Многія прадукты з'яўляюцца даволі спрэчнымі з пункту гледжання діетологіі. Сала, карысць і шкоду якога вынікаюць з яго практычна на 100% прадстаўленага тлушчамі складу, складана аднесці адназначна да катэгорыі важных або бескарысных прадуктаў. Каб лепш разабрацца ў тым, ці варта яго ўжываць, або лепш усё ж ўстрымацца, прапануем вашай увазе падборку назіранняў пра ўплыў гэтага прадукту на арганізм.
Шкода і карысць свінога сала
Свіное сала папулярна вось ужо доўгі час. Яго выкарыстоўваюць у якасці тлушчу для смажання, закускі і бутэрбродаў. Аднак у апошні час цікавасць да гэтага прадукту стаў падаць, бо вялікае значэнне ў сучасным свеце надаецца вонкавым выглядзе чалавека, а ўжыванне сала часта вядзе да набору вагі.
Сапраўды, на 100 г сала прыходзіцца амаль 800 ккал. Гэта адзін з самых высокакаларыйных прадуктаў, і ён строга проціпаказаны пры атлусценні і лішнім вазе . Зрэшты, калі гэтыя праблемы далёкія ад вас, часам дазволіць сабе некалькі лустачак сала цалкам можна.
Перакананне, які казаў аб тым, што ад сала таўсцеюць, дакладна толькі напалову: бо невялікая колькасць сала, ды яшчэ і на фоне палегчанага рацыёну, не прывядзе да адукацыі лішніх кілаграмаў. А вось калі ёсць яго ў даволі вялікіх колькасцях і з зайздроснай сталасцю, то рызыка паправіцца рэальна высокі.
Прынята лічыць сала цяжкай ежай, аднак, гэта дакладна толькі для тых людзей, якія маюць праблемы з падстраўнікавай залозай, жоўцевым пузыром, печанню або ЖКТ. Для здаровага чалавека сала - крыніца добра засваяльных тлушчаў.
Многія лічаць сала шкодным толькі ад таго што гэта - практычна чысты тлушч. Аднак менавіта такі склад і робіць гэты прадукт сапраўды карысным, бо ў ім захаваюцца вялікая колькасць поліненасычаных кіслот, якія карысныя для арганізма чалавека. Для людзей з паніжаным імунітэтам сала - прадукт рэкамендуемы, бо ў ім прысутнічае маса мінералаў, а таксама вітаміны А , Е і D, дзякуючы якім можна істотна ўзмацніць абарону арганізма.
Як відаць з прыведзеных фактаў, карысць і шкоду салёнага сала часта ідзе рука аб руку. Таму рэкамендацыі адносна яго вельмі простыя: пускайце яго нячаста і ўсяго па пары-тройцы лустачак. Ад такога асцярожнага ўжывання гэты прадукт прынясе вам толькі карысць.
Шкоду вэнджанага сала
Не сакрэт, што ўсе вэнджаныя прадукты складана пераварваюцца, у сувязі з чым забароненыя пры здаровым харчаванні. Вэнджанае сала - не выключэнне! Да таго ж, пры вэнджанні ў нашы дні выкарыстоўваюць мноства хімічных дабавак, з-за якіх прадукт губляе сваю карысць і напаўняецца шкоднымі рэчывамі. Разважаць аб карысці і шкодзе вэнджанага сала даволі складана, бо са станоўчых бакоў у ім хіба што толькі прыемны густ. Калі вы шануеце шпег, лепш ёсць яго ў класічным, салёным выглядзе.
Карысць і шкоду сырога сала пасля смажання
Сырое сала часта выкарыстоўваюць для смажання, каб нацяпліць тлушч для падрыхтоўкі страў або прыгатаваць скваркі. Аднак, як нескладана здагадацца, у працэсе агрэсіўнай тэрмічнай апрацоўкі сала губляе карысныя ўласцівасці і напаўняецца канцерогенамі. Зрэшты, практычна любы раслінны алей паводзіць сябе аналагічным чынам. Таму, калі вам і хочацца прыгатаваць сала на патэльні, плавьте яго на нізкай тэмпературы, і злёгку, а не да стану шкварок. Такі прадукт будзе лёгка засвойвацца і не нашкодзіць здароўю. Насуперак распаўсюджанаму меркаванню, сала выдатна спалучаецца з хлебам, і ў такой камбінацыі гэтыя два прадукту лёгка засвойваюцца арганізмам. Галоўнае - ва ўсім ведаць меру, і тады практычна любыя прадукты можна з асцярожнасцю, патроху ўключаць у свой рацыён.