Галоўнае для атрымання смачнага мандарынавы лікёру - гэта добрага якасці гарэлка ці ж спірт, смачная, несалёнае, без хлоркі пітная вада і выдатныя, саспелыя, сакавітыя мандарыны .
Рэцэпт мандарынавы лікёру ў хатніх умовах на гарэлцы ці на спірце
інгрэдыенты:
- мандарыны - 700 г;
- гарэлка або разведзены да 45% спірт - 500 мл;
- сок цытрыны - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 1 шклянка;
- ванілін - 1 дробка;
- вада - 300 мл.
падрыхтоўка
На самай справе не існуе выразнага і самога правільнага рэцэпту, паспрабаваўшы гэты варыянт, вы зможаце ў далейшым самастойна мяняць інгрэдыенты, павялічваючы або памяншаючы слодыч і крэпасць выраблянага напою. А так жа дадаваць які падабаецца вам спецыі або жа прыбіраць іх зусім, даводзячы лікёр да стану ідэальнага для вас.
Такім чынам, вам неабходна старанна і скрупулёзна памыць мандарыны, пасля чаго іх добра і насуха выцерці. Гэта робіцца таму, што плады пасля зборкі апрацоўваюцца рознымі хімічнымі прэпаратамі для больш доўгага захоўвання і захавання прывабнага таварнага выгляду. З мандарынаў зніміце цэдру, не зачапіўшы якая знаходзіцца пад ёй белай лупіны, парэжце саломкай, перакладзеце ў банку і заліце гарэлкай. А самі мандарыны адпраўце на захоўванне ў халадзільнік або жа з'ешце, але тады праз 7 дзён вам спатрэбіцца такое ж колькасць мандарынаў. Слоік са сумессю гарэлкі і цэдры шчыльна зачыніце вечкам і пастаўце ў якое-небудзь цёмны месца на 7 дзён, штодня боўтаючы.
Па сканчэнні тыдня можна прыступіць да другога этапу. З мандарынаў трэба адціснуць сок без мякаці, зрабіць гэта хутчэй за ўсё з дапамогай сокавыціскалкі ў пэўным рэжыме ці ж парэзаць кавалкамі і патаўчы толкушкой для бульбы затым, адціснуўшы з дапамогай марлі складзенай у пяць слаёў. У рондальчыку злучыце сок мандарын, сок цытрыны, ваду, цукар і ванілін, давядзіце да кіпення і пракіпяціце 3 хвіліны, пасля чаго дайце сіропу цалкам астыць. Спіртавы настой з цэдрай праешце, цэдру можна выкінуць, а спіртавы настой змяшайце з сіропам ў банку і адпраўце яшчэ на тыдзень ці два ў цёмны месца.
Як зрабіць хатні мандарынавы лікёр за пяць дзён?
інгрэдыенты:
- мандарыны - 700 г;
- гарэлка або разведзены да 45% спірт - 500 мл;
- цукар - 1 шклянка;
- вада - 250 мл.
падрыхтоўка
Усё гэтак жа, старанна і скрупулёзна адмываць мандарыны ад непатрэбнага пакрыцця з хіміі і воску, абціраць іх насуха і рэжам разам з цэдрай на невялікія лустачкі. Адпраўляем парэзаныя мандарыны ў банку і заліваем іх гарэлкай на два дні. Слоік пастаўце ў цёмнае месца і пару разоў ўзбоўтайце за гэты час. Праз два дні ваду і цукар злучыце ў рондальчыку і пракіпяціце хвілін шэсць, такім чынам, атрымаўшы сіроп. Адкрыйце слоік з гарэлкай і мандарынамі, пераліце праз шчыльна складзеную марлю ў іншую банку, а потым у той жа марлі адцісніце сок з мякаці. Ужо халодны сіроп дадайце да гарэлкі і мандарынавы соку, пасля чаго пакіньце настаяцца на тры дні.