Крабавыя палачкі проста любяць дзеці і аматары піва. А гаспадыні цэлымі тазікамі крышаць з іх салаты або фаршуюць рознымі начыннямі і падаюць у выглядзе рулецікі ў якасці вытанчанай закускі. Але тое, што крабавыя палачкі можна яшчэ і смажыць, дадумацца да гэтага маглі толькі жыхары постсавецкай прасторы, вынаходлівасць якіх, памножаная на дзясяткі гадоў татальнага дэфіцыту, прызвычаілі рыхтаваць кулінарныя шэдэўры літаральна з нічога!
Крабавыя палачкі ў простым кляре
інгрэдыенты:
- палачкі крабавыя - 500 г;
- маянэз - 3 ст. лыжкі;
- яйкі - 2 шт .;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- прыправы - па гусце.
падрыхтоўка
Яйкі злёгку ўзбіваем з соллю, дадаем маянэз (можна замяніць смятанай) і прыправы, паступова ўводзім муку. Кляр павінен атрымацца даволі густым. Мачаць крабавыя палачкі і абсмажваем іх на добра разагрэтай патэльні з двух бакоў да адукацыі хрумсткай залаты скарыначкі.
Крабавыя палачкі ў паніровачных сухарах
інгрэдыенты:
- палачкі крабавыя - 400 г;
- яйкі - 2 шт .;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- сухары паніровачныя - 50 г;
- алей - для смажання;
- соль, спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
З крабавых палачак здымаем ахоўную плёнку. Абвальваюць спачатку ў пакуце, затым абмаквалі ць злёгку ўзбітыя яйкі і панируем у сухарах. Для атрымання больш шчыльнай скарыначкі можна яшчэ раз паўтарыць яйкі і сухары. Пасля абсмажваем палачкі ў фрыцюры або на патэльні, пакуль не зарумянятся.
Фаршаваныя крабавыя палачкі ў кляре
інгрэдыенты:
- палачкі крабавыя - 400 г;
- сыр цвёрды - 150 г;
- яйкі - 2 шт .;
- алей сметанковае - 1 ч. лыжка;
- бульба - 500 г;
- моркву - 2 шт .;
- часнык - 3 зубка;
- насеньне кунжутное - 3 ст. лыжкі;
- алей - для смажання;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Рыхтуем бульбяное пюрэ , дадаючы да яго сметанковае масла і спецыі. Моркву адварваем да гатовасці, чысцім і шаруюць на дробнай тарцы разам з часнаком. Змешваем гародніна з пюрэ. Крабавыя палачкі разгортваем, нашмароўваюць роўным пластом бульбяна-маркоўны фарш і зверху прысыпаем цёртым сырам. Акуратна закручаныя рулецік акунаецца ў злёгку ўзбітыя яйкі і выкладваем на разагрэтую патэльню. Абсмажваем, присыпая зверху кунжутным насеньнем.
Крабавыя палачкі ў піўным кляре
інгрэдыенты:
- палачкі крабавыя - 200 г;
- сырок плаўлены - 200 г;
- часнык - 2 зубка;
- маянэз - 1 ст. лыжка;
- алей - для смажання.
Для піўнога кляре:
- піва - 1/3 ст .;
- вада - 1/3 ст .;
- яйкі - 2 шт .;
- мука - 100 г;
- соль - 1/2 ч. лыжкі.
Для падліўкі:
- смятана - 200 г;
- часнык - 2 зубка;
- сок цытрыны - 1 ч. лыжка;
- пятрушка, кроп - 1 пучок;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Сыр для начыння шаруе на дробнай тарцы, змешваем з прапушчаным праз прэс часныком і маянэзам да аднароднай вязкай масы. Акуратна раскручваем крабавыя палачкі, абмазваюць зверху тонкім пластом начыння і зноў згортваем у рулецік.
Вавёркі для піўнога кляре адлучаецца ад жаўткоў і хаваем на час у халадзільнік. А жаўткі расціраем з соллю, ўліваем да іх халоднае піва і ваду. Злёгку ўзбіваем венцам і, паступова дадаючы муку, замешваюць цеста, як на аладкі.