Дранікі - гэта традыцыйная беларуская хатняе страва. За сваю прастату і цудоўны густ дранікі пакахаліся ва ўсёй Еўропе. Хтосьці іх рыхтуе з сырам, хтосьці - з шынкоў, але незалежна ад дадаткаў, густ заўсёды атрымліваецца хвацкім. Таму мы хочам расказаць вам некалькі рэцэптаў, як прыгатаваць дранікі з бульбы і зрабіць гэта страва традыцыйным і для сваёй сям'і.
Як прыгатаваць смачныя дранікі з бульбы з фаршам?
Гэта сапраўды каралеўскія дранікі, і калі вы хоць раз прыгатуеце іх дома, яны стануць любімым стравай вашай сям'і.
інгрэдыенты:
- бульба - 850 г;
- фарш - 500 г;
- лук - 2 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- часнык - 2 зубочка;
- мука - 60 г;
- соль, спецыі.
падрыхтоўка
Фарш для гэтай стравы падыдзе любы, гэта абсалютна не важна, таму тут можаце належыць толькі на свой густ. Дадаем у фарш дробна порубленный лук і часнык, спецыі і соль. Калі фарш ў вас моцна шчыльны, дадайце трохі вады, каб ён стаў сакавіцей. Бульбу чысцім і маім, здрабняем на буйной тарцы, пазбаўляемся ад лішняй вадкасці. Лук тром разам з бульбай, па чарзе - ён не дасць ёй пацямнець. Яшчэ, каб бульба не пацямнела, трымаеце яе да шмаравання ў халоднай вадзе. Таксама дадаем у бульбяную масу муку, соль, яйка і добра вымешваюць. Добра выграваецца алей на патэльні, лыжкай выкладваем бульбу, як бы расплюхваючы яго ў тонкі оладушек. З фаршу фарміруем лепешечку і кладзём па-над бульбы. Зверху зноў закрываем бульбяной масай і злёгку прыціскаць. Пасля таго як дранікі перавернутыя, накрываем іх вечкам, каб фарш ўнутры прапарыць. Падаем дранікі традыцыйна - са смятанай.
Беларускія дранікі з бульбы
Беларускія дранікі або як кажуць у Беларусі - деруны, адрозніваюцца ад астатніх простым складам і вельмі пяшчотнай тэкстурай. Бульба трэцца ня на звычайнай тарцы, а на той яе часткі, якая ператварае яе ў пюрэ. У гэтым рэцэпце падрабязна апісана, як жа правільна прыгатаваць беларускія дранікі з бульбы.
інгрэдыенты:
- бульба - 0,5 кг;
- яйка - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- соль, алей.
падрыхтоўка
Бульбу чысцім і здрабняе ў пюрэ з дапамогай адмысловай таркі для падрыхтоўкі пюрэ або блендера. Гэтак жа паступаем і з лукам. Калі пасля гэтага ад бульбяной масы аддзялілася вадкасць, яе можна зліць. Ўбіваем ў пюрэ яйка, солім і добранька змешваем. Абсмажваем дранікі на патэльні, выкладваючы масу лыжкай. Падаваць да стала гэта страва лепш за ўсё са смятанай.
дранікі хрумсткія
Рэцэптаў прыгатавання дранікаў мноства, і ў кожным ёсць сваё хараство. У гэтым рэцэпце мы раскажам, як прыгатаваць храбусткія дранікі з бульбы, якія выдатна заменяць чыпсы .
інгрэдыенты:
- бульба - 800 г;
- лук - 1 шт .;
- крухмал - 50 г;
- яйка - 1 шт .;
- соль, раслінны алей, спецыі.
падрыхтоўка
Бульба чысцім і шаруюць на буйнай тарцы, лук наадварот - на дробнай, злучаем іх, ўбіваем яйка, прысольваюць і змешваем. Для таго каб дранікі былі храбусткімі, трэба пазбавіцца ад лішняй вільгаці. Для гэтага бярэм баваўняную тканіну або марлю, высыпаем бульбяны фарш у яе, Закручваем і выціскаецца ўсю лішнюю вадкасць. У высушаны бульба высыпаем спецыі і крухмал.
Калі пад рукой не знайшлося сухога крухмалу, скарыстаемся уласным крухмалам нашай бульбы.
Вельмі добра разаграваем патэльню, алею наліваем каля 5 мм. Сталовай лыжкай выкладваем бульбяны фарш, а лапатачкай адразу прыціскаць зверху, каб атрымаўся оладушек таўшчынёй не больш за 8 мм. Калі дранікі трохі схопяцца, трэба акуратна перасунуць або прыпадняць іх каб запусціць алей. Выкладваем гатовыя дранікі на сурвэтку з паперы або на ручнік. Перад падачай можна пасыпаць папрыка.