Не кожная, нават дасведчаная гаспадыня рызыкуе брацца за прыгатаванне качкі. У духоўцы або на патэльні яна можа атрымацца занадта сухі і жорсткай. А вось з мультиваркой станоўчы вынік заўсёды гарантаваны!
Тушаная качка з бульбай і капустай у мультиварке
інгрэдыенты:
- качка - 1 шт .;
- капуста свежая - 800 г;
- капуста квашаная - 200 г;
- лук - 2 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- бульба - 3 шт .;
- ліст лаўровы - 4 шт.
Для марынаду:
- маянэз - 0,5 ст .;
- смятана - 0,5 ст .;
- кетчуп - 1 ст. лыжка;
- кары - 0,5 ч. лыжкі;
- перац духмяны (молаты) - 0,5 ч. лыжкі;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Качыны тушку прамываем і раскрыжоўваюць на некрупные кавалачкі. Змешваем ўсе складнікі марынаду і шаруюць ім нашу птушачку. На пару гадзін пакідаем яе «адпачыць», а тым часам падрыхтуем гародніна. Чысцім бульбу і наразаем яе буйнымі дзелькамі. Тонка шинкуем свежую капусту, змешваем яе з кіслай, і дадаем накрышаны саломкай моркву і нарэзаны паўколамі лук.
У чару мультиварки ўкладваем спачатку качку, затым капусту, а зверху - бульбу. Прысыпаем лаўровы лістом і ўключаем рэжым «Тушэнне» на паўтары гадзіны. Яшчэ 15 хвілін у мультиварке пры рэжыме «Выпечка» давядуць наша страва з качкі з гароднінай да поўнай гатоўнасці.
Качка з яблыкамі ў мультиварке
інгрэдыенты:
- качка (тушка) - 1,5 кг;
- яблыкі - 2 шт .;
- алей - 0,5 ст. лыжкі;
- перац чорны молаты - 0,5 ч. лыжкі;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
З яблыкаў (выбіраем зялёныя і кіслыя гатункі) выдаляем асяродак і наразаем дзелькамі. Качыны тушку прамываем, промакиваем і шаруюць соллю і перцам звонку і ўнутры. Начыняюць нашу птушачку яблыкамі і зашывалі разрэз грубай ніткай. На дно чары наліваем трохі алею і ўкладваем птушку на бачок. Падрыхтоўка качкі ў мультиварке не зойме шмат часу. Паўгадзіны на рэжыме «Выпечка» з аднаго боку, затым птушачку перагортваем і столькі ж вытрымліваем з іншага бочка. А ўжо пасля таго, як вымем качку з яблыкамі з мультиварки, на вылучыцца тлушча можна патушыць бульбачку на гарнір.
Суп з качкі ў мультиварке
інгрэдыенты:
- булён качыны - 1 л;
- вермішэль - 0,5 ст .;
- лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- ліст лаўровы - 2 шт .;
- каляндра - 1 дробка;
- арэх мушкатовы - 1 дробка;
- пятрушка - 1 пучок;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Галоўны сакрэт качынага супу - у «правільным» булёне. Ён павінен быць цалкам празрыстым, светла-карычневага колеру. А варыцца ён так. З качынага тушкі здымаем скурку і адпраўляем птушачку ў рондаль з халоднай вадой. Даводзім да кіпення, зліваем першы булён, тушку прамываем і ўсё паўтараем спачатку. Але ваду ўжо не зліваем, а ў які рыхтуецца булён дадаем цыбуліну цалкам. Можна таксама кінуць моркву, корань пятрушкі і пастарнака. Варым каля 2-х гадзін, пры гэтым, не забудземся здымаць плеўку. Каб некалькі абястлусціць гатовы булён, адпраўляем яго ў халадзільнік, а калі ён застыгне, здымаем верхні пласт.
Зараз можна заняцца непасрэдна супам. На знятым Качыныя тлушча на рэжыме «Смажэнне» даводзім да залацістага колеру дробна накрышаны цыбулю, дадаем да яго нацёртую на буйнай тарцы моркву і тушым яшчэ пару хвілін. Затым ўліваем булён, засыпаем нарэзаны кубікамі бульба і вермішэль, кідаем лаўровы ліст і спецыі. Закрываем вечка і ўключаем праграму «Суп», 20 хвілін будзе цалкам дастаткова. Гатовае страва разліваем па талерках, пасыпаем сечанай зелянінай і падаем да стала.
Смажаная качка ў мультиварке
інгрэдыенты:
- качка (тушка) - 2 кг;
- соус соевы - 100 г;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Качыны тушку адвольна дзелім на часткі і заліваем халоднай вадой. Праз 15 хвілін яе зліваем, птушачку Запраўляем соллю і перцам і закладваем у чару мультиварки. Зверху паліваем соевым соусам і ўключаем рэжым «Выпечка» на 50 хвілін. Калі качка была невялікая, гэтага будзе дастаткова. Буйную птушачку можна давесці да гатоўнасці на дадатковым рэжыме «Тушэнне» - у залежнасці ад памеру на гэта можа сысці ад 20 хвілін да гадзіны.