Усім вядома, што солянка - табу для вегетарыянца. Наварысты булён з багаццем усіх відаў мяса не адрозніваецца высокім утрыманнем гародніны, ці вялікі карысцю для арганізма, наадварот - менавіта солянка лічыцца ці ледзь не самым зімовым супам, здольным сагрэць і насыціць ў сцюжу. Ці так гэта на самай справе і ці можа класічны мясной суп стаць вегетарыянскім стравай? Вядома, а як менавіта гэта зрабіць мы распавядзем у рэцэптах ніжэй.
Як прыгатаваць агароднінную салянку з грыбамі?
інгрэдыенты:
- грыбы - 250 г;
- рэпчаты лук - 2 шт .;
- бульба - 3-4 шт .;
- квашаная капуста - 300 г;
- морква - 1 шт .;
- таматная паста - 1 ст. лыжка;
- салёныя агуркі - 2 шт .;
- агароднінны булён - 2,5 л;
- цытрына;
- масліны, аліўкі;
- каперсы;
- зеляніна - па гусце;
- соль, перац - па гусце;
- смятана;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Бульба чысцім, маім і наразаем кубікамі. Складаем нарэзаныя клубні ў рондаль і заліваем агароднінным булёнам , пасля чаго ставім рондаль на сярэдні агонь.
Пакуль бульба варыцца, зоймемся астатнімі інгрэдыентамі. Грыбы наразаем пласцінамі, лук - дробнымі кубікамі, а моркву шаруе на буйнай тарцы.
У патэльні разаграваем раслінны алей і пассеруем на ім спярша цыбулю з морквай да залацістага колеру. а затым дадаем грыбы і смажым ўсе да выпарвання вадкасці. Соль і перац дадаем да спадобы, пасля чаго кладзем да зажарку таматавую пасту і змешваем. Калі змесціва патэльні суховато - дадаем булён. Кладзём у патэльню салёныя агуркі і каперсы і тушым усё разам да мяккасці морквы.
Перакладаем пассеровку ў булён і следам дадаем капусту. Варым салянку пад вечкам на малым агні да поўнай гатоўнасці капусты. За пару хвілін да канца гатавання абмешваюць страва цытрынавым сокам і дадаем здробненыя масліны і алівы. Падаем гарачую агароднінную салянку з грыбамі і алівамі са сталовай лыжкай смятаны і порцыяй здробненай зеляніны.
Агароднінная солянка з грыбамі
Салянкай называецца не толькі суп, але і салёны на зіму. Паспрабуйце прыгатаваць гэтую страву па ніжэйзгаданай рэцэпце.
інгрэдыенты:
- белакачанная капуста - 1 галоўка;
- масляты - 500 г;
- рэпчаты лук - 2 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- таматавы соус - 2-3 ст. лыжкі;
- раслінны алей;
- соль, перац;
- воцат - па гусце.
падрыхтоўка
Капусту шинкуем. Рэпчаты лук рэжам тонкімі паўколамі, а моркву шаруе на буйнай тарцы. Маслята чысцім і таксама рэжам сярэднімі па велічыні кавалкамі, пасля чаго Праварваюць 10-15 хвілін.
Змешваем усе гародніна ў глыбокім рондалі, дадаем соль, перац, грыбы і таматавую пасту. Ставім усё на сярэдні агонь і тушым ва ўласным соку 1,5 гадзіны. У канцы гатавання страва да спадобы запраўляем воцатам. Можна падаваць такую агароднінную салянку адразу, а можна закатаць у папярэдне простерілізованы банкі на зіму.