У многіх з нас густ дзяцінства асацыюецца з кунжутным козинаками, якія любілі ўсе дзеці, ды і цяпер любяць многія дарослыя. Гэтая саладосць не толькі смачная, але яшчэ і практычна бясшкодная, у параўнанні з шакаладам, напрыклад.
Калі вы і цяпер не адмовіцеся ад такога дэсерту, ці ж хочаце, каб вашыя дзеці елі якасныя, добрыя прысмакі, мы раскажам, як зрабіць козинаки з кунжуту ў хатніх умовах.
Козинаки з кунжуту - рэцэпт
інгрэдыенты:
- насенне кунжуту - 180 г;
- цукар - 400 г;
- алей сметанковае - 25 г;
- ванільны цукар - 2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Насыпце кунжут ў вялікую патэльню і пячыце прыкладна 8 хвілін, увесь час памешваючы, пакуль ён не набудзе залацісты колер. Затым перакладзеце яго ў талерку. У патэльню высыпце звычайны і ванільны цукар, і долейте 2-3 чайныя лыжкі вады. Зрабіце маленькі агонь, і ўвесь час замінаючы цукар, рыхтуйце яго да таго часу, пакуль ён цалкам не расплавіцца. Гэта зойме каля 10 хвілін.
Пасля гэтага перасыпце кунжут з талеркі ў патэльню і вельмі хутка змяшайце ўсе разам. Бляху вышмаруйце сметанковым алеем і выліце на яго сумесь з распаленага цукру з кунжутам. Размяркуеце яе хутка і раўнамерна лапаткай.
Пакіньце бляху пры пакаёвай тэмпературы на 20 хвілін, а затым гатовыя козинаки нарэжце на адвольныя кавалачкі. Захоўвайце іх у герметычнай ёмістасці.
хатнія козинаки
Калі вы рыхтуеце козинаки для дзяцей, то наступны рэцэпт будзе вельмі дарэчы, бо ў ім замест вялікай колькасці цукру выкарыстоўваецца мёд, які нашмат больш карысна.
інгрэдыенты:
- мёд - 250 г;
- насенне кунжуту - 250 г;
- цукар - 50 г.
падрыхтоўка
У місцы злучыце цукар з мёдам і пастаўце яе на маленькі агонь. Перыядычна замінаючы, варыце масу на працягу 10-12 хвілін. Разагрэйце сухую патэльню і абсмажце на ёй насенне кунжуту, увесь час памешваючы, да залацістага колеру. Пасля гэтага высыпце кунжут ў мядовую масу і добра змяшайце.
Пергаментную паперу намочыце трохі вадой, выкладзеце на яе прыгатаванае і разраўнуйце. Дайце козинакам застыць пры пакаёвай тэмпературы, а затым нарэжце іх на кавалкі і акуратна аддзеліце ад паперы.
Козинаки з кунжуту і арэхаў
інгрэдыенты:
- кунжут - 1 ст. лыжка;
- міндаль - 1 жменю;
- фундук - 1 жменю;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- мёд - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Арэхі здрабніце з дапамогай нажа. Кунжут падсушыце на сухой патэльні, дадайце да яго фундук і міндаль, і абсмажце хвілін 5. Потым адпраўце ў патэльню цукар і мёд. Змяшайце ўсё добранька, каб цукар растварыўся, раскладзеце масу па формачках і адпраўце у халадзільнік застываць.