У многіх краінах мал лічаць асноўным прадуктам харчавання. У розных народаў існуюць якія перадаюцца з пакалення ў пакаленне рэцэпты з выкарыстаннем рысу. Стравы з іх рыхтуюцца хутка, лёгка, а, галоўнае, з'яўляюцца карыснымі.
Мал выдатна падыдзе для аматараў здаровага харчавання . Ён змяшчае вялікую колькасць мінеральных рэчываў, абалоніну і з'яўляецца важным крыніцай складаных вугляводаў. Але неабходна ўлічваць, што існуе мноства гатункаў рысу, і адпаведна карысныя ўласцівасці ў розных відаў будуць адрознівацца.
Карысныя ўласцівасці бурага рысу
Буры або па-іншаму карычневы мал лічыцца больш каштоўным, чым звычайны белы мал. Захаванасць практычна ўсіх пажыўных рэчываў рысу звязана з асаблівасцямі яго апрацоўкі. Апрацоўваючы буры рыс, з яго выдаляюць шалупіну, а практычна ўсе вотруб'е і зародак застаюцца некранутымі. Колькасць калорый карычневага рысу сярэдняе - прыкладна 330 ккал на 100 г прадукту. Гэтак жа як і ў белым рысе, буры рыс змяшчае вялікую колькасць вугляводаў. Карысныя рэчывы, якія ўтрымліваюцца ў гэтым рысе, выводзяць таксіны, радыёнукліды і дзындры з арганізма, чысцяць тканіны суставаў, ўмацоўваюць імунітэт , нармалізуюць вугляводны баланс і паляпшаюць эндакрынную сістэму, прадухіляючы з'яўленне цукровага дыябету.
Колькі ў рысе змяшчаецца вугляводаў?
Рыс багаты на складаныя вугляводы. Яны забяспечваюць прыток энергіі на доўгі час у цягліцавыя тканіны. Калі спажываць падвышаная колькасць складаных вугляводаў, можна паменшыць норму тлушчаў і цукру ў дзень, і гэта не прывядзе да страты энергіі, якая так важная для чалавечага арганізма. Многія прыхільнікі дыетычнага харчавання часта задаюцца пытаннем адносна таго, колькі ж вугляводаў у рысе, што не дзіўна. Колькасць вугляводаў у рысе дасягае 78 грамаў на 100 г прадукту. Колькасць вугляводаў у адварным рысе значна менш і дасягае ўсяго толькі 25 грамаў.