Рыхтаваць наліўкі з парэчкі значна прасцей, чым любыя іншыя ягадныя нарыхтоўкі. Выберыце самую сьпелае і сакавітую ягаду, засыпце яе цукрам, уліце гарэлку і пакіньце адстойвацца. Пасля, на вашым стале будзе красавацца бутэлька ўласнаручна прыгатаванай наліўкі, якую не сорамна сервіраваць нават на свята.
Наліўка з чорнай парэчкі ў хатніх умовах
інгрэдыенты:
- парэчка - 340 г;
- вада - 520 мл;
- цукар - 165 г;
- вада - 185 мл.
падрыхтоўка
Перад тым, як зрабіць наліўкі з парэчкі, перабярыце ягады і засыпце іх у бутлю, чаргуючы пласты парэчак і ягад. Апошнім пластом заўсёды засынайце цукар, каб аснова наліўкі не запляснелі падчас выстаивания. Пакіньце слоік са парэчкай ў цяпле на трое сутак, пасля чаго падтрасіце змесціва, накрыйце тару з наліўкай марлевай вечкам і вярніце назад у цяпло яшчэ на 2 месяцы. Па завяршэнні часу вытрымкі напой працаджваюць, а затым злучаюць з невялікай колькасцю кіпячонай вады. Калі вы жадаеце атрымаць максімальна моцны напой у выніку, то ваду можна і не ўліваць.
Пры неабходнасці гатовую наліўкі можна дадаткова падсаладзіць.
Наліўка з чырвонай парэчкі на гарэлцы
На ўвасабленне ў жыццё такой наліўкі сыдзе крыху менш часу, але такое ж колькасць высілкаў. На выхадзе атрымаецца моцная, густая і салодкая настойка, якая нагадвае лікёр , з выяўленым ягадным водарам і ўзрушаючым колерам.
інгрэдыенты:
- чырвоная парэчка - 2,3 кг;
- цукар - 1,1 кг;
- вада - 2,4 л;
- вада - 1,3 л.
падрыхтоўка
Расклаўшы чырвоную парэчку ў банках, заліце яе гарэлкай, сочачы за тым, каб алкаголь пакрываў ягады не менш чым на пару сантыметраў. Пасля, пакіньце ягады ў прахалодзе на пару тыдняў. За гэты час ягады ўцягнуць шмат гарэлкі і разбухнуть. Зліце парэчкавы гарэлку ў асобную тару, а ягады папластова перасыпце цукрам. Пакіньце ў холадзе яшчэ на 2 тыдні, а затым зліце сіроп да парэчкавы гарэлцы.
Апошні крок - вымыць рэшткі цукрова-гарэлачнай сумесі з ягад. Для гэтага ягады заліваюць вадой і зноў пакідаюць на два тыдні. Змешваем парэчкавы ваду з гарэлкай і спрабуем наліўкі. Па гусце наліўкі з парэчкі ў хатніх умовах можна дадаткова падсаладзіць або уліць трохі гарэлкі. Гатовы напой некаторыя аддаюць перавагу дадаткова працаджваць пасля змешвання, але гэта неабавязкова.
Рэцэпт наліўкі з парэчкі без гарэлкі
Настойваць ягады можна не толькі з гарэлкай, але і з віном. Такая наліўкі спадабаўся не адрозніваецца ад аналагаў, прыгатаваных іншымі спосабамі, але рыхтуецца ў разы хутчэй, паколькі яе не трэба так доўга вытрымліваць.
інгрэдыенты:
- чырвоная парэчка - 940 г;
- чырвонае віно - 530 мл;
- цукар - 195 г.
падрыхтоўка
Падрыхтаваную парэчку перасыпце ў эмаляваны рондаль. Ягаду заліце віном і накрыйце ёмістасць лістом фальгі, папярэдне праколаў у апошнім дзіркі. Пакіньце наліўкі ў разагрэтай да 40 градусаў духоўцы на 8-10 гадзін, а па сканчэнні
Дабіўшыся жаданай празрыстасці гатовай наліўкі, змяшайце яе з цукрам і дайце напою цалкам астудзіцца. Праз пару гадзін наліўкі можна будзе разліваць па бутэльках і астуджаць.
Калі вы зацікавіце падобным рэцэптам па-за сезона, то можаце пускаць у ход марожаную ягаду. Пры чым гэта датычыцца ўсіх рэцэптаў, што прадстаўлены ў гэтым матэрыяле.