Мяккія, духмяныя і цудоўна смачныя малочныя коржікамі знаёмыя кожнаму з нас з самага дзяцінства. Цяпер іх усё радзей можна знайсці на прылаўках крам, але калі вы ўсё ж такі хочаце папесціць сябе і сваіх блізкіх гэтай дзіўнай выпечкай, прапануем вам пазнаёміцца з некаторымі рэцэптамі прыгатавання малочных коржыкаў. Яны абавязкова спадабаюцца не толькі дзецям, але і дарослым!
Рэцэпт малочных коржыкаў
інгрэдыенты:
- пшанічная мука - 3 ст .;
- цукровы пясок - 1 ст .;
- малако - 100 мл;
- сметанковае масла - 100 г;
- курынае яйка - 1 шт .;
- сода - 0,5 ч. лыжкі;
- ванільны цукар - 3 г.
падрыхтоўка
Як спячы малочныя коржікамі? У эмаляваны рондальчык або ковшечек наліваем малако, усыпаць цукар і ставім на слабы агонь. Як толькі малако закіпіць, і цукар цалкам растворыцца, здымаем посуд з пліты, астуджаем і дадаем яйкі, ванільны цукар па гусце і размякчанае сметанковае масла. Ўсё добранька змешваем на працягу 2 хвілін. Далей асобна змешваем муку з содай і прасейваем горкай на стол. Паступова усыпаць яе ў малочную масу і замешваюць аднастайнае цеста. Пасыпаем яго пакутай, каб яно не ліплі да рук, і раскочваем у пласт таўшчынёй прыкладна 6 мм. Пры дапамозе невялікі круглай формачкі выразаем коржікамі і выкладваем іх на змазаны алеем бляху. Выпякаем коржікамі на малацэ на працягу 15 хвілін пры тэмпературы 200 градусаў.
Малочныя коржікамі па Дасце
інгрэдыенты:
- пшанічная мука - 423 г;
- цукровы пясок - 210 г;
- маргарын або сметанковае масла - 96 г;
- меланж - 21 г;
- цэльнае малако - 76 г;
- ванілін - 1 г;
- Пякарскі парашок - 20 г.
падрыхтоўка
Як прыгатаваць малочныя коржікамі? Для падрыхтоўкі малочных коржыкаў па Дасце бярэм усе інгрэдыенты строга ў такіх прапорцыях, у якіх напісана ў рэцэпце. Наліваем ў рондаль малако, трохі падаграваем, усыпаць цукар і Праварваюць да поўнага яго растварэння, пастаянна, памешваючы. Атрыманы сіроп астуджаем да тэмпературы 20 °, дадаем размякчаны маргарын, меланж, ванілін і Пякарскі парашок. Ўсё добранька змешваем і паступова усыпаць муку. Замешваем аднастайнае мяккае цеста. Раскочваем яго ў пласт і формачкай для кексаў выразаем невялікія коржікамі. Выкладваем іх на змазаны алеем бляху і выпякаем 15 хвілін у духоўцы пры тэмпературы 170 градусаў.
Малочныя коржікамі з арэхамі
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 100 г;
- курыныя жаўткі - 4 шт .;
- цукровая пудра - 1 ст .;
- малако - 0,5 ст .;
- пшанічная мука - 500 г;
- сода - 1 ч. лыжка;
- ванільны цукар - 3 г.
падрыхтоўка
Як спячы малочны коржык? Для падрыхтоўкі коржыкаў з арэхамі, бярэм падлогу пачкі сметанковага масла і растопліваюць яго ў мікрахвалеўцы. Затым жаўткі расціраем добранька з цукровай пудрай і дадаем акуратна ў распушчанымі алей разам з злёгку летнім малаком.
У просеянную пшанічную муку усыпаць трохі соды і адзін пакуначак ванільнага цукру. Змешваем з яечна-алейнай масай. Па жаданні можаце дадаць у замес карыцу, кардамон, мак, цёрты імбір для надання выпечцы незвычайнага густу і водару. Цяпер ставім цеста на 2 гадзіны ў халадзільнік. Затым вымаем, падзяляем на 10 частак і з кожнай фарміруем шарык. Далей приплющиваем іх з двух бакоў і адзін бок змазваем
Выкладваем коржікамі на змазаны алеем бляху і выпякаем у гарачай духоўцы прыкладна 15 хвілін да таго часу, пакуль коржікамі не стануць злёгку карычневымі пры тэмпературы 160 °.
Такія смачныя коржікамі з грэцкімі арэхамі можна падаваць гарачымі да астуджэння малака ці астылымі да свежезаваренного чаю.
А калі ў вас у халадзільніку няма малака, то заўсёды можна прыгатаваць коржікамі на кефіры , ну або зусім заняцца печывам з шакаладам .