Прапанаваныя рэцэпты абавязкова спадабаюцца прыхільнікам здаровага харчавання. Мы сёння будзем рыхтаваць ялавічыну на пару. А дапаможа нам у гэтым праўдзівая памочніца сучасных гаспадынь - мультиварка.
Катлеты з ялавічыны на пару ў мультиварке - рэцэпт
інгрэдыенты:
- мякаць ялавічная - 650 г;
- рэпчаты лук - 95 г;
- адно курынае яйка сярэдняга памеру;
- часнык - 2-3 зубца;
- смятана тлустасцю 15% - 30 г;
- маянэз - 25 г;
- чорны молаты перац - па гусце;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Для таго каб прыгатаваць паравыя катлеты нам неабходна папярэдне вымытую і обсушенную мякаць ялавічыны ператварыць у фарш. Для гэтага мы скарыстаемся мясасечку з некрупной кратамі ці ж апрацуем мяса ў ёмістасці блендера з асадкай «Нож». Вычышчаны рэпчаты лук лепш усё ж насекчы вострым нажом, гэта дазволіць павялічыць сакавітасць стравы. Прычым памер кубікаў павінен атрымацца як мага менш. Часначок чысцім і прапускаем праз прэс. Цяпер змешваем падрыхтаванае здробненае мяса, насечаны цыбулька і выдушаны часнык, ўбіваем туды ж яйка, дадаем разам з тым смятану і маянэз, абмешваюць молатым перчыкам і соллю і дбайным чынам вымешваюць і трохі адбіваем. Ўвільготненым рукамі фарміруем з атрыманай масы катлеткі і размяшчаем іх у загадзя промасленной рашотцы, прызначанай для падрыхтоўкі на пару. Не забываем наліць вадзіцу ў мультикастрюлю перад тым як ўсталёўваць у яе кошык з нарыхтоўкамі. Рыхтаваць дадзенае страва мы будзем трыццаць пяць хвілін у рэжыме «Пар».
Нягледзячы на выдатны густ і дыетычныя ўласцівасці дадзенага стравы, шматлікіх адпуджвае істотная бледнасць паравых котлеток. У гэтым выпадку фарбаў дадасць дабаўленая ў фарш дробненька насечаная свежая зеляніна або звараныя ўкрутую і вычышчаныя перапёлчыны яйкі, па-майстэрску схаваныя ўнутр кожнага вырабы.
Як прыгатаваць стейк з ялавічыны на пару ў мультиварке?
інгрэдыенты:
- ялавічная мякаць - 550 г;
- рэпчаты лук - 70 г;
- гарчыца - 35 г;
- спецыі на выбар - па гусце;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Вядома ж, дадзены рэцэпт зусім не прадугледжвае атрыманне аўтэнтычнага стейка і па гусце і па вонкавым выглядзе, але затое з'яўляецца альтэрнатыўным варыянтам для тых, хто не можа ўжываць смажаныя стравы па стане здароўя або жа проста прытрымліваецца здаровага харчавання. Акрамя таго рызыка атрымаць у выніку жорсткае мяса зводзіцца да мінімуму, пры ўмове вядома ж, што вылучана якасная сыравіна.
Такім чынам, каб прыгатаваць паравой стейк, парэжам ялавічную мякаць на парцыённыя кавалкі таўшчынёй каля двух сантыметраў, натрыю іх соллю і жаданымі спецыямі, зьмяшаем з нарэзаным кольцамі рэпчатым лукам і дамо промариноваться на працягу гадзіны. Пасля гэтага змазваем кожны лусту горчичкой, які ўкладваецца на асобны адрэз фальгі, прыкрываем лукам, з якім марынаваныя, і запячатваюць фальгу канверцік. Маем нарыхтоўкі ў мультикастрюле з усталяванай у яе кошыкам для страў на пару, не забываючы наліць у ёмістасць вадзіцу і рыхтуем у рэжыме «Пар». Праз гадзіну атрымліваем асалоду ад пяшчотным густам гатовага стравы.