Нават нягледзячы на тое, што мінтай - рыба неверагодна простая ў падрыхтоўцы, якая добра трымае форму, а таму падыходзіць для смажання, тушэння і запякання, неспрактыкаваная гаспадыня можа перасушыць далікатнае рыбнае філе. Каб пазбегнуць гэтага, рыхтаваць рыбу трэба правільна і па верным рэцэптах, і калі з апошнім мы зможам вам дапамагчы, то для першага пажадана купіць кухонную памочніцу - мультиварку.
Смажаны мінтай у мультиварке
Жарка мінтая - працэс хуткі і няхітры, а таму займае лічаныя хвіліны. Падняць планку рэцэпту можна з дапамогай смачнага падліўкі на таматавай аснове, які выдатна дапоўніць густ рыбы лёгкай остринкой.
інгрэдыенты:
- філе мінтая са скурай (буйное) - 2 шт .;
- вострыя каўбаскі - 50 г;
- таматы свежыя - 150 г;
- чесночный зубчык - 1 шт .;
- сок 1 цытрыны;
- цукар - 7 г.
падрыхтоўка
Разаграваем прыладу ў рэжыме «Тушэнне» і абсмажваем ў чары кавалачкі вострых каўбасак. Калі каўбаскі набудуць характэрны залаціста-карычневы адценне, дадайце да іх зубчык часныку і пачакайце яшчэ з паўхвіліны. Пасля, у чару прылады можна закладваць нарэзаныя свежыя таматы, не забыўшыся папярэдне пазбавіць іх ад скуркі. Запраўляем змесціва мультиварки, не забываючы дадаць цукру. Калі таматавыя кавалачкі разварятся, то густы соус можна будзе пераліць у асобнае страва і прыступаць да жарке рыбы.
Перад абсмажваньні, мінтая Запраўляем з абодвух бакоў соллю і перцам. Пераключалых мультиварку на «горача» і наліваем у прылада трохі алею. Калі паверхню досыць распаліцца, можна пачынаць пячы мінтай у мультиварке: кладзем рыбу скурай уніз і трымаем так, ня рухаючы, тры хвіліны. Перагортваем мінтая на бок філе і чакаем яшчэ дзве хвіліны.
Падаем рыбу з вострым таматным соусам адразу пасля падрыхтоўкі.
Рэцэпт тушанай мінтая ў мультиварке
інгрэдыенты:
- філе мінтая - 300 г;
- сок цытрыны - 40 мл;
- дыжонскага гарчыца - 40 г;
- аліўкавы алей - 15 г;
- смятана - 90 г.
падрыхтоўка
Перад тым, як патушыць мінтай у мультиварке, рыбу варта ачысціць ад костак і скуры, калі прадавец не зрабіў гэтага да вас. Пасля, мінтай Запраўляем з абодвух бакоў і кладзем у разагрэтую з аліўкавым алеем чару мультиварки. Рэжым гатавання - «Тушэнне». Змешваем цытрынавы сок са смятанай і гарчыцай, дадаем 60 мл вады і заліваем філе атрыманых падліўкай. Тушеный мінтай ў смятане ў мультиварке будзе рыхтуецца 20 хвілін, пасля чаго яго можна будзе адразу ж сервіраваць.
Мінтай на пару ў мультиварке
інгрэдыенты:
- філе мінтая - 2 шт. (Каля 150 г кожная);
- корань імбіра;
- чесночный зубчык - 1 шт .;
- востры перац чылі - 1 шт .;
- цэдра і сок 1 цытрыны;
- соевы соус - 30 мл.
падрыхтоўка
Кладзём кавалак фальгі на дно спецыяльнай кошыкі мультиварки, прызначанай для варэння на пару. Па-над лістом фальгі ўкладваем абодва рыбных філе і пасыпаем іх сумессю цёртага кораня імбіра, прапушчанага праз прэс часнаку, чылі і цытрынавай цэдры. Паліваем рыбу цытрынавым сокам і соевым соусам. Усталёўваем кантэйнер параваркі ў напоўненай вадой чары і ставім рэжым «Варэнне на пару». Падрыхтоўка мінтая ў мультиварке зойме 25 хвілін.
Рэцэпт мінтая ў мультиварке
інгрэдыенты:
- сушеный нут - 150 г;
- філе мінтая - 500 г;
- чесночные зубчыкі - 2 шт .;
- белы лук - 90 г;
- карыца - 1 палачка;
- молаты кумін і вэнджаная папрыка - па 4 г;
- ліст лаўра;
- каўбаскі вострыя - 100 г;
- таматы ва ўласным соку - 800 г;
- курыны булён - 200 мл.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць мінтай у мультиварке, нут замочваем і адварваем. У рэжыме «Смажэнне» пассеруем лук, часнык і каўбаскі разам з рэзкімі затаўкамі. Праз 6 хвілін, дадаем таматы ва ўласным соку, булён і чакаем, калі соус згусне і стане аднастайным. Дадаем у соус нут і тушым 40 хвілін, пасля чаго па-над кладзём рыбнае філе і чакаем яшчэ 15 хвілін.