Карамельны крэм для торта

Існуе мноства разнавіднасцяў крэмаў для торта, аднак універсальнымі з'яўляюцца адзінкі. Адным з іх можна лічыць карамельны крэм, бо ім можна прамазваць пласты торта, упрыгожваць паверхню кандытарскіх шэдэўраў, і ў рэшце рэшт проста ёсць, нашмараваўшы на хлеб.

Сметанковае-карамельны крэм

Сметанковае-карамельны крэм не толькі вельмі смачны, але і досыць тоўсты, таму спатрэбіцца не толькі для ўпрыгожвання, але і для насычэння вашых любімых дэсертаў.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Перш за ўсё ўзбіваем малако і муку, сумесь награваем, а затым астуджаюць - гэта наш злучае кампанент для ўсяго крэму. Міксерам на асобным посудзе дабяла ўзбіваем алей і 30 г цукру, дадаем ваніль і малочную сумесь і працягваем ўзбіванне да таго часу, пакуль наш крэм не пачне гусцець.

Цяпер рыхтуем карамель: у міску з тоўстымі сценкамі засынаем 70 г цукру, заліваем 50 мл вады і ставім на павольны агонь. Чакаем, пакуль крышталі цукру цалкам растварацца і маса пачне станавіцца цягучай і залацістай. Ня передержите! Карычневая маса, якая тоўстым пластом пакрывае посуд і моцна цягнецца - першая прыкмета перапаленая карамелі.

Гатовую карамель ўмешваецца ў згуслы крэм і інтэнсіўна ўзбіваем масу міксерам да таго часу, пакуль яна не стане нагадваць узбітыя сліўкі.

Карамельны заварной крэм - рэцэпт

Такі карамельны крэм рыхтавацца без карамелі як такой, а з прымешкай згушчонкі.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Перад тым як прыгатаваць заварной крэм, змешваем ў місцы муку і малако, добранька вымешваюць. Робім падабенства клейстера для крэму, як у папярэднім рэцэпце: награваем, чакаем пакуль згусне, але не даем астыць, а адразу ўмешваецца згушчонку і сліўкі. Спрабуем наш крэм і калі не хапае цукру - дадаем цукровую пудру.

Вядома, заварной крэм можна прыгатаваць і з даданнем звычайнага цукру. У такім выпадку проста заварыце карамель па папярэднім рэцэпце, затым дадайце сліўкі, зніміце рондаль з агню і ўмяшаліся малако і яйка, папярэдне расцёртае з мукой. Зноў змесціце рондаль на пліту і варыце, памешваючы, да загусцення. Наш заварной карамельны крэм для торта гатовы! Ён паслужыць смачным і сытным дадаткам да любога дэсерту.