Цяпер, вядома, зусім не праблема купіць гатовую бужаніну ў любым краме ў аддзеле каўбас. Але ж яе і рыхтаваць зусім не складана. А прыгатаваўшы яе самастойна, вы дакладна будзеце ўпэўнены ў тым, што атрымалі якасны прадукт. Некалькі цікавых і зусім нескладаных рэцэптаў прыгатавання бужаніну па-хатняму з свініны чытайце ніжэй.
Як прыгатаваць хатнюю бужаніну з свініны ў фальзе?
інгрэдыенты:
- свініна - 800 г;
- часнык - 3-5 зубчыкаў;
- соль;
- спецыі.
падрыхтоўка
Бярэм свініну суцэльным кавалкам, маім, абсушваюць і вострым нажом робім у ім надрэзы. Шаруе мяса соллю, спецыямі і устаўляемы ў надрэзы зубчыкі часныку. Можна таксама нашпігаваць бужаніну кавалачкамі морквы. Акрамя таго, у надрэзы можна ўкласці лаўровы ліст і гарошынкі чорнага перцу. Выкладваем падрыхтаванае мяса на фальгу, шчыльна заварочваем і ўкладваем у патэльню або іншую форму. У яе трэба папярэдне наліць трохі воды. Адпраўляем бужаніну у духоўку і пры 170 градусах запякаць прыкладна 1,5 гадзіны. Калі хочацца, каб мяса атрымалася з скарыначкай, у канцы можна раскрыць фальгу і вытрымаць яшчэ 20 хвілін.
Рэцэпт хатняй бужаніну са свініны
інгрэдыенты:
- свініна суцэльным кавалкам - 3 кг;
- часнык - 1 галоўка;
- соль - 4 ст. лыжкі;
- лаўровы ліст - 4 шт.4
- чорны перац (гарошак) - 10 шт .;
- гваздзік - 3 шт .;
- рэпчаты лук - 370 г;
- сухое чырвонае віно - 2 л.
падрыхтоўка
Падрыхтоўваем усё для бужаніну загадзя: лук рэжам буйнымі лустачкамі, цвічку і гарошынкі чорнага перцу расціскаюць, але не расціраем. Палову часныку пакідаем для таго, каб нашпігаваць ім мяса, а астатнія зубчыкі рэжам на 4 часткі. Лаўровыя лісцікі крышыцца. У рондаль Выліваем віно, дадаем соль, затым кладзем часнык, лук, астатнія спецыі і змяшчаем у ёмістасць свініну суцэльным кавалкам. Адпраўляем мяса ў халадзільнік прыкладна на суткі. Непасрэдна перад запякання здабываем яго з марынаду, абсушваюць і пакідаем пры пакаёвай тэмпературы, каб яно прагрэлася. Марынад выліваць ня трэба, ён яшчэ будзе патрэбны. Духоўку выграваецца да 210 градусаў. У мясе робім надрэзы і устаўляемы ў яго кавалачкі часныку. Калі свініна не вельмі тоўстая, таксама можна уставіць кавалачкі шпіка. Каб у працэсе запякання бужаніну не падгарэла, на дно бляхі выкладваем драўляныя палачкі. Наліваем таксама марынад і выкладваем мяса. Першыя хвілін 15-20 рыхтуем пры паказанай тэмпературы. Потым памяншае яе да 170 градусаў і запякаць бужаніну да гатоўнасці. Як правіла, на гэта спатрэбіцца каля 2,5 гадзін. У працэсе падрыхтоўкі мяса трэба перыядычна паліваць марынадам. А калі верх пачне моцна румяная, то можна накрыць яго фальгой. Гатоўнасць правяраем так: вострым нажом праколваюць кавалак там, дзе яго таўшчыня максімальная. Калі які вылучаецца сок бескаляровы, мяса гатова!
Бужаніну з свініны ў хатніх умовах у аэрогриле
інгрэдыенты:
- свіны ошеек - 1,3 кг;
- спецыі;
- соль;
- часнык - 5 зубчыкаў;
- моркву - 100 г.
падрыхтоўка
Вымытая свіны ошеек абсушваюць, шаруе соллю, спецыямі і робім надрэзы. Устаўляемы ў іх кавалачкі морквы і часныку. Заварочваем мяса ў фальгу і змяшчаем у аэрогриль. На ніжняй рашотцы запякаць 2,5 гадзіны пры тэмпературы 180 градусаў. Астуджаюць бужаніну прама ў фальзе.
Хатняя бужаніну з свініны ў мультиварке
інгрэдыенты:
- свініна - 700 г;
- часнык - 5 зубчыкаў;
- моркву - 120 г;
- соль;
- алей - 20 мл;
- гарчыца , спецыі.
падрыхтоўка
У кавалку свініны робім праколы, у якія ўкладваем кавалачкі морквы і часныку. Змешваем палову расліннага алею, гарчыцу, соль, спецыі і абмазваюць атрыманай сумессю мяса. Пакідаем яго хвілін на 20. Чашу мультиварки промазываем пакінутым алеем, выкладваем свініну і ў праграме «Выпечка» рыхтуем 40 хвілін, потым перагортваем і рыхтуем у той жа праграме яшчэ хвілін 20. Пасля гэтага выстаўляем рэжым «Тушэнне» на паўтары гадзіны. Сакавітая бужаніну з свініны ў хатніх умовах гатова! Калі яна цалкам астыне, наразаем яе лустачкамі.