Грыбы ў духоўцы

Грыбы, прыгатаваныя ў духоўцы, атрымліваюцца асабліва духмянымі і пяшчотнымі. Іх можна запекчы на ​​блясе або ў збанку, а таксама нафаршаваць папярэдне любым напаўненнем, атрымаўшы тым самым арыгінальную і вельмі смачную закуску да святочнага стала.

Фаршаваныя грыбы шампіньёны, запечаныя з сырам ў духоўцы

інгрэдыенты:

• шампіньёны буйныя - 600 г;
• філе курынай грудкі - 450 г;
• маянэз - па гусце;
• лук рэпчаты - 150 г;
• соевы соус - па гусце;
• цвёрды сыр - 175 г;
• раслінны алей - 35 мл;
• сметанковае масла - 60 г;
• спецыі;
• соль;
• сумесь молатых перцаў;
• свежая зеляніна.

падрыхтоўка

Філе курынай грудкі маім, заліваем падсоленай вадой і адварваем на працягу трыццаці хвілін. Затым здабываем мяса з булёна, наразаем дробнымі кубікамі або перабіваўся ў блендере або ў мясасечцы.

Шампіньёны прамываем добранька, які адлучаецца ножкі ад капялюшыкаў і дробненька шинкуем. Таксама чысцім і здрабняе рэпчаты лук. Закладваем яго ў прогретую патэльню з раслінным алеем, даем падрумяніцца, дадаем насечаныя грыбныя ножкі і прыпускае да мяккасці. У працэсе смажання Запраўляем грыбную масу з лукам соллю і сумессю молатых перцаў.

Злучаем ў місцы поджарку з курыным мясам, дадаем палову прапушчанага праз тарку сыру, абмешваюць масу спецыямі, маянэзам і соевым соусам, кідаем таксама здробненую свежую зеляніну і змешваем. Напаўняем атрыманай сумессю капялюшыка грыбочкі, притрушиваем іх зверху нацёртым сырам і ўкладваем на бляху, у які нальём папярэдне трохі вадзіцы і спакуем нарэзанае тонкімі слайсе астуджанае сметанковае масла. Такая «падушка» зробіць страва сакавіцей, а вадзіца не дасць масле подгореть падчас запякання.

Размяшчаем страву ў прогретой да 185 градусаў духоўцы і вытрымліваем на працягу дваццаці хвілін або да желаемо ступені падрумяньвання.

Як прыгатаваць грыбы ў збанку ў духоўцы?

інгрэдыенты:

• шампіньёны - 600 г;
• смятана або маянэз - 380 г;
• лук рэпчаты - 160 г;
• цвёрды сыр - 120 г;
• мушкатовы арэх молаты - па гусце;
• свежая зеляніна на выбар - па гусце;
• соль;
• молатая сумесь перцаў;
• раслінны рафінаваны алей.

падрыхтоўка

Шампіньёны прамываем ў халоднай вадзіцы, выкладаем у друшляк і даем добра сцячы. Тым часам чысцім і шинкуем рэпчаты лук і пассеруем яго на раслінным алеі да празрыстасці. Затым выкладваем цэлыя або разрэзаныя у залежнасці ад памеру на дзве-чатыры часткі грыбы, абмешваюць іх соллю, молатай сумессю перцаў і таксама даем злёгку падрумяніцца. Здымаем патэльню з агню, даем грыбочках трохі астыць, дадаем смятану або маянэз, мушкатовы арэх, насечаную свежую зеляніну, змешваем, раскладваем па збанках і притрушиваем нацёртым сырам. Размяшчаем іх у папярэдне прогретый да 185 градусаў духавы шафу і запякаць на працягу пятнаццаці хвілін.

Калі ў вас няма ў наяўнасці збанкоў, можна запекчы грыбочкі ў форме або на блясе, папярэдне замарынаваных іх у смятане са спецыямі або ў маянэзе на працягу трыццаці хвілін.