскачаць іх да квадрата і выразаць круг, які затым падзяляем на восем роўных трохкутных сектараў.
Яблычкі маім, чысцім ад скуркі і асяродку з насеннем і разразаем на досыць буйныя дзелькі. Кожную з іх ўкладваем на шырокую частку трыкутніка з цеста, притрушиваем да спадобы карычневым цукрам і карыцай і згортваем рулетам для атрымання булачкі. Размяшчаем вырабы на блясе або ў форме для запякання, на дно якой наліваем сок, каб ён пакрываў яго прыкладна на паўтара міліметра.
Растопліваюць сметанковае масла, змешваем яго з цукровым пяском і шчодра промазываем атрыманай сумессю верх булачкі.
Вызначаем страва ў загадзя прогретый да 200 градусаў духавы шафу на дваццаць пяць хвілін або да падрумяньвання.
Гатовыя сакавітыя булачкі трохі астуджаюць і падаем да стала.
Тварожныя булачкі з яблыкамі
інгрэдыенты:
- тварог - 420 г;
- яблыкі - 250 г;
- крухмал - 30 г;
- мука - 320-400 г;
- карычневы цукар - 100 г;
- цукровы пясок - 75 г;
- разрыхляльнік - 20 г;
- алей сметанковае - 175 г;
- цукровая пудра;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
Вымытыя і вычышчаныя яблычкі шинкуем кубікамі і прыпускае з цукровым пяском і сталовай лыжкай сметанковага алею ў патэльні або ў сатэйнік да мяккасці. У канцы дадаем крухмал, змешваем, вытрымліваем на агні яшчэ хвіліну і астуджаюць. Начынне з яблыкаў для тварожных булачкі гатовая.
Цяпер працёрты праз сіта тварог хорошенечко змешваем з мяккім сметанковым алеем, соллю, разрыхляльнікаў і карычневым цукрам. Усыпаць просеянную пшанічную муку і вымешваюць да атрымання пругкага, ня прыліпаючым тэсту. Колькасць мукі можа вар'іравацца ў вялікую або меншую бок у залежнасці ад вільготнасці тварагу.
Атрыманае цеста падзяляем на дзве часткі, кожную з якой раскочваем ў круглы пласт, таўшчынёй прыкладна тры-пяць міліметраў, і падзяляем яго на восем ці шаснаццаць сектараў у залежнасці ад таго, якога памеру булачкі вы жадаеце атрымаць. На кожны трохкутнік накладваем трохі яблычнай начыння і згортваем яго рулетам ў булачкі.
Размяшчаем вырабы на засланым пергаментам блясе і рыхтуем у папярэдне прогретой да 185 градусаў духоўцы дваццаць хвілін або да румянай.
Па гатоўнасці прысыпаем булачкі цукровай пудрай і падаем да стала.