Востры кураня кары - страва для тых, хто не баіцца незвычайных смакавых спалучэнняў і пікантнасці. У спалучэнні з адварным рысам або просты аладкай і салатай, такую страву - тое, што трэба на абед.
Кураня кары з міндалем і ёгуртам
інгрэдыенты:
- зялёны перац чылі - 2 шт .;
- міндаль - 100 г;
- імбір - кавалачак памерам у 2-3 см .;
- часнык - 4 зубчыка;
- сліўкі - 200 мл;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- гваздзік - 3 шт .;
- кардамон - 2 шт .;
- карыца - 1 палачка;
- гарам-Масаі - 4 ч. лыжкі;
- кураня - 1 тушка;
- грэцкі ёгурт - 100 г;
- каляндра.
падрыхтоўка
Духоўку разаграваем да 180 градусаў. Перцы чылі чысцім ад насення і буйна нарэзаць. Кладзём кавалачкі перцаў ў блендер разам з міндалем, імбірам і часныком. Заліваем усё сліўкамі і ўзбіваем да аднастайнасці.
У жароўні разаграваем алей і абсмажваем на ім нарэзаны кольцамі рэпчаты лук, бутоны гваздзікі, кардамон, карыцу і 2 чайныя лыжкі гарам-масаі. Смажым, памешваючы, 1 хвіліну, пасля чаго дадаем ранняе прыгатаваную пасту. Даводзім вадкасць да кіпення і Прыпраўляецца ўсё соллю. Кураня раскрыжоўваюць на кавалкі і кладзём на дно жароўні. Зверху птушкі размяркоўваем ёгурт.
Перастаўляць страву ў духоўку, папярэдне накрыўшы вечкам, і рыхтуем 40 хвілін. Перад падачай пасыпаем кураня рэшткамі гарам-масаі. Падаюць кураня кары з рысам і пшанічнымі праснакамі.
Як прыгатаваць кураня кары?
інгрэдыенты:
- кураня - 1 тушка;
- таматавае пюрэ - 1/2 ст .;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- сумесь спецый для кары - 1 ч. лыжка;
- паста з часныку і імбіра - 2 ст. лыжкі;
- гарам-Масаі - 1/2 ч. лыжкі;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
У таўстасценнай глыбокай патэльні разаграваем алей і абсмажваем
Запраўляем птушку соллю і заліваем таматавым пюрэ. Дадаткова ў страва можна дадаць трохі вады ці булёну. Пасля застаецца толькі тушыць птушку да поўнай гатоўнасці.
Падаюць такое кары пасыпаўшы свежым каляндрай з абсмаленымі або зваранымі ўкрутую яйкамі, а таксама звыклымі для індыйцаў пшанічнымі праснакамі.