Грыбная ікра, рэцэпт падрыхтоўкі якой прыйдзецца па душы любой гаспадыні, можа стаць выдатным стравай, як для святочнага, так і для самага звычайнага стала. Такой стравай можна карміць не толькі дарослых, але і дзяцей, асабліва калі падаваць ікру з хлябцамі або крекеры. Пра тое, як прыгатаваць грыбную ікру і парадаваць сваіх дамачадцаў і гасцей смачным ласункам, пойдзе гаворка ніжэй.
Ікра грыбная з апенек
інгрэдыенты:
- апенькі - 600 г;
- лук рэпчаты - 2 шт .;
- алей - 2 ст. лыжка;
- часнык - 1 зубчык;
- зеляніна, соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Перш за ўсё прамыйце апенькі і адварыце іх на павольным агні да гатоўнасці. Гатовыя грыбы прамыйце пад халоднай вадой, дайце лішняй вадзе сцячы, пасля чаго адпраўце атрыманую масу ў блендер.
Здробненую грыбную масу выкладзеце ня патэльню і тушыце на павольным агні 20-25 хвілін. Пакуль апенькі тушаць, нарэжце лук і абсмажце яго да атрымання залацістага колеру ў асобнай патэльні. Дадайце да цыбулі грыбы, спецыі і часнык і тушыце ікру яшчэ 10 хвілін. Вось і ўсё, грыбная ікра з апенек гатовая.
Ікра грыбная з сушеных грыбоў
інгрэдыенты:
- сушаныя грыбы - 400 г;
- лук зялёны - 100 г;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- воцат 3 - 5% - 1 ст. лыжка;
- алей - 50 г;
- цукар - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Перш за ўсё неабходна замачыць сушаныя грыбы ў вадзе, даўшы ім 20-30 хвілін настаяцца. Пасля гэтага Размоклую грыбы варта нарэзаць дробнымі кубікамі, дадаць да іх так жа дробна порубленный рэпчаты лук і смажыць інгрэдыенты на павольным агні 30 хвілін.
Далей смажаныя грыбы варта заправіць воцатам, дадаць да іх цукар, перац і соль і старанна ўсё змяшаць. Перад падачай на стол ікру можна пасыпаць дробна нарэзаным зялёным лукам.
Грыбная ікра з шампіньёнаў, рэцэпт якой таксама вельмі просты, можа быць яна прыгатавана ў любую пару года, бо такія грыбы можна знайсці ў кожнай краме, незалежна ад надвор'я і сезону.
Грыбная ікра з шампіньёнаў
інгрэдыенты:
- шампіньёны - 800 г;
- сок цытрынавы - 20 мл;
- раслінны алей - 30 мл;
- часнык - 1 шт .;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- соль - ½ ч. лыжкі;
- перац молаты - ½ ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Шампіньёны неабходна старанна прамыць і высушыць, пасля чаго нарэзаць буйнымі кавалачкамі і адправіць іх на разагрэтую з алеем патэльню. Тушыць шампіньёны варта на павольным агні на працягу 7-10 хвілін, пакуль не выпарыцца лішняя вільгаць.
Пакуль грыбы тушаць, на асобнай патэльні варта абсмажыць лук, нарэзаны паўколамі, да атрымання залацістага колеру. Гатовы лук і грыбы варта адправіць у блендер, дадаць да іх часнык, цытрынавы сок і спецыі і перамалоць ўсе прадукты да атрымання аднастайнай масы. Ікра грыбная з часнаком гатовая.
Грыбная ікра з салёных грыбоў
інгрэдыенты:
- салёныя грыбы - 500 г;
- лук - 1 шт .;
- алей - 1 ст. лыжкі;
- соль, перац - па жаданні.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі дадзенага стравы лепш за ўсё падыходзяць кансерваваныя салёныя грыбы. Перш за ўсё іх неабходна прамыць, даць час сцячы лішняй вадзе, пасля чаго нарэзаць грыбы дробнымі кубікамі і адкласці іх у бок. Акрамя грыбоў таксама неабходна дробна нарэзаць цыбулю і абсмажыць яго на патэльні разам з раслінным алеем.
Гатовы абсмалены лук варта змяшаць з грыбамі і пры жаданні дадаць спецыі. Таксама, пры жаданні, можна здрабніць атрыманую ікру ў блендере, тады яе значна зручней нашмароўваць на хлеб ці крекеры.
Калі да гэтага часу вас мучыла пытанне, як зрабіць грыбную ікру ў хатніх умовах, мы спадзяемся, што нам удалося на яго адказаць. Часцей цешце сваіх блізкіх смачнымі і карыснымі стравамі, а мы клапоціцца аб тым, каб у вас не было недахопу ў іх рэцэптах.
Калі вы хочаце разнастаіць свой стол разнастайнымі варыянтамі закусак з агародніннай ікрой, то раім апрабаваць рэцэпты баклажановые ікры , або кабачковай ікры , якую можна зачыніць на зіму.