Прыгожа і багата глядзіцца на любым святочным стале правільна запечаная качка. Але, каб яна была мяккай, ды яшчэ і вар'яцка смачнай, трэба ведаць такія тонкасці: як і галоўнае, колькі запякаць цэлую качку ў духоўцы. Усё гэта вы можаце даведацца, калі прыгатуеце гэтую цудоўную птушку па нашых рэцэптах.
Качка, запечаная ў рукаве з яблыкамі
інгрэдыенты:
- качка - 1 тушка;
- яблыкі (з кіслінкай) - 4-5 шт .;
- кухонная соль - па гусце;
- вадкі мёд - 70 мл;
- цытрына - 1 шт .;
- заправа для страў з птушкі - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Скурка качкі будзе нашмат смачней і мякчэй, калі яе засмаліла над адкрытым агнём газавай гарэлкі. Пасля гэтага старанна абмывала яе халоднай вадой і абавязкова прасушваць з усіх бакоў. Шаруе яе адносна свайго густу кухоннай соллю. Разразаем мясісты цытрына напалам і выціскалі ў піалу сок. У гэтую ж ёмістасць дадаем вадкага мёду і з дапамогай чайнай лыжачкі ўсё размешваць. Пару сталовых лыжак гэтай сумесі мы пакідаем, а ўсім астатнім хорошенечко, ва ўсіх даступных месцах абмазваць нашу качачку. Таксама старанна шаруе яе спецыяльнай прыправай прызначанай для страў з птушкі.
Тонка зразаем з яблыкаў непатрэбную нам лупіну, разразаем напалам і выдаляем нажом семядолі. Затым наразаем іх у выглядзе не моцна тоўстых дзелек і апырскваюць іх пакінутай сумессю з мёду з сокам цытрыны. Змяшчаем у тушку яблычкі да ўпора, пакінуўшы толькі трохі месцы, каб добра зашыць качку. Адразу пасля гэтага апускае птушачку ў адмяраць рукаў, але робім гэта акуратна, над бляхай, на які затым яе і ўкладваем. Перад тым, як зачыніць рукаў, мы яшчэ абкладваюць качачку пакінутымі дзелькамі яблыкаў. Адпраўляем усё ў прогретый да 195 градусаў духавы шафу, а праз 1 гадзіна 45 хвілін дастаем, распорваў рукаў і хоць бы на 15 хвілін ставім птушку падрумяніцца.
Качка з грэчкай, запечаная ў духоўцы
інгрэдыенты:
- тушка качкі - 1 шт .;
- салёны соевы соус - 40 мл;
- тоўсты маянэз - 60 мл;
- вараная крупы грэчкі - 1,5-2 ст .;
- сланечнікавы алей - 1,5 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Падрыхтоўваем качку да далейшага яе падрыхтоўцы. Далей вельмі добра (багата) нашмароўваюць тушку птушкі салёным соевым соусам, ва ўсіх даступных месцах. Адстаўляе яе ў старонку дзесьці на 60 хвілін. Пасля, такім жа
Выстаўляем страва ў цэнтр прогретой да 200 градуснай тэмпературы духоўкі і цярпліва чакаем 1,5 гадзіны. Пасля акуратна здымаем фальгу і даем качачцы падрумяніцца да апетытнай, залаты скарыначкі яшчэ 12-15 хвілін. Падавайце гатовае страва на падушцы з зеляніны і дзелькамі свежых яблыкаў.
Цяпер ведаючы, як правільна і смачна запекчы качку вы пакінеце сваіх гасцей у поўным захапленні!