Існуе мноства разнавіднасцяў крэмаў для торта, аднак універсальнымі з'яўляюцца адзінкі. Адным з іх можна лічыць карамельны крэм, бо ім можна прамазваць пласты торта, упрыгожваць паверхню кандытарскіх шэдэўраў, і ў рэшце рэшт проста ёсць, нашмараваўшы на хлеб.
Сметанковае-карамельны крэм
Сметанковае-карамельны крэм не толькі вельмі смачны, але і досыць тоўсты, таму спатрэбіцца не толькі для ўпрыгожвання, але і для насычэння вашых любімых дэсертаў.
інгрэдыенты:
- малако - 250 мл;
- алей сметанковае - 150 г;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 100 г;
- ванільны цукар - 15 г;
- вада - 50 мл.
падрыхтоўка
Перш за ўсё ўзбіваем малако і муку, сумесь награваем, а затым астуджаюць - гэта наш злучае кампанент для ўсяго крэму. Міксерам на асобным посудзе дабяла ўзбіваем алей і 30 г цукру, дадаем ваніль і малочную сумесь і працягваем ўзбіванне да таго часу, пакуль наш крэм не пачне гусцець.
Цяпер рыхтуем карамель: у міску з тоўстымі сценкамі засынаем 70 г цукру, заліваем 50 мл вады і ставім на павольны агонь. Чакаем, пакуль крышталі цукру цалкам растварацца і маса пачне станавіцца цягучай і залацістай. Ня передержите! Карычневая маса, якая тоўстым пластом пакрывае посуд і моцна цягнецца - першая прыкмета перапаленая карамелі.
Гатовую карамель ўмешваецца ў згуслы крэм і інтэнсіўна ўзбіваем масу міксерам да таго часу, пакуль яна не стане нагадваць узбітыя сліўкі.
Карамельны заварной крэм - рэцэпт
Такі карамельны крэм рыхтавацца без карамелі як такой, а з прымешкай згушчонкі.
інгрэдыенты:
- малако - 1 шклянка;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- згушчонка - 150 г;
- сліўкі - 200 мл;
- цукар - па гусце.
падрыхтоўка
Перад тым як прыгатаваць заварной крэм, змешваем ў місцы муку і малако, добранька вымешваюць.
Вядома, заварной крэм можна прыгатаваць і з даданнем звычайнага цукру. У такім выпадку проста заварыце карамель па папярэднім рэцэпце, затым дадайце сліўкі, зніміце рондаль з агню і ўмяшаліся малако і яйка, папярэдне расцёртае з мукой. Зноў змесціце рондаль на пліту і варыце, памешваючы, да загусцення. Наш заварной карамельны крэм для торта гатовы! Ён паслужыць смачным і сытным дадаткам да любога дэсерту.