Вайсковыя галеты ўяўляюць сабой пажыўны прадукт, які вайскоўцы ў палявых умовах ўжываюць як альтэрнатыву хлебу. Акрамя таго іх часта выкарыстоўваюць у марскіх плаванні, экспедыцыях, турыстычных паходах. Такі прадукт дзякуючы адсутнасці ў яго складзе тлушчаў і яек можа захоўвацца гадамі, не мяняючы сваіх смакавых якасцяў.
Мы сёння раскажам, як зрабіць такія галеты ўласнаручна, прапануем класічны рэцэпт прадукту і раскажам пра магчымасць падрыхтоўкі з яго іншых страў.
Галеты вайсковыя - рэцэпт
інгрэдыенты:
- Просеять мука - 4 шклянкі;
- вада вычышчаная - 250 мл;
- ванілін - 1 дробка;
- каменная соль - 25 г.
падрыхтоўка
Як правіла, вайсковыя галеты робяць з пшанічнай мукі 1 гатунку, але пры неабходнасці яе можна замяніць прадуктам вышэйшага гатунку або сумессю пшанічнай і жытняй мукі, а таксама дадаць толокно або вотруб'е. Акрамя мукі ў склад вайсковых галет ўваходзіць соль і вада, а для надання больш цікавага густу дадаецца ванілін, радзей кмен, каляндра і іншыя вострыя прыправы.
Муку перад замесам тэсту неабходна просеять і змяшаць яе пасля гэтага з соллю і ванілінам. Працягваючы прыгатаванне галет, падліваем ваду і старанна вымешваюць масу, дамагаючыся ня ліпкай яе тэкстуры і аднастайнасці. Цяпер раскочваем цеста да атрымання пласта таўшчынёй да пяці міліметраў, разразаем яго на прастакутнікі або квадраты, якія ў сваю чаргу прышпільваюць па ўсім перыметры запалкай.
Для выпякання армейскіх галет выкладваем нарыхтоўкі на бляху і адпраўляем іх у прогретую да 185
Што прыгатаваць з вайсковых галет?
Вайсковыя галеты можна выкарыстоўваць як аснову пад бутэрброды да гарбаты або кавы, дапоўніўшы іх плаўлены сырам , паштэтам, варэннем, згушчаным малаком або іншымі дадаткамі. Але для тых, каму такое ласунак не па зубах, можна зрабіць з яго паніровачныя сухары, якія ў кулінарыі заўсёды запатрабаваныя ці ж выкарыстоўваць яго ў якасці кампанента іншых страў. Напрыклад, калі замяніць галеты пясочнае печыва ў рэцэпце падрыхтоўкі шакаладнай каўбаскі, то ласунак атрымаецца менш каларыйны. Таксама вайсковыя галеты стануць выдатнай асновай торцік без выпечкі. Але, у дадзеным выпадку, улічваючы празмерную шчыльнасць прадукту, яго неабходна размачыць дадаткова ў малацэ і толькі тады выкарыстоўваць для прамочвання каханым крэмам або проста згушчонкі.