Шакалад - крыніца гармона радасці, так што калі настрой на нулі - падумайце, як зрабіць, напрыклад, шакаладны крэм або проста з'ешце кавалачак шакаладу. Калі хочаце сябе папесціць, можна купіць гатовыя бісквітнай або вафельныя каржы ў найбліжэйшай супермаркеце, і вашай клопатам будзе толькі, як зрабіць шакаладны крэм для торта і сабраць дэсерт.
Просты шакаладны крэм з згушчанага малака
інгрэдыенты:
- чорны шакалад не менш 56% какава - 2 пліткі па 100 г;
- малако згушчанае - 1 слоік;
- алей «Фермерская» - 100 г.
падрыхтоўка
Алей кладзём у эмаляваны місачку і змяшчаем на вадзяную лазню (у ёмістасць з кіпячай вадой). Калі яно растане, дадаем патроху шакалад, бесперапынна мяшай, каб сумесь атрымлівалася гладкай і аднастайнай. Калі атрымаецца гарачая шакаладная маса, здымаем міску з пліты і тонкім струменьчыкам, зноў стала змешваючы, ўліваем згушчанае малако. Астуджаюць крэм і можна прамазваць ім тарты, пірожныя, можна проста ёсць, напрыклад, з крекеры або печывам.
Як зрабіць шакаладны заварной крэм?
інгрэдыенты:
- вяршкі 10% тлустасці - 500 мл;
- яйка - 4 шт .;
- цукар - каля 180 г (ад 150 да 250 г);
- крухмал - 1 ст. лыжка;
- шакалад - 1 плітка;
- алей «Сялянскае» - 180-200 г.
падрыхтоўка
Спярша аддзелім жаўткі. Вавёркі проста прыбіраем. Колькасць цукру паказана з вялікай розніцай невыпадкова: у залежнасці ад таго, вельмі салодкі крэм вы хочаце атрымаць ці не занадта, вар'іруецца. Жаўткі з крухмалам і цукрам ўзбіваем да таго часу, пакуль маса не стане нашмат святлей. Вяршкі награваем прыкладна да 60 градусаў, пасля чаго тонкім струменьчыкам дадаем іх да жаўткоў. Размешваць да аднастайнасці, а затым пачынаем выграваць крэм (лепш гэта рабіць не на адкрытым агні, а на вадзяной лазні), бесперапынна памешваючы, хвілін 10. Калі ён пачне гусцець, дадаем расплаўлены (лепш гэта таксама рабіць на вадзяной лазні) шакалад. Можна выкарыстаць альбо чорны шакалад, альбо белы. Густ крэму, вядома, будзе цалкам розным. Злучыўшы шакалад з крэмам, даем масе астыць, а затым ўзбіваем яе, паступова патроху уводзячы размякчанае (ні ў якім разе не расплаўленае) алей. Густы і пышны крэм гатовы.
Калі шакаладу няма, можна прыдумаць, як зрабіць шакаладны крэм з какавы. Гэта таксама не асабліва складана. Самы просты варыянт такога ласунку - проста ўзбіць густую смятану з цукрам і какава.
Як зрабіць шакаладны сырны крэм?
інгрэдыенты:
- какава - 3-4 ст. лыжкі;
- смятана 30-35% тлустасці - 250 г;
- сметанковы сыр - 200 г;
- цукровая пудра - 1 шклянку.
падрыхтоўка
Кладзём ўсе інгрэдыенты ў чару і ўзбіваем міксерам на невысокай хуткасці, каб маса стала аднастайнай, але не згарнулася. Можна прыгатаваць гэты крэм і з шакаладам - проста вазьміце замест какавы і пудры 2 пліткі чорнага шакаладу па 100 г, расплавьте на вадзяной лазні і, калі астыне, змяшайце са смятанай і сырам.