Пірагі з мясам у духоўцы - гэта адно з самых папулярных страў у свеце. Варыянтаў яго падрыхтоўкі ў розных краінах вельмі шмат. Цеста для пірага можа быць любым - дражджавым, бездрожжевого, пластовага і нават пясочным. Начынне таксама: з ялавічыны, курыцы, з даданнем гародніны, сыру і грыбоў. Да таго ж яны могуць быць круглымі, квадратнымі, прастакутнымі і г.д. Як жа рыхтаваць пірог з мясам? Вельмі проста. Давайце разгледзім з вамі некалькі рэцэптаў.
Адкрыты пірог з мясам
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- бульба - 200 г;
- мука - 200 г;
- яйка - 1 шт .;
- сметанковае масла - 50 г;
- соль - па гусце.
Для начыння:
- мясной фарш - 500 г;
- перац балгарскі - 2 шт .;
- памідор - 1 шт .;
- цыбуліна - 2 шт .;
- вяршкі тоўстыя - 100 мл;
- яйка - 2 шт .;
- таматная паста - 2 ст. лыжкі;
- сыр - 100 г.
падрыхтоўка
Бярэм бульба, чысцім, дробна рэжам і адварваем у злёгку падсоленай вадзе. Затым зліваем ваду і добранька размінаем бульбу відэльцам. Дадаем яйка, алей і добра ўсё змешваем. Акуратна усыпаць муку і замешваюць цеста для пірага. Выкладваем яго ў раздымную форму для выпечкі і робім борцікі, адпраўляем у маразілку. Пакуль цеста застывае і набывае форму, мы зоймемся з вамі падрыхтоўкай начыння. Наразаем балгарскі перац і злёгку абсмажваем на патэльні.
Лук чысцім, здрабняем, абсмажваем на асобнай патэльні, дадаем мясной фарш і добранька змешваем. Кладзём перац і дробна парэзаны памідор і абсмажваем ўсе разам 20 хвілін. Выкладваем нашу начынне на цеста, у асобнай місцы змешваем вяршкі, малако і таматавую пасту. Дадаем яйка і ўсё злёгку ўзбіваем. Солім, Перчем па гусце і паліваем гэтай падліўкай наш пірог. Выпякаем 35 хвілін пры тэмпературы 180 ° С. За 5 хвілін да гатоўнасці пасыпаем цёртым сырам.
Бульбяны пірог з мясам - рэцэпт
інгрэдыенты:
- смятана - 200 г;
- маянэз - 200 г;
- мука - 300 г;
- яйка - 3 шт .;
- сода - 1 ч. лыжка;
- соль - па гусце;
- мясной фарш - 300 г;
- бульба - 400 г;
- цыбуліна - 1 шт.
падрыхтоўка
Змешваем маянэз са смятанай, дадаем соду, муку і замешваюць ня густое цеста. Для начыння бярэм лук, чысцім, здрабняем. Бульба таксама чысцім і наразаем кубікамі. Змешваем лук, бульба і мясной фарш, солім і Перчем па гусце. У форму для выпечкі выкладваем палову цеста, потым начынне і зноў заліваем тэстам. Адпраўляем пірог у духоўку на 40 хвілін.
Пірог з мясам «Манастырская хата»
інгрэдыенты:
- цеста фило (або пластовае) - 1 ўпакоўка;
- мясной фарш - 600 г;
- шампіньёны - 200 г;
- лук рэпчаты - 3 шт .;
- яйка - 4 шт .;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац, спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
Як спячы смачны пірог з мясам? Раслінны алей разаграваем на патэльні, дадаем дробна парэзаны лук, мясны фарш, змешваем і абсмажваем на слабым агні на працягу 5 хвілін. Гэтым часам рэжам грыбы тонкімі пласцінамі і кладзем у патэльню. Усе солім, Перчем па гусце, Запраўляем спецыямі. У кубку ўзбіваем добранька яйкі і солім.
Калі склалі ўвесь дах, заварочваем яе цалкам ніжнімі лістамі, змазваем яйкам і ставім у разагрэтую на 180 ° С духоўку на 35 хвілін. Смачны і незвычайны пірог з мясам гатовы!
Калі ў вас няма тэсту фило, то можна выкарыстоўваць звычайнае пластовае, проста яго трэба вельмі тонка раскочваць. Прыемнага апетыту!