Агульнавядомы факт, што з хатняй выпечкай крамныя вырабы канкураваць не ў сілах. У гэтым артыкуле распавядзем, як прыгатаваць пірог з пластовага дражджавога цеста.
Рэцэпт пірага з пластовага дражджавога цеста з яблыкамі
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука вышэйшага гатунку - 700 г;
- алей - 360 г;
- соль - дробка;
- малако - 360 мл;
- сухія дрожджы - 10 г;
- пясок цукровы - 100 г.
Для начыння:
- кісла-салодкія яблыкі - 3 кг;
- пясок цукровы - 200 г;
- светлы разынкі - 100 г;
- алей - 100 г;
- карыца - ½ ч. лыжкі;
- сок цытрыны.
падрыхтоўка
Прасейваем муку, кладзём соль, каля 80 г цукру і сухія дрожджы. Змешваем, па адным ўбіваем 2 яйкі, ўліваем малако і прыкладна 60 г алею. Пры невялікай хуткасці міксера вымешваюць мяккага цеста. Змяшчаем яго на стол і скочваюцца ў шар. Зноў вяртаем у міску, прыкрываем плёнкай і 2 гадзіны даем пастаяць. Калі яно ўдвая павялічыцца, кладзем яго на стол, надаючы форму прамавугольніка. Пасля гэтага адпраўляем яго ў пакет і кладзем у холад гадзіны на 2. Зараз раскочваем цеста пластом каля 1 см таўшчынёй. Халоднае сметанковае масла змяшчаем у пакет і раскочваем яго качалкай, таксама надаючы памер прамавугольніка. Толькі яго памер павінен быць амаль у 2 разы менш памеру раскочанага тэсту. Кладзём алей на адзін край, накрываем другім бокам і краю зацісканы качалкай. Раскочваем наш канверт у пласт таўшчынёй каля 1 гл, складаем яго ў 4 разы, змяшчаем у пакет і зноў прыбіраем у холад на паўгадзіны. Дастаем і раскочваем зноў у пласт 1 см таўшчынёй. Зноў складаем і адпраўляем у холад на паўгадзінкі. Усе, нарэшце-то цеста гатова!
Зараз для начыння яблыкі чысцім, рэжам кубікамі. На патэльні Растопліваць алей, кладзём яблыкі, змешваем і тушым каля 5 хвілін. Цяпер усыпаць цукар, карыцу і, памешваючы, тушым яшчэ хвілін 5. Дадаем разынкі, сок цытрыны, размешваць і здымаем з пліты. Даем начынні астыць. Цяпер раскочваем наша цеста пластом 60 на 30 см. Дзелім яго на 3 роўныя кавалачка. У цэнтр кожнага выкладваем палоску начыння. Краю тэсту рэжам палосачку і заплятаць касічкі. Такім чынам робім 3 пірага. Змяшчаем іх на бляху, прыкрываем і пакідаем на 1 гадзіну. Потым змазваем яйкам і выпякаем яблычныя пірагі з пластовага дражджавога тэсту каля 40 хвілін у умерана нагрэтай духоўцы.
Пірог з гатовага пластовага дражджавога цеста з курыцай
інгрэдыенты:
- дражджавое цеста пластовае - 500 г;
- лук - 240 г;
- маянэз - 50 г;
- філе курынай грудкі - 300 г;
- яйкі - 1 шт .;
- соль;
- перац;
- сыр - 100 г.
падрыхтоўка
Філе курынай грудкі рэжам кавалачкамі і адбіваем іх, солім, Перчем, запраўляем маянэзам і пакідаем на 10 хвілін. Лук дробненька шинкуем і пассеруем да лёгкай залацістай. Дадаем яго да мяса. Цеста рэжам напалову і
Начыння для пірагоў з пластовага дражджавога тэсту могуць быць самымі рознымі. Вельмі смачна атрымліваецца выпечка з вяндлінай і сырам , з тушанай капустай. А для салодкіх варыянтаў добра падыходзіць любы густое варэнне або джэм. Прыемнага апетыту!