Мясныя біточкі рыхтуюць звычайна з свежага сечанага мяса ці фаршу. Першапачаткова іх рабілі толькі з бараніны, але з часам абраны выгляд мяса не стаў гуляць гэтак важнай ролі. Давайце разгледзім з вамі некаторыя рэцэпты прыгатавання пяшчотных, сакавітых і духмяных біточкаў з мяса.
Мясныя біточкі ў духоўцы
інгрэдыенты:
- свіное філе - 500 г;
- яйка - 2 шт .;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- памідор - 4 шт .;
- маянэз - 2 ст. лыжкі;
- крухмал - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац - па гусце;
- сыр - 150 г;
- раслінны алей - для смажання.
падрыхтоўка
Рэцэпт свіных біточкаў досыць просты. Бярэм спачатку рэпчаты лук, чысцім ад шалупіны і дробна-дробна крышыліся. Свіное філе прамываем, абсушваюць і наразаем маленькімі кавалачкамі. Затым перакладаем мяса ў міску і ўбіваем туды яйкі, старанна змешваем. Зверху дадаем здробнены лук, маянэз, крухмал, соль і чорны перац па гусце. Вымешваюць ўсю масу да аднастайнага стану.
У патэльню наліваем трохі расліннага алею, награваем. Выкладваем мясную масу сталовай лыжкай і абсмажваем на сярэднім агні з абодвух бакоў да з'яўлення румянай скарыначкі. Затым перакладаем іх на папяровае ручнік, промакиваем, каб сышоў лішні тлушч. Памідоры наразаем кольцамі. Свіныя біточкі кладзём на засланую паперай бляху, кожны кавалачак накрываем колцам памідора, зверху пасыпаем цёртым сырам.
Ставім бляху у разагрэтую духоўку на 15 хвілін і выпякаем пры 180 градусах, да таго часу, пакуль сыр поўнасцю не расплавіўся. Плоскае страва засцілалі лісцем салаты і выкладваем нашы біточкі. Падаем страва гарачым! Яно вельмі падобна на гнязда з фаршу , таму не залянуецеся і паспрабуйце прыгатаваць абодва стравы - для параўнання смакавых якасцяў.
Мясныя біточкі ў таматным соўсе
інгрэдыенты:
- ялавічына - 500 г;
- чэрствы белы хлеб - 100 г;
- малако - 100 мл;
- курынае яйка - 1 шт .;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- соль, перац - па гусце;
- мука - 100 г;
- смятана - 2 ст. лыжкі;
- таматавы соус - 4 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Як прыгатаваць мясныя біточкі? Чэрствы хлеб заліваем цёплым малаком і пакідаем на 15 хвілін размакаць. Гэтым часам чысцім лук і рэжам яго кубікамі. Мякаць свініны прамываем, дробна сячэм і змешваем з лукам. Дадаем курынае яйка, трохі смятаны і старанна змешваем. Хлеб добранька адціскаюць і кладзем у мясную масу. Солім, Перчем па гусце і фарміруем невялікія, круглявай формы, біточкі. Панируем іх злёгку ў пшанічнай пакуце і выкладаем у змазаную алеем форму для выпечкі.
Смятану змешваем з таматавай пастай або соусам, солім і змешваем. Заліваем біточкі прыгатаванай сумессю і выпякаем у духоўцы пры 180 ° C на працягу 45 хвілін да гатоўнасці. Падаем гатовае страва з макаронамі або бульбяным пюрэ. Гарнір абавязкова паліваем сметанным соусам, у якім рыхтаваліся біточкі.
Мясныя біточкі ў мультиварке
інгрэдыенты:
- свініна - 500 г;
- лук рэпчаты - 2 шт .;
- белы хлеб - 200 г;
- паніровачныя сухары - 100 г;
- яйка - 2 шт .;
- соль, спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
Каб прыгатаваць біточкі з свініны усе інгрэдыенты: лук і свініну, вельмі дробна рэжам і змешваем ў місцы. Дадаем загадзя размоченный у вадзе або малацэ белы хлеб. Ўбіваем ў мясную масу яйкі, соль і спецыі па гусце, усё старанна змешваем. Затым фарміруем невялікія біточкі і абвальвацца іх у пакуце або паніровачных сухарах. Цяпер ставім у мультиварку спецыяльную форму для варэння на пару і выкладваем у яе нашы катлеткі.
Ну а калі вам не прыйшліся па душы рэцэпты біточкаў з ялавічынай і свінінай, то вы заўсёды можаце прыгатаваць што-небудзь з курыцы, напрыклад, пажарскія катлеты .